旅游企业会计学（第三版）

旅游企业会计学（第三版） 第一章 导 论 改革开放以来～我国旅游业积极开拓国际和国内客源市场～接待能力和创收能力都在逐步地提高～在吸纳就业人口、带动相关产业发展、提高劳动生产率等方面都取得了显著成绩～在我国社会经济发展中的地位和作用也得到了进一步的提升。 作为营利性经济组织和社会经济基本单位的旅游企业～要进行经济核算～也要讲求经济效益～而提高经济效益的关键是加强科学管理。会计作为行业管理工作的重要组成部分～也越来越显示出它的重要性。 旅游企业会计是专门研究旅游企业会计活动的会计学。它是一门把会计的基本原理同旅游企业的业务实践相结合～突出行业特点～系统研究旅游企业会计活动及其发展规律的学科。 通过本章的学习～读者应该能够: , 掌握会计的概念 , 了解基本的会计核算方法 , 了解我国企业会计准则的基本内容 , 了解旅游企业会计的特点与任务 第一节 会计的基本概念 一、会计的含义 会计是一种经济管理活动。它是以货币为主要计量单位，采用一系列专门的方法，连续、系统、全面和综合地反映和监督企业经济活动的一种经济管理活动。 “会计”是一个古老的名词。清代学者焦循在《孟子正义》中说道“零星算之为计，总合算之为会”，其包括了日常核算与定期总括核算两层内容，应当说是对“会计”二字基本准确的解释。 会计与人类的社会生产有着不可分割的联系，会计的产生与发展离不开人们对生产活动进行管理的客观需要。在人类社会中，物质财富的生产是人们赖以生存和发展的最基本的实践活动。人类要生存，社会要发展，就必须进行物质资料的生产。在生产中， 旅游企业会计学,第三版, 人们总是希望以尽可能少的劳动消耗生产出尽可能多的劳动成果。因为只有如此，人类的生活才能不断改善，社会也才能不断向前发展。因此，在生产中人们就非常关心生产耗费和经营成果，并对其进行计量、记录、计算、对比，这就产生了最初的会计。所以，会计是应生产实践活动的客观需要而产生的。 会计的产生始于人类社会的早期生产，它最初是生产职能的附属部分，在生产时间之外附带地把收入、支付等事项记载下来。当社会生产力发展到一定阶段，会计才逐渐地从生产职能中分离出来，形成特殊的、专门的独立职能，成为专职人员从事的经济管理工作。 会计的发展经历了漫长的过程。早期的会计只是对财物收支进行实物数量的简单记录和计算，随着社会生产的日益发展和生产规模的日益社会化，会计经历了一个由简单到复杂、由低级到高级的发展历程。由于商品经济的发展，货币成为衡量和计算商品的价值尺度，会计可以利用货币作为价值尺度进行价值核算。至此，会计已发展成为用货币作为计量单位来综合反映和监督经济活动的一种管理活动。 在商品生产及商品交换日益复杂化的过程中，会计的核算体系也在不断充实、完善。会计广泛地采用了借贷记账法，从而可以全面、系统地记录各项经济业务，并且可以及时、高效地检查、核对账簿记录的正确性。这样，会计工作不仅具有独立的管理职能，而且逐渐具备了完整的核算方法。 二、会计的对象 从以上的讨论中我们知道会计是一种管理活动，并且会计管理的内容主要是能以货币计量的经济活动。在会计上，会计管理的内容被称为会计对象。从这个意义上来说，会计对象就是企业中能以货币计量的经济活动。 众所周知，不同企业的经济活动纷繁复杂、各不相同，就同一企业而言，由于环境、时间等不同，其经济活动也千变万化，因此，把会计对象简单地归纳为能以货币计量的经济活动过于抽象，实际工作中也无法据此对经济活动实施具体的管理。那么，能否将变化无常、各不相同的经济活动的共同规律寻找出来，以便具体确定会计对象，方便对经济活动进行有效的管理呢, 一般来说，一个企业能否存在，取决于两个条件:一是是否拥有和控制一定数量的财产物资;二是企业所拥有和控制的财产物资能否顺畅流转和保值、增值。这两个条件的共同点是各种财产物资流入和流出不同的企业，也就是各种财产物资在企业中的增减变动。这样，我们可以认为会计核算对象是能以货币计量的各种财产物资的增减变动。 ?2? 第一章 导论 在会计上，以货币计量的各种财产物资的价值称为资金，以货币计量的各种财产物资的增减变动称为资金运动。因此，我们可以进一步推定经济组织的会计核算对象为其资金运动。 企业的会计核算对象是企业的资金运动，而企业的资金运动可以具体分为资金的投入、资金的内部循环周转与资金的退出几种方式。会计要全面、连续、系统和综合地反映资金的各种运动方式，就要对各种资金运动方式涉及的具体内容进行系统分析，这就是本章后面部分将要涉及的会计要素问题。 三、会计的职能 会计作为经济管理工作的重要组成部分，其管理作用的发挥是通过会计的职能来实现的。会计的职能指的是会计在经济管理过程中所固有的功能，是会计本质属性的具体表现。会计在发展，其职能也在变化，但其基本职能仍可概括为核算和监督。 (一)会计的核算职能 会计的核算职能又称会计反映职能，是指主要运用价值形式，对企业已经发生的个别的、大量的经济业务，通过记录、计算、整理、汇总，转化为全面、连续、系统的会计信息的功能。会计核算是会计最基本的功能，它所提供的会计信息资料是企业领导层进行决策的重要依据。 (二)会计的监督职能 会计的监督职能又称会计控制职能，是指控制、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 企业经济活动的运行，使其 达到预定目标的功能。会计监督是全部会计管理工作的核心，它与会计核算有着密切的联系。 会计监督包括监督经济活动的合法性与合理性两个方面。 1(监督经济活动的合法性 会计要监督企业的经济活动是否符合国家的财经政策和财经法律，监督会计核算是否符合会计法和国家会计制度的规定，监督会计信息是否真实、完整。 2(监督经济活动的合理性 会计要监督企业的经济活动是否按照事先确定的财务目标和编制的各项预算运行，及时反馈脱离预算的偏差，并迅速采取措施予以调整。 (三)会计核算与会计监督的相互关系 会计核算和会计监督这两项职能是相辅相成的。会计核算是会计监督的基础，只有 ?3? 