中国蔬菜价格解析

《经济问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 探索》2012年第1期 中国蔬菜价格解析术 周振亚，李建平，张 晴，罗其友，阴 晴 (中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081) 摘 要：自上世纪 90年代初 中国蔬菜价格放开之后，蔬菜价格上涨一直是人们关注的焦点。本文从分 析q-国蔬菜田间收购价格、批发市场价格、零售市场价格的变动特征和变化动因着手，对中国蔬菜产业存在 的问题进行 了研究，发现q-国蔬菜产能过剩、跨 区流通和流通体 系不健全是导致 中国蔬菜价格结构不合理的 主要原因， 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 最后对未来中国蔬菜价格的走势进行了分析并提出了相应的对策建议。 关键词 ：蔬菜价格；解析；蔬菜产业；中国 一 、 引言 蔬菜作为我国居民最重要的消费品之一，蔬菜价 格的涨跌直接影响着人们的生活，特别是最近几年蔬 菜价格不断上涨，引起了老百姓和政府的高度重视。 在以往的研究中，对价格上涨研究的比较多，张锡明 认为蔬菜价格上涨一方面是由于生产成本 ，种植结构 的变化，另一方面是蔬菜价格放开后，蔬菜流通环节 多，市场管理不规范造成的。邵宇认为蔬菜价格高烧 不退的原因有两个，一是蔬菜本地自给率低，流通环 节拉长，二是由于生产资料、劳动力和土地价格上涨 引起的。也有一部分学者对蔬菜价格的波动进行了研 究。卢凌宵从流通经济学的视角对蔬菜价格波动的进 行了理论分析，并做了实证分析。但是以前大部分研 究，对蔬菜价格的定义是笼统的，没有按照不同的利 益主体对蔬菜价格进行分类研究。本研究选取与蔬菜 生产者、蔬菜经销商和蔬菜消费者利益密切相关的蔬 菜田间收购价格、蔬菜批发市场价格和蔬菜零售价格 作为研究对象，分析其变化特征和隐藏价格背后的各 种产业问题。 二、中国蔬菜价格的变动特征和变化动因 (一) 中国蔬菜田间收购价格变化特征和变化动 因 从 1995年到2009年我国蔬菜的田间收购价格基 本呈现一个先下降后上升的趋势。中国蔬菜的田间收 购价格在 2002年达到最低点之后，逐渐回归，到 2006年基本又回到了 1995年的水平，2006年之后我 国蔬菜的田间收购价格才开始上涨，2009年蔬菜价 格与2006年相比上涨了20％左右 (见图 1)。从我国 72 蔬菜生产成本的变动趋势来看，我国蔬菜的田间收购 价格基本与生产成本的变化同步，这说明我国蔬菜田 间收购价格的上涨属于成本推动型的。这主要是因为 我国的蔬菜收购市场是一个由众多生产者和收购者组 成的完全竞争的市场，由于不存在垄断，广大菜农只 能获得平均的产业利润，蔬菜的销售价格受成本约束 比较强。 图1 我国蔬菜田间平均价格、净利润和成本变化图 l i。 1 警 e4 。2 " ，， 1弹 b ，， 研 ~tlotl z删 1 ,tuuz zuqj zu 2钟 s 西 。5 z册 7 20呻 009 -．_毋癣平均卿蝽 州 净利瓣 ·_ 税事 数据来源：全国农产品成本收益资料汇编 1996 — 2010 从蔬菜生产的成本利润率来看，从 1995年到 2009年中国农户蔬菜生产的成本利润率呈先下降后 波动的态势，从1995年的128．66％下降到了1998年 的90．52％，之后就在 90％上下波动，上涨与下跌间 隔出现。这主要是因为 1998年之前随着我国设施农 业技术的推广和普及，市场竞争更加激烈，蔬菜的成 本利润率不断下降，在 1998年之后，随着我国农业 产业结构调整，我国蔬菜供给量增加，蔬菜供给相对 作者简介：周振亚 (1981一)，男，河北河间人，助理研究员，博士研究生，研究方向：农业布局与区域发展。 基金项目：现代农业产业技术体系专项经费资助 “马铃薯产业技术体系”(CARS一10) 平衡，农户生产决策，受前一年市场价格的影响，蔬 菜成本利润率在 年际之间波动。 图 2 中国蔬菜生产成本利润率变化图 ～ 一 一 一 ⋯ ～ 一 ＼ —√ y ／ 1995 1996 1997 199：3 1999 2o0o 2OOl 2002 2003 ul王珥 zoos zw b zoo， zw 5 zuu， —-● 成本彰润率 数据来源：全 国农产品成本收益资料汇编 1996 — 2010 (二)中国蔬菜零售价格变化特征和变化动因 对于蔬菜的零售价格本研究选取全国36个大中 城市应季大路菜的年平均价格作为分析对象。