餐饮楼面主管岗位职责

餐饮楼面主管岗位职责岗职岗责与任职标准文件名称岗位名称岗位职责餐饮部主管所属部门餐饮部直接上级部门经理工号例,YH—CY001, 隶属下级领班及服务员 NO,YH— 文件编号页数第1页,共1页 GZ-001 在餐饮经理的领导下,全面管理餐厅确保为客人提供优质服务和良好的用餐环境,按时完成当月营业指标。协助餐饮经理完成各项培训,及安抚好员工的情绪。例: 1.对餐饮经理负责,发挥助手的作用,按时,按质,按量完成上级分配的各项工作 2,负责每日召开餐前会,检查每位员工和仪容仪表及考勤记录工作,布置...

岗职岗责与任职标准文件名称岗位名称岗位职责餐饮部主管所属部门餐饮部直接上级部门经理工号例,YH—CY001, 隶属下级领班及服务员 NO,YH— 文件编号页数第1页,共1页 GZ-001 在餐饮经理的领导下,全面管理餐厅确保为客人提供优质服务和良好的用餐环境,按时完成当月营业指标。协助餐饮经理完成各项培训 ,及安抚好员工的情绪。例: 1.对餐饮经理负责,发挥助手的作用,按时,按质,按量完成上级分配的各项工作 2,负责每日召开餐前会,检查每位员工和仪容仪表及考勤记录工作,布置任务。 3,安排各领班及员工班次,督导领班及员工日常工作,区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理定期检查。 4,加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中的问题,不断改善服务质量妥善处理好客人的纠纷。 5.热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求并做好客户档案。及时上报部门经理 6.负责区域营业额,营业费用及劳动的预算和控制工作,定期盘点加强控制消耗品及财产管理。 7,负责餐厅与工程,仓库,厨师长保持良好的合作关系、根据气节的变化与厨师长沟通,为客人情况研究制定特别菜单第 1 页共 1 页岗职岗责与任职标准 9,参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其它任务。 10,定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况。 11,。负责本本楼层员工的技术培训计划的制定与落实,不断提高员工业务水平与素质,制定培训方案 12,每班填写餐厅主管日报表,将餐厅经营情况及时汇报部门经理。第 2 页共 2 页

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