旅游企业会计学,第三版, 正确地进行会计核算，会计监督才有真实可靠的依据;而会计监督则是会计核算的继续，只有严格地进行会计监督，会计核算才能在企业的经济管理中充分发挥作用。 ?4? 第一章 导论 四、会计核算的方法 会计方法是指进行会计工作所使用的一整套技术方法。它是对企业经济活动进行会计核算和会计监督的技术手段，并随着会计核算和会计监督内容的发展而发展。 会计核算的方法是会计方法中最基本的方法，它由设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表七种方法组成。 设置账户是指对企业经济活动的具体内容进行分类核算和监督的方法;复式记账是指对每项经济业务都要以相等的金额，在两个或两个以上相互联系的账户中进行登记的方法;填制和审核会计凭证是指对反映经济业务发生的原始凭证进行审核，并据以填制记账凭证的方法;登记账簿是指在会计账簿上连续、系统、完整地记录和核算经济活动与经营成果的方法;成本计算是指按照一定对象，归集和分配与生产经营过程相关的全部费用，以确定各对象的总成本和单位成本的方法;财产清查是指盘点实物、现金和核对往来账项，以查明企业资产实有数额的方法;编制会计报表是指定期编制、总括反映企业经济活动、经营成果和财务状况变动的信息系统的方法。 会计核算的这七种方法相互联系，共同构成了一个完整的方法体系，必须有机地结合运用。在实际工作中，必须首先在账簿中设置账户，当发生经济业务时，要填制和审核会计凭证，然后采用复式记账的方法登入账簿的有关账户，并对经营过程中发生的费用进行成本计算，期末通过财产清查达到账实相符，最后根据会计账簿编制会计报表。 五、会计的特点 会计的特点从会计的核算方法中得以体现，具体表现为以下几点。 (1)以货币为主要计量单位，对企业的经济活动进行价值管理。会计在核算和监督经济活动的过程中，采用了统一的计量形式—货币量度，利用货币量度，必要时配合以实物量度和劳动量度对经济活动过程中的财产物资、劳动耗费、劳动成果进行系统的记录、计算、分析、检查，以达到加强管理的目的。 (2)会计管理具有连续性、系统性、全面性和综合性的特点。会计采用专门的核算方法，连续、系统、全面、综合地核算和监督经济活动过程，其连续性表现在对各项经济活动按其发生的时间顺序不间断地进行核算和监督;系统性表现在对各项经济活动既要相互联系地核算和监督，又要采用科学的方法进行分类，以便对比;全面性表现在对所有发生的经济活动一一进行反映和监督，使管理资料建立在完整客观的基础之上;综 ?5? 旅游企业会计学,第三版, 合性表现在用货币量度总括反映各项经济活动，提供各种总括的指标。 (3)受会计准则规范，以提供企业外部利害关系人所需的通用财务报告为主要目标。 第二节 企业会计准则—基本准则 会计准则就是企业会计行为的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 、会计技术的规范。我国财政部发布的《企业会计准则》是政府部门的规章，是规范性文件。作为法规体系，它具有强制性的特点，要求企业必须执行。具体来说，会计准则是反映企业经济活动、确认产权关系、规范收益分配的会计技术标准，是生成和提供会计信息的重要依据。 会计准则体系具有严密的结构。我国在2006年2月15日颁布的会计准则体系(2014年进行了修订)由基本准则、具体准则和应用准则三个部分构成。 《企业会计准则—基本准则》(以下简称《基本准则》)是根据《中华人民共和国会计法》和其他有关法律、行政法规规定的，其目标是规范企业会计确认、计量和报告行为，保证会计信息的质量。 各项具体会计准则，当前有41项，它们分别规范了企业发生的某项或某类具体交易或事项的会计处理。 会计准则应用指南主要包括具体准则的解释及会计科目、主要账务处理等，对执行具体会计准则进行操作性的指导。 在整个企业会计准则体系中，基本准则是纲，起统驭作用，它规范具体准则的制定以及没有会计准则规范的交易或者事项的会计处理;具体准则是目，它是依据基本准则的要求对有关业务或报告做出具体的规定;应用指南是补充，它是对具体准则进行操作指引。 《基本准则》包括以下几个方面的内容。 一、企业编制财务会计报告的目标 财务会计报告是由会计报表和其他会计报告构成的会计信息体系，其目标是向财务会计报告使用者提供与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的会计信息，反映企业管理层受托责任履行情况，有助于财务会计报告使用者做出经济决策。 财务会计报告使用者包括投资者、债权人、政府及有关部门和社会公众等。 ?6? 第一章 导论 二、企业会计确认、计量和报告的基本前提—会计假设 会计核算面对的是变化不定的社会经济环境，会计工作必然受这些环境的制约。为了保持会计核算的相对稳定性和相对独立性，必须明确会计核算的空间边界和时间边界，确定进行会计核算的基本前提和制约条件，也就是在开展会计工作之前，设定一些前提和先决条件，这些就是会计假设。 人们在长期的实践中逐步认识和归纳形成的会计假设一般有四个，即会计主体、持续经营、会计期间和货币计量。 (一)会计主体假设 企业应当对其本身发生的交易或者事项进行会计确认，即进行会计主体假设，又称会计个体假设。其基本含义是:会计核算应当以会计主体发生的各项经济业务为对象，记录和反映会计主体本身的各项生产经营活动。也就是说，企业会计确认、计量和报告是用来说明特定企业个体所发生的交易或事项，对该特定个体生产经营活动的记录和反映应当与其所有者的活动、债权人的活动以及交易对方的活动相分离。 会计主体假设明确了会计工作的空间范围。 (二)持续经营假设 企业会计确认、计量和报告应当以持续经营为前提，即使用持续经营假设。其基本含义是:会计主体的经营活动将按照现在的形式和既定的目标无限期地继续下去，在可以预见的将来，会计主体不会进行清算，它所持有的资产将按照预定的目标在正常的经营过程中被耗用、出售或转让，它所承担的债务也将如期偿还。 