研究发 现作为我国应季大路蔬菜的青椒、黄瓜、西红柿、油 菜 (青菜)、茄子的价格从 1995年到2008年经历了 一 个先下降后上升的过程，2008年的价格水平基本 跟 1995年相当。与此同时我国城市居民家庭人均可 支配收入从 1995年的4283元增加到了 2008年的 17174元，增长了 1．91倍，农村居民家庭人均纯收 入则从1995年的1578元增加到了2008年的5153元， 增长了2．O1倍。从居民收入的这个角度来看，我国 蔬菜的零售价格相对于居民收入来说是相对下降的。 从不同品种来看，适宜长途运输的果菜价格基本 是先下降后上升的趋势，而叶菜类的蔬菜则呈一直上 涨的趋势。这主要：是因为随着我国城市化的发展，大 城市郊区的菜地被占用，本地蔬菜供给不足，只能从 外埠调运。叶菜类蔬菜由于不耐长途运输，大部分靠 本地供应，供给的减少导致价格不但上涨。而果菜可 以通过长途运输从外埠调运，果菜价格可以得到平抑。 图3 中国应季大路蔬菜价格变化图 l99S l 96 1997 "1998 l9孵 1(啪 2001 2002 uO， 删 ^ zw IUffo iw I ／．Ukli~ --● 青椒 叫● 黄瑶 —·● 西红榜 州_-浦浆 t霄菜 州_ 蕊予 数据来源：中国物价年鉴 1996—2009 (三)中国蔬菜批发价格变化特征和变化动因 从2000年到2011年前6个月我国蔬菜的平均批 发价格基本处于呈一直上升的趋势，从 2000年的 1．46 kg上升到2011年的 3．39 kg。我国蔬菜 的平均批发价格同我国蔬菜的田间价格和零售价格的 变动趋势基本一致。中国蔬菜的批发价格主要受蔬菜 生产成本 (田间价格)和运输成本的影响，蔬菜田间 价格受成本的约束变化不大，但蔬菜运输成本却受石 油和劳动力价格上涨的影响，上涨比较快，从 2000年 到2011年柴油的价格上涨了1．8倍，运输成本的；陕速 上涨，造成了我国蔬菜批发价格的不断攀升。 图4 中国蔬菜平均批发价格变化图 - ． ． 。 一一— 一 ’ — — ● 2o00 2002 2002 2oo3 2004 2005 2∞ 6 2007 2008 2009 2010 2011 -—●一批发价格 数据来源：农业部信息中心 (四) 中国蔬菜价格构成及未来走势 图5 中国蔬菜价格构成变化图 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 一蔬蔡生产成本 ■产l她到批发流通成本 _市内流通成本 数据来源：农业部 信 息 中心；中国物 价年鉴 1996—2009；全国农产品成本收益资料汇编 1996— 2010． 从中国蔬菜零售价格的构成来看：从2000年到 2009年我国蔬菜的价格构成相对稳定，基本是蔬菜 生产成本 (蔬菜田间价格)占30％左右，从蔬菜产 地到批发市场的流通成本占30％左右，蔬菜市内流 通成本占40％左右。由于我国在政策方面没有对蔬 菜市场进行干预，目前的价格构成是市场自由竞争的 结果。在我国蔬菜的生产环节，蔬菜价格受成本的约 束，而蔬菜作为劳动密集型产品，在未来我国劳动力 价格不断上涨的情况下，我国蔬菜的田间收购价格还 将会不断上涨。从蔬菜产地到批发市场的流通成本， 主要受运输成本的约束，在目前我国蔬菜生产大格局 不变的情况下，未来石油的价格将是影响我国蔬菜从 产地到批发市场流通成本的主要因素，随着石油资源 越来越紧缺，石油价格势必上涨，这个环节的成本下 将比较难。蔬菜市内流通环节成本高企主要受政策的 73 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 的 ∞ ∞ ∞ 4 3 3 2 2 l l O O 帆 帆 船 ∞ ∞ 曲 ∞ 帅 冲 0 ％％％％％％％％％％％ ∞喜： 船 -。蝣o 缺乏，我国蔬菜在从产地到销区的过程中走了很多弯 路。以内蒙古的土豆为例，内蒙古的土豆要先运送到 寿光，再从寿光运到北京，无形之中增加了1000公 里的运输成本，如果在北京或天津建设一个华北地区 蔬菜分销中心，东北地区的蔬菜、南方地区的蔬菜都 可以直接在北京或天津进行分销之后进入销区市场， 而不用四处进行中转了。 