持续经营假设明确了会计核算的时间范围。 会计主体假设与持续经营假设分别统一了会计核算的两个范围。会计主体假设确定了会计核算的空间范围，为明确、考核、分析和评价经济责任界定了一个边界;持续经营假设确定了会计核算的时间范围，为会计程序及会计处理方法的选择提供了一个统一的时间标准，从而保证了会计方法选择的标准化。 (三)会计期间假设 企业应当划分会计期间，分期结算账目和编制财务会计报告。会计期间分为年度和中期，中期是指短于一个完整会计年度的报告期间。会计期间假设的基本含义是:企业连续不断的经营过程可以被划分为相等的时间单位，以便对企业的经营状况进行及时、连续的反映。这种为了会计核算的需要而人为划分的相等时间单位就被称为会计期间。 ?7? 旅游企业会计学,第三版, 从理论上来说，在企业持续经营情况下，要反映企业的财务状况和经营成果，只有等到企业所有的生产经营活动结束后才能通过收入和费用的归集与比较进行准确的计算，但这样做会造成在平时的经济管理中不能及时得到会计信息，从而无法有效地管理经营活动，因此，为了及时取得会计信息，必须人为地将持续经营过程划分为较短的会计期间，并按会计期间进行会计核算。 会计期间假设是对会计工作时间范围的具体划分，主要是确定会计年度。中外各国所采用的会计年度一般都与本国的财政年度相同。我国以日历年度作为会计年度，即从每年的1月1日至12月31日为一个会计年度。会计年度确定后，一般按日历确定会计半年度、会计季度和会计月度。 会计期间假设对于会计核算是十分必要的。没有这个假设，会计上也就没有收入实现、费用分配、待摊及预提等概念和相关的处理方法。只有正确地划分会计期间，才能准确地提供企业的财务状况和经营成果的资料，进而才能进行会计信息的对比。 会计期间假设是持续经营假设的延伸，二者互为补充。它们使会计系统既能及时地反映企业持续经营活动各期间的财务状况、经营成果和现金流量，又能一贯地揭示和处理企业川流不息的经营活动。 (四)货币计量假设 货币计量是以货币为主要计量单位，从价值角度记录、反映各会计要素的增减变动及其结余(如果有余额的话)数量。 会计核算对象千差万别，从自然属性上来看，不同性质财物的简单汇集没有经济学上的意义，如3 000平方米的房屋与10台空调相加是没有意义的。为了全面、综合地反映企业的生产经营活动，会计核算需要一种能普遍使用的综合计量单位作为统一的计量尺度。货币作为商品的一般等价物，能用于计量一切资产、负债和所有者权益，以及收入、费用和利润，也便于综合，因此，会计核算必须以货币计量为前提。需要说明的是，其他计量单位，如实物、劳动工时等，在会计核算中也要被使用，但不占主要地位。 在我国，要求企业对所有经济业务采用同一种货币作为统一尺度来进行计量。若企业的经济业务有两种以上的货币计量，应该选用一种作为基准，称为记账本位币。记账本位币以外的货币则称为外币。 我国有关会计法规规定，企业会计核算以人民币为记账本位币。业务收支以外币为主的企业，也可以选定某种外币作为记账本位币，但编制的会计报表应当折算为人民币反映。 货币计量假设是以货币币值为条件的，但在市场经济条件下，货币的价值也在发生 ?8? 第一章 导论 变动，币值很不稳定，甚至有些国家出现比较恶劣的通货膨胀，对货币计量提出了挑战。因此，一方面，我们在确定货币计量假设时必须同时确立币值稳定假设，假设币值是稳定的，不会有大的波动，或前后波动能够被抵消;另一方面，如果发生恶性通货膨胀，就需要采用特殊的会计规范，如物价变动会计规范来处理有关的经济业务。 ?9? 旅游企业会计学,第三版, 三、会计核算的基础 我国企业会计基本准则将权责发生制作为会计核算，即会计确认、计量和报告的 基础。 虽然企业的资源及其变动都会引起现金流动，但由于存在会计期间，现金实际收付的期间和资源实际变动的期间可能不一致，这样在确认资产、负债、收入、费用时，就出现了两种制度的选择问题。第一种是现金收付制，即按照会计期间内实际收付的现金对相关项目进行确认、计量和报告;第二种是权责发生制，即会计上对于收入和费用应将其在实际发生影响的期间，即按照资源及其变动的发生期间来确认、计量和报告，而不是在发生现金收付的期间来确认。 四、会计信息的质量要求 由于会计信息代表的是一定的经济利益关系，而且会计信息因公开披露还会直接或间接地造成一些影响，因此，涉及会计信息利益的各方为了自身的经济利益，必然会对会计信息提出一系列的要求。 会计信息的质量要求主要包括以下几个方面。 (一)可靠性 可靠性，要求企业应当以实际发生的交易或者事项为依据进行会计确认、计量和报告，如实反映符合确认和计量要求的各项会计要素及其他相关信息，保证会计信息真实可靠、内容完整。 值得注意的是，可靠性要求并不能涵盖所有的会计核算事项，有些会计核算事项的发生并不能取得相应的证明凭据。例如，固定资产折旧的程度、坏账的提取比率等，这些数据只能根据会计人员的经验或对未来的预计予以计算，这就使得一些会计信息的加工受到一定程度主观意志的影响。由于人的才能、观点和立场不可能完全相同，不同会计人员对同一经济业务的处理出现不同的计量结果是难免的。会计人员应该秉持公允的立场，坚守职业操守，将可能发生的误差降低到最低程度，以保证会计资料的真实可靠。 (二)相关性 相关性，又称有用性，是指企业提供的会计信息应当与财务会计报告使用者的经济决策相关，这将有助于财务会计报告的使用者对企业过去、现在或者未来的情况做出评 ?10? 第一章 导论 价或者预测。 企业加工会计信息的目的，是为财务会计报告的使用者提供一种判断依据。财务会计报告的使用者要根据企业提供的会计信息的内容做出某种判断，从而进一步做出相关决策。这种决策是否正确，取决于两个方面:一是会计信息的质量高低，高质量的会计信息是进行正确决策的必要前提;二是会计信息是否与决策相关。 会计信息最终必须能为其使用者所使用，也就是说，信息必须是有用的。会计信息的有用性主要体现在两个方面:一是相关;二是质量符合要求。 要充分发挥会计信息的作用，就必须使所提供的会计信息与会计信息使用者的要求相协调。而信息使用者从各自利益出发，对信息的要求和侧重点不同，这就要求在搜集、处理、传递信息的过程中，充分考虑有关各方对会计信息的不同要求，提供与使用者决策相关的有用信息。 (三)可理解性 可理解性，要求企业提供的会计信息必须清晰明了，便于财务会计报告使用者理解和利用。 会计信息能否被使用者所理解，首先取决于信息本身是否易懂，其次取决于使用者理解信息的能力。因此，可理解性不仅是信息的一种质量标准，也是一个与信息使用者有关的质量标准。会计人员应尽可能传递易被人理解的会计信息，而使用者也应设法提高自身理解信息的能力。对于重要的会计信息，不能仅仅由于有些使用者对其理解有困难而被排除在外。 (四)可比性 准则要求企业提供的会计信息应当具有可比性，即: (1)同一企业不同时期发生的相同或者相似的交易或者事项，应当采用一致的会计政策，不得随意变更，确需变更的，应当在附注中说明。 (2)不同企业发生的相同或者相似的交易或者事项，应当采用规定的会计政策，确保会计信息口径一致，相互可比。 (五)实质重于形式 实质重于形式，要求企业在选择会计要素确认和计量方法时，应根据会计事项的经济实质而不是其外在形式(如法律形式)来确定会计方法和程序。 把握事物的本质是寻找解决问题的科学方法的前提，如被事物的表面现象所迷惑，就会找不到解决问题的科学方法，在会计领域也是如此。例如，对于融资租入的固定资产，从其外在法律形式上看，该项固定资产的所有权在出租方，作为承租方的企业只是 ?11? 旅游企业会计学,第三版, 拥有使用权和控制权。也就是说，从外在法律形式上看，不能将其作为企业的固定资产加以核算。但是，由于融资租入固定资产的租赁期限一般超过了固定资产可使用期限的75%，而且到期企业可以以一定的价格(一般是名义价格)购买该项固定资产，因此，承租人已实质上享有该项资产能够带来的未来的经济利益并承担相应的风险。这项融资租入的固定资产，从经济实质上看同其他企业自行购置或建造、具有法律上所有权的固定资产一样，既可能给企业带来未来的经济利益，也要承担相关的风险。为了正确地反映企业的资产和负债状况，对于融资租入的固定资产，一方面应作为企业的自有固定资产加以核算，另一方面应作为企业的一项长期负债加以反映。 (六)重要性 准则要求企业提供的会计信息应当反映与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的所有重要交易或者事项。 重要性要求是指财务报告在全面反映企业的财务状况和经营成果的同时，应当区别经济业务的重要程度，采用不同的会计处理程序和方法。具体来说，对于重要的经济业务，应单独核算、分项反映，力求准确，并在财务报告中做重点说明;对于不重要的经济业务，在不影响会计信息真实性的情况下，可适当简化会计核算或合并反映，以便集中精力抓好关键。 重要性要求的意义在于:对财务会计报告使用者来说，对经营决策有重要影响的会计信息是最需要的，如果会计信息不分主次，反而会有损于使用，甚至影响决策。而且，对不重要的经济业务简化核算或合并反映，可以节省人力、物力和财力，符合成本效益规范。 需要明确的是，重要性要求具有相对性，并不是同样的业务对不同的企业都是重要或不重要的事项。对某项会计事项判断其重要性，在很大程度上取决于会计人员的职业判断。一般来说，重要性可以从质和量两个方面进行判断。从性质方面来说，如果某会计事项的发生可能对决策产生重大影响，则该事项属于具有重要性的事项;从数量方面来说，如果某会计事项的发生达到一定数量或比例可能对决策产生重大影响，则该事项属于具有重要性的事项。 (七)谨慎性 谨慎性要求又称稳健性要求，是指在处理不确定性经济业务时，应持谨慎态度。如果一项经济业务有多种处理方法可供选择时，应选择不导致夸大资产、虚增利润的方法。在进行会计核算时，应当合理预计可能发生的损失和费用，而不应预计可能实现的收入和过高估计资产的价值。 ?12? 第一章 导论 谨慎性要求在会计上的应用是多方面的，如对应收账款提取坏账准备，存货在物价上涨时期的计价采用后进先出法，固定资产采用加速折旧法等。 实施谨慎性要求能够合理估计企业存在的经营风险，对防范风险起到预警作用，有利于企业做出正确的经营决策，保护投资者和债权人的利益，提高企业在市场上的竞争能力。但是，企业在运用谨慎性要求时，不能滥用，不能以谨慎性要求为由任意虚减资产和利润，过高预计可能发生的损失和费用，帮助企业偷税漏税并侵害股东利益。 (八)及时性 及时性要求是指企业的会计核算应及时进行，不得提前或延后。 财务会计报告应当在会计期间结束后规定的日期内呈报给财务会计报告使用者。这是因为，会计信息具有时效性，过期的会计信息只能作为历史资料，对经济决策的参考价值会降低。 信息的使用价值不仅在于真实可靠，而且还在于必须保证时效，及时将信息提供给使用者使用。在现代经济社会中，市场竞争日趋激烈，市场变化越来越迅速，企业内外各有关方面对会计信息的及时性要求越来越高。任何信息如不及时提供，则必将丧失其使用价值或降低其有用性。及时性要求表现在:对会计信息及时搜集、及时加工处理和及时传递。 五、会计要素及其确认、计量 会计核算对象，就是企业会计工作所要反映和监督的资金活动。会计要素是对会计核算对象按照其经济特征所做的分类，是会计核算对象的具体化，也是构成会计报表的基本要素。 (一)会计要素 1(资产 (1)资产的定义。 资产是指企业过去的交易或者事项形成的，由企业拥有或者控制的，预期会给企业带来经济利益的资源。 这一定义包含以下几个方面的含义。 ? 资产是一项由过去交易或事项形成的资源，而不是由未来交易或事项形成的资源。也就是说，资产必须是现实的资产，而不能是预期的资产，是企业在过去一个时期里，通过交易或事项所形成的，是过去已经发生的交易或事项所产生的结果。至于未来 ?13? 旅游企业会计学,第三版, 交易或事项以及未发生的交易或事项可能产生的结果，则不属于现在的资产，不得作为资产确认。 ? 资产应当为企业所拥有或控制。它是指企业享有某项资源的所有权，或者虽然不享有某项资源的所有权，但该资源能被企业所控制。 一般来说，一项资源要作为企业的资产予以确认，企业应该拥有此项资源的所有权，可以按照自己的意愿使用或处置资产，其他企业或个人未经同意，不能擅自使用本企业的资产。但在某些情况下，对于一些特殊方式形成的资产，企业虽然对其不拥有所有权，但能够实际控制的，按照实质重于形式的原则，也应当确认为企业的资产，如融资租入的固定资产。 ? 预期会给企业带来经济利益。它是指直接或者间接导致现金和现金等价物流入企业的潜力。预期不能带来经济利益的，就不能确认为企业的资产。某项支出如果具有未来经济利益的全部或一部分，它就可以作为企业的资产，否则，就只能作为费用或损失处理。例如，待处理财产损失、已失效或已毁损的存货，它们已经不能给企业带来未来经济利益，就不应该再作为资产出现在资产负债表中。在实际工作中，有的企业将本应列作费用的巨额支出长期作为资产挂账，还有的企业将已失去效益的冷背呆滞商品或产品仍按其历史成本挂账，这些做法一方面夸大了资产，另一方面也虚增了利润，造成会计信息失真。 2)资产的确认。 ( 符合以上资产定义的资源，在同时满足以下条件时，可被确认为资产。 ? 与该资源有关的经济利益很可能流入企业，即该资源有较大的可能直接或者间接导致现金和现金等价物流入企业。 ? 该资源的成本或者价值能够可靠计量，即应当能以货币来计量。如果一项资源的成本或价值不能用货币加以计量，企业就难以确认和计量它的价值，它在未来转化为费用也难以进行计量。 对资产的确认，关键是要判断是否存在未来经济利益。任何一项资源，如果不具备未来经济利益，那么即便企业过去为取得该项资源曾发生过巨额耗费，也不能将其确认为资产，已确认为资产的，也应从账面上予以剔除。能否带来未来经济利益是资产确认的必要条件。确认资产还应该符合可靠计量的要求。可靠计量要求有确凿、可靠的证据，即具有交易发生或完成时所形成的各种交易价格。 (3)资产的分类。 资产按流动性质一般分为流动资产和非流动资产。 流动资产是指可以在1年内或者超过1年的一个营业周期内变现或者耗用的资产， ?14? 第一章 导论 包括各种现金、银行存款、交易性金融资产、应收及预付款项、存货、其他流动资产等。 非流动资产，包括可供出售金融资产、持有至到期投资、长期股权投资、投资性房地产、长期应收款、固定资产、无形资产、开发支出、商誉、长期待摊费用、递延所得税资产等。 可供出售金融资产是指初始确认时即被指定为可供出售的非衍生金融资产，以及没有被划分为以上其他类别的其他非衍生金融资产，如购入的在活跃市场上有报价的股票、债券等。 持有至到期投资是指同时满足三个条件的投资，即? 到期日和回收金额固定或可确定;? 企业有能力持有至到期;? 企业有明确的意图持有至到期。 长期股权投资是持有时间准备超过1年(不含1年)的各种股权性质的长期投资。 投资性房地产是指为赚取租金或资本增值，或二者兼有而持有的房地产。投资性房地产的一个显著特点就是它应当能够单独计量和出售。投资性房地产主要包括以下三类: ? 已出租的土地使用权;? 持有并准备增值后转让的土地使用权;? 已出租的建筑物。 固定资产是指企业使用期限超过1年的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具，以及其他与生产、经营有关的设备、器具、工具等。 无形资产是指企业为生产商品、提供劳务、出租给他人或为管理目的而持有的、没有实物形态的非货币性长期资产。 商誉通常是指在购买法下，购买价格超过所购子公司净资产账面价值的差额部分。我们把这部分超过可辨认资产项目的重估增值部分确认为合并商誉。 (4)资产的列示。 符合资产定义和资产确认条件的项目，应当列入资产负债表;符合资产定义但不符合资产确认条件的项目，不应当列入资产负债表。 2(负债 (1)负债的定义和特征。 负债是指企业过去的交易或者事项形成的，预期会导致经济利益流出企业的现时 义务。 现时义务是指企业在现行条件下已承担的义务，未来发生的交易或者事项形成的义务不属于现时义务，不应当确认为负债。 从负债的定义可以看出，负债所代表的是企业由于其过去的交易或事项所形成的现时义务。 负债具有以下几个基本特征。 ? 负债是基于过去的交易或事项而产生的。也就是说，导致负债的交易或事项必须 ?15? 旅游企业会计学,第三版, 已经发生，如购置货物所产生的应付账款(已经预付或是在交货时支付的款项除外)，接受银行贷款产生的偿还贷款的义务。只有源于已经发生的交易或事项，会计上才有可能确认为负债。正在筹划的未来交易或事项，如企业的业务 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ，不会产生负债。 ? 负债是企业承担的现时义务。企业的现时义务可以源于具有约束力的 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 或法定要求，如收到货物而发生的应付款项。另外，义务还可能产生于正常的业务活动、习惯以及为了保持良好的业务关系或公平处事的愿望。如果企业制定出一条方针，即使产品在保证期期满以后才显现缺陷也给予免费修理，则企业在已经售出的产品上预期将会发生的修理费用就是该企业的负债。 ? 现时义务的履行通常关系到企业放弃含有经济利益的资产，以满足对方的要求。现时义务的履行可采取若干种方式，如支付现金、转让其他资产、提供劳务、以其他义务替换该项义务、将该项义务转换为所有者权益等。 ? 负债通常是在未来某一时日通过交付资产(包括现金和其他资产)或提供劳务来清偿，也即负债通常都有确切的受款人和偿付日期，或者说，债权人和负债到期日都可以合理地估计确定。例如，企业对已经出售的产品的质量担保债务，对于哪些客户和在什么时期内有效一般是可以合理估计的。