市内蔬菜流通设施建设严重不足，是我国蔬菜零 售价格居高不下的直接原因。随着我国城市化的发 展，我国各大城市城区面积不断扩大，但菜市场的建 设并没有同步 规划 污水管网监理规划下载职业规划大学生职业规划个人职业规划职业规划论文 建设，而且，由于经营蔬菜批发市 场的收益不如开发房产，很多市内原有的蔬菜批发市 场还被拆除。市内的蔬菜销售还依赖原来的批发市 场，但城区面积扩大滞后，运输距离大大增加，直接 导致了蔬菜在市内的运输成本不断增加。而且由于各 个城市都限制货车进入市区，菜贩只能依赖面包车、 三轮等运输工具进行运输，而这些运输工具，相对于 大货车来说，运输成本要高很多。 (四)信息渠道不畅加剧 了蔬菜价格波动 我国蔬菜大流通的格局形成之后，由于各地蔬菜 生产者不能获得其他地方的蔬菜生产信息，导致一种 蔬菜价格上涨，各个地方都增加某种蔬菜的生产，蔬 菜上市之后由于供给一下子增加太多，价格大跌。今 年年初我国芹菜和圆白菜价格的大跌，这也是一个主 要原因。另外，我们在出台产业政策的过程中，没有 将蔬菜产能、蔬菜收购价格、居民收入增长、菜农收 益等信息综合起来考虑，看到蔬菜零售价格上涨之 后，就简单的采取扩大生产的政策，错误的产业政策 也加剧了蔬菜价格的波动。 四、结论和政策建议 (一)我 国蔬菜零售价格相对不高，但未来将会 持续上涨 虽然我国蔬菜零售价格从2000年之后呈现不断 上涨的态势，但是我国蔬菜零售价格上涨的速度远远 低于我国居民收入上涨的速度，我国蔬菜的零售价格 相对于居民收入的增长来说是下降的，我国蔬菜的零 售价格相对不高。在我国蔬菜生产成本和运输成本上 涨的压力下，未来我国蔬菜零售价格还将持续上涨。 如果我国能够出台相关政策降低蔬菜的市内流通成 本，我国蔬菜零售价格上涨的压力会有一定缓解。 (二)控制蔬菜生产规模，是促进我 国蔬菜产业 健康发展的必要手段 由于我国蔬菜生产的盲目扩张，我国的蔬菜产量 已经远远超过了我国蔬菜的实际需求量，蔬菜产量的 增加抑制了蔬菜田间价格的理性上涨，这不仅影响了 菜农收入的增加，也导致了作物生长调节剂和农药的 滥用，给我国蔬菜的质量造成隐患。随着我国劳动力 成本的上升，以及农膜、化肥等农业生产资料价格的 上涨，以及用于建设日光温室的钢筋、水泥、砖等建 筑材料价格的上涨，我国蔬菜生产成本还将不断上 涨，如果我们不控制生产规模，蔬菜田间价格不能理 性回归，我国的蔬菜产量和质量都将无法保障。 (三)构建完善的蔬菜流通体 系是 降低我 国蔬菜 流通成本的主要手段 在目前我国蔬菜大流通的格局形成之后，完善我 国蔬菜流通体系成为了降低我国蔬菜流通成本的主要 手段。建议政府根据我国的蔬菜主产区、主销区的区 域布局，结合我国的交通体系，规划建设一批区域性 蔬菜分销中心，培育完善的市场流通体系，降低蔬菜 在从产地到批发市场的成本。 在我国蔬菜零售价格构成中，40％为市内流通成 本，完善市内流通体系，降低蔬菜的市内流通成本是 降低我国蔬菜零售价格最有效手段。建议政府在进行 城市规划过程中，同步规划建设蔬菜批发市场，并允 许蔬菜运输车辆随时进入市区，将蔬菜流通的绿色通 道延伸的市内。同时，建议我们的城市管理部门在社 区、公园等一些市内公共场地免费开辟早市和晚市。 (四)打破行政区划限制，鼓励大城市与周边省 市联合建设蔬菜生产基地 由于我国城市郊区大量土地被占用，蔬菜完全依 赖本行政区域的供应不现实，但是我国的大城市相关 部门可以与周边是省市合作，在其他省市靠近本市的 地区合作建设蔬菜生产基地，也可以减少运输距离， 降低流通成本，这也是降低蔬菜流通成本一条可行的 途径。在对 “菜篮子市长负责制”进行考核的时候 将周边省市的合作基地也纳入考核指标。在种植结构 方面，以不耐长途运输的叶菜为主。 参考文献： [1]张锡明．蔬菜价格上涨及其综合治理 [J]． 中国物价，1997(4)：19—20． [2]邵字，李伟杰，蔡笑．蔬菜价格上涨的真 实原因和趋势 [J]．银行家，2011(1)：30—32． [3]卢凌霄，蒋丽娜．基于流通经济学视角的 蔬菜价格波动问题研究 [J]．湖北经济学院学报， 2010 (9)：57—63． [4]国家发展改革委 ．农产品冷链物流发展规 划 ． [5]中国营养学会．中国居民膳食指南 [M]． 拉萨： 西藏人民出版社，2008． [6]李小建．经济地理学 [M]．北京：高等教 育出版社，1999． (编辑校对：韦群跃 孙黎波) 75