有时，企业可以通过承诺新的负债或转化为所有者权益来了结一项现有负债，前一种情况只是负债的展期，后一种情况则相当于用增加所有者权益来了结债务。 从负债的上述基本特征可以看出，在会计上所用的负债概念包含的内容要比法律上所讲的负债概念范围广泛得多。 (2)负债的确认。 符合前述负债定义的义务，在同时满足以下条件时，可被确认为负债:? 与该义务有关的经济利益很可能流出企业;? 未来流出经济利益的金额能够可靠计量。 (3)负债的分类。 负债一般是按偿还期的长短进行分类的，可分为流动负债、长期负债、其他负债等。 流动负债是在1年或者超过1年的一个营业周期内偿还的债务，包括短期借款、应付账款、应付票据、其他应付款、应付职工薪酬、应付股利、应交税费等。 长期负债是指偿还期在1年或者超过1年的一个营业周期以上的负债，包括长期借款、应付债券、长期应付款等。长期负债作为企业的一项义务，结算期较长，因而成为企业筹集(融通)资金的一种重要方式。长期负债除具有负债的共同特征外，与流动负债相比，还具有债务金额大、偿还期限长、可以分期偿还等特点。 其他负债指除流动负债和长期负债以外的负债，如递延所得税负债、预计负债等。 (4)负债的列示。 ?16? 第一章 导论 符合负债定义和负债确认条件的项目，应当列入资产负债表;符合负债定义但不符合负债确认条件的项目，不应当列入资产负债表。 3(所有者权益 (1)所有者权益的概念。 所有者权益是指企业资产和扣除负债后由所有者享有的剩余权益。对于公司来说，所有者权益又称为股东权益。 所有者权益同其他五大会计要素都有着密切的联系。首先，所有者拥有的对企业净资产的要求权，是建立在其投入企业资本多少的基础之上的，因为恰恰是所有者投入的资本形成了企业赖以生产经营的最基础的启动资产。其次，企业为了扩大经营规模，或为了支付有关费用，或为了满足企业生产经营的其他需要而向社会举债，这种负债经营的性质、范围和数额大小，要根据所有者权益的状况及企业经营的需要由董事会讨论决定。另外，企业费用的支出、收入的取得、利润的赚取以及股利的分派无不与所有者权益的情况相联系。 因此，所有者权益与企业财务报表中的有关指标相联系，能产生许多有价值的指标，对分析判断企业的经营成绩和财务状况有着重要的作用。 (2)所有者权益的来源。 所有者权益作为企业所有者对企业净资产的要求权，其数量及来源随着企业经营的性质及生产规模的变化而变动。 为了提供更全面、更有价值的有关所有者权益方面的信息，《基本准则》将所有者权益的来源分成以下三类列示。 ? 所有者投入的资本，即所有者实际投入企业经营活动的各种财产物资，如实收资本、资本公积中的资本溢价等。 ? 直接计入所有者权益的利得和损失。利得是指由企业非日常活动所形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的流入，如企业自用房地产转换为采用公允价值模式计量的投资性房地产时其公允价值大于原账面价值的部分。损失是指由企业非日常活动所发生的、会导致所有者权益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的流出，如可供出售金融资产的公允价值低于其账面余额的部分。 ? 留存收益，即企业实现的利润扣除缴纳的所得税、分配利润(或股利)和提取公积金后的余额，即留于以后年度分配的利润或者尚未分配的利润。 由于企业资本的来源及其运用受企业组织形式和相关法律的约束较多，因此，对于所有者权益的核算，不同类型的企业所使用的核算方式有所不同。例如，公司制企业与非公司制企业有所不同;公司制企业中，股份有限公司与有限责任公司又有所不同。按 ?17? 旅游企业会计学,第三版, 照《公司法》的规定，股份有限公司可以通过发行股票筹集资本，但《公司法》对利润分配、财务报告的提供、减资等做了特别规定，而有限责任公司就不能通过发行股票筹集资本，因此二者在所有者权益的核算内容和要求上不一样。 4(收入 (1)收入的定义和特点。 收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入，包括销售商品收入、劳务收入、利息收入、使用费收入、租金收入、股利收入等，但不包括为第三方或客户代收的款项。 收入的特点主要包括以下几点。 ? 收入从企业的日常活动中产生，而不是从偶发的交易或事项中产生。例如，旅游企业的收入是从其销售商品、提供劳务等日常活动中产生的，而不是从处置固定资产等非正常活动中产生的。 ? 收入可能表现为企业资产的增加，如增加银行存款、应收账款等;也可能表现为企业负债的减少，如以商品或劳务抵偿债务;或者二者兼而有之，如商品销售的货款中部分抵偿债务，部分收取现金。 ? 收入能导致企业所有者权益的增加。收入能增加资产或减少负债，或二者兼而有之。因此，根据“资产-负债=所有者权益”的公式，企业取得收入一定能增加所有者 权益。 为了正确理解收入的定义，必须联系其他会计要素进行说明，即收入首先应与负债相区别，继而还要与投入资本相区别，并非所有的货币收入都是营业收入。例如，股东追加的投资只是资本的增加，而不是营业收入的增加。再如，从银行取得的借款也不是营业收入，而是负债。只有企业向其他单位提供产品或劳务时，才能获得营业收入。 (2)收入的确认。 收入只有在经济利益很可能流入，从而导致企业资产增加、负债减少，或者二者兼有且经济利益的流入额能够可靠计量时才能予以确认。 (3)收入的分类和列示。 ? 收入的分类。收入可以有不同的分类。 按收入的性质，可以分为销售商品收入、提供劳务收入和让渡资产使用权等取得的收入。 按企业经营业务的主次，可以分为主营业务收入和其他业务收入。主营业务收入一般占企业收入的比重较大，对企业的经济效益产生较大的影响。其他业务收入一般占企业收入的比重较小，主要包括包装物出租收入等。 ?18? 第一章 导论 ? 收入的列示。符合收入定义和收入确认条件的项目，应当列入 利润表 利润表excel模板门店经营利润表利润表例利润表空白纯表格某公司利润表分析 。 5(费用 1)费用的定义和特征。 ( 费用是指企业在日常活动中发生的、会导致所有者权益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的总流出。 费用具有以下两个基本特征: ? 费用最终将会减少企业的资源。这种减少具体表现为企业资金支出，从这个意义上说，费用本质上是企业经济利益的流出，它与资产流入企业所形成的收入相反。 ? 费用会减少企业的所有者权益。通常，企业的资金流入(收入)会增加企业的所有者权益;相反，资金流出会减少企业的所有者权益，即形成企业的费用。但是，企业在生产经营过程中，有的支出是不应归入费用的。例如，企业以银行存款偿付一项债务，只是一项资产和一项负债的等额减少，对所有者权益没有影响，因此不构成费用;又如，企业向投资者分配股利或利润，这一资金流出虽然减少了企业的所有者权益，但其属性是对最终利润的分配，不是经营活动的结果，也不应作为费用列示。 2)费用的确认。 ( ? 费用确认的标准。费用只有在经济利益很可能流出从而导致企业资产减少、负债增加或二者兼有且经济利益的流出额能够可靠计量时才能予以确认。 确认费用一般有三种标准。 第一，企业为生产产品、提供劳务等发生的可归属于产品成本、劳务成本等的费用，应当在确认产品销售收入、劳务收入等时，将已销售产品、已提供劳务的成本等计入当期损益。例如，产品销售成本就属于这种情况。企业售出的产品直接与所产生的营业收入相联系，所以该项销售产品的成本就可以随同本期的销售收入而作为该期的费用计入当期损益。 第二，企业发生的支出不产生经济利益，或者即使能够产生经济利益但不符合或者不再符合资产确认条件的，应当在发生时确认为费用，计入当期损益。例如，无形资产的摊销和保险费用的分摊;再如，在企业中，有些费用不能提供明确的未来利益，并且如果对这些费用加以分摊也没有意义，这时，这些费用就应采用这一标准，直接作为当期费用予以确认，如广告费等。 第三，企业发生的交易或者事项导致其承担了一项负债而又不确认为一项资产的，应当在发生时确认为费用，计入当期损益。 ? 费用确认的原则。确认费用还应遵循划分收益性支出与资本性支出原则、权责发生制原则和配比原则。 ?19? 旅游企业会计学,第三版, 第一，划分收益性支出与资本性支出原则。按照划分收益性支出与资本性支出原则，某项支出的效益及于几个会计年度(或几个营业周期)，该项支出应予以资本化，不能作为当期的费用;如果某项支出的效益仅及于本会计年度(一个营业周期)，就应作为收益性支出，在一个会计期间内确认为费用。这一原则为费用的确认给定了一个时间上的总体界限。 第二，权责发生制原则。权责发生制原则规定了具体在什么时点上确认费用。企业会计制度规定，凡是当期已经发生或应当负担的费用，不论款项是否收付，都应作为当期的费用;凡是不属于当期的费用，即使款项已在当期支付，也不应当作为当期的费用。 第三，配比原则。按照此原则，为产生当期收入所发生的费用，应当确认为该期的费用。配比原则的基本含义在于，当收入已经实现时，某些资产(如物料用品)已被消耗，或已被出售(如商品)，以及劳务已经提供(如专设的销售部门人员提供的劳务)，已被耗用的这些资产和劳务的成本应当在确认有关收入的期间予以确认。如果收入要到未来期间实现，相应的费用就应递延分配于未来的实际受益期间。 (3)费用的分类。 费用是企业在生产经营过程中发生的各项耗费。根据费用的性质，可对其进行分类。 ? 费用按经济内容(或性质)进行分类，可分为劳动对象方面的费用、劳动手段方面的费用和活劳动方面的费用三大类。这在会计上称为生产费用要素，一般由以下九个项目组成:外购材料、外购燃料、外购动力、工资、提取的职工福利费、折旧费、利息支出、税金和其他费用。 ? 费用按照经济用途分类，可分为直接材料、直接人工、其他直接费用、制造费用和期间费用。 ? 费用按照与产量之间的关系分类，分为固定费用和变动费用。 (4)费用的列示。 符合费用定义和费用确认条件的项目，应当列入利润表。 6(利润 (1)利润的定义。 利润是指企业在一定会计期间的经营成果。利润可以及时反映企业在一定会计期间的经营业绩和获利能力，反映企业的投入产出效率和经济效益，有助于企业投资者和债权人据此进行盈利预测，评价企业经营绩效，做出正确的决策。 (2)利润的构成。 利润包括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利得和损失等。 直接计入当期利润的利得和损失，是指应当计入当期损益、会导致所有者权益发生 ?20? 第一章 导论 增减变动、与所有者投入资本或者向所有者分配利润无关的利得或者损失，如投资收益、营业外收入、资产减值损失、公允价值变动损益、营业外支出等。 利润水平取决于收入和费用、直接计入当期利润的利得和损失金额的计量。 企业利润是企业在生产经营过程中各种收入减去费用后的净额并加上各种利得和损失后的余额。 不同的企业有着不同的利润构成。企业利润包括营业利润、营业外收入和支出、所得税等部分。其中，营业利润加上营业外收入，减去营业外支出后的数额又称为利润总额;利润总额减去所得税后的数额即为企业的净利润。 (3)利润的列示。 利润项目应当列入利润表。 (二)会计计量 会计计量就是会计要素计量。会计计量是为了将符合确认条件的会计要素登记入账并列报于财务报表(又称会计报表，下同)及其附注而确定其金额的过程。企业应当按照规定的会计计量属性对会计要素及其项目进行计量，确定它的金额。从会计角度来说，会计计量属性是确定会计要素金额的计量基础。《基本准则》规定了我国采用的五种会计计量属性。 1(历史成本 历史成本又称实际成本，是取得或制造某项财产物资时所支付的现金或现金等价物。在历史成本计量下，资产按照购置时支付的现金或者现金等价物的金额，或者按照购置资产时所付出的对价的公允价值计量。负债按照因承担现时义务而实际收到的款项或者资产的金额，或者承担现时义务的合同金额，或者按照日常活动中为偿还负债预期需要支付的现金或者现金等价物的金额计量。 2(重置成本 重置成本又称现行成本，是指按照当前的市场条件，重新取得置备同样的一项资产所需支付的现金或现金等价物的金额。 在重置成本计量下，资产按照现在购买相同或者相似资产所需支付的现金或者现金等价物的金额计量，负债按照现在偿付该项债务所需支付的现金或者现金等价物的金额计量。 3(可变现净值 可变现净值是指在正常生产经营过程中，以预计售价减去进一步加工成本和预计的销售费用以及相关税费后的净值。 在可变现净值计量下，资产按照其正常对外销售所能收到现金或者现金等价物的金 ?21? 旅游企业会计学,第三版, 额扣减该资产至完工时估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税费后的金额计量。可变现净值通常用于存货资产减值情况下的后续计量。 4(现值 现值是指对未来现金流量以恰当的折现率进行折现的价值。它是采纳了货币时间价值概念的计量属性。 在现值计量下，资产按照预计从其持续使用和最终处置中所产生的未来净现金流入量的折现金额计量，负债按照预计期限内需要偿还的未来净现金流出量的折现金额计量。 5(公允价值 公允价值是指在公平交易中，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额。 在公允价值计量下，资产和负债按照在公平交易中熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额计量。公允价值主要应用于交易性金融资产、可供出售金融资产的计量。 在各种计量属性中，历史成本通常反映的是资产或负债过去的初始确认时的原始价值，而重置成本、可变现净值、现值及公允价值通常反映的是资产或负债的现时成本或现时价值，就其时态上来说是与历史成本相对应的计量属性。 我国基本准则规定，企业在对会计要素进行计量时，一般应当采用历史成本。采用重置成本、可变现净值、现值、公允价值计量的，应当保证所确定的会计要素金额能够取得并能可靠计量。 六、财务会计报告 财务会计报告是指企业对外提供的反映企业某一特定日期的财务状况和某一会计期间的经营成果、现金流量等会计信息的文件。 财务会计报告包括会计报表及其附注和其他应当在财务会计报告中披露的相关信息和资料。 会计报表是综合反映一定时期财务状况和经营成果的文件，是财务会计报告的主要组成部分，是企业对外传递会计信息的主要途径。《基本准则》规定，会计报表至少应当包括资产负债表、利润表、现金流量表及所有者权益变动表等报表。 资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的会计报表。 利润表是指反映企业在一定会计期间的经营成果的会计报表。 现金流量表是指反映企业在一定会计期间的现金和现金等价物流入和流出的会计 ?22? 第一章 导论 报表。 所有者权益变动表是指反映构成所有者权益的各组成部分当期的增减变动情况的会计报表。 报表附注是在资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表等报表中列示项目的文字描述或明细资料，以及对未能在这些报表中列示项目的说明等。报表附注应当披露报表的编制基础，相关信息应当与资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表等报表中列示的项目相互参照。 小企业编制的会计报表可以不包括现金流量表。 会计报表可以按照不同的标准进行分类。 按照会计报表反映的内容，可以分为动态报表和静态报表。动态报表是指反映一定时期内资金耗费和资金收回的报表，如利润表等。静态报表是指综合反映企业资产、负债和所有者权益的会计报表，如资产负债表。 会计报表按编报时间不同，可以分为月报、季报、半年报、年报。在这四种报表中，年报要求的种类和揭示的信息最为完整齐全，以便能全面地反映企业全年的经营活动;而月报上的信息则要求简明扼要，以便能及时地反映主要情况与主要问题;季报和半年报则是在会计信息的详细程度方面介于月报和年报之间的会计报表。 会计报表按照所服务对象不同，可以分为内部报表和外部报表。内部报表是指为适应企业内部经营管理需要而编制的不对外公开的会计报表;外部报表是指企业向外提供的，供政府部门、其他企业和个人使用的会计报表。 第三节 旅游企业会计概述 一、旅游企业会计核算的特点 旅游企业是以旅游资源、设施为条件，为满足旅游者在物质、文化生活上的享受，提供食、住、买、行、观光、游览、娱乐等综合性服务的企业。旅游企业业务范围的广泛性、综合性，决定了旅游会计除与其他专业会计有许多共性的东西之外，还具有一些自身的特点。由于一切会计科学理论都来源于会计工作实践，因而旅游企业会计的特点是对旅游会计工作特点的概括和反映。 旅游企业会计的特点主要有以下三点。 1(综合性 ?23? 旅游企业会计学,第三版, 旅游活动是一种新型、高级的综合性消费。为了满足旅游者多方面的消费需求，一些大型的旅游企业一般为消费者提供全方位、综合性的服务项目。旅游活动的这种综合性特点反映到会计核算上来，便要求分别核算和监督各项经营业务的收入、成本和费用情况，最后加以汇总。 2(复杂性 有些旅游企业除了提供服务之外，还不得不从事一定程度的生产加工和商品销售活动，即其经营活动中包括生产、销售和服务三种职能。因此，在进行会计核算时，应根据各自经营业务的特点，采用不同的核算方法。这一点使会计核算具有了复杂性的特点。 3(涉外性 对于经营涉外业务的旅游企业，在进行会计核算时还具有涉外性的特点。由于大量的涉外业务需要进行国际结算，因此旅游企业会计必须进行外汇收支的核算，按照国家外汇管理条例正确核算有关外汇收支账目，办理外汇存入、转出和结算，加强外汇管理。 二、旅游企业会计核算的任务 旅游企业会计的任务，受旅游行业的性质和旅游企业管理要求的制约，并由旅游业会计核算的特点来决定。一般来说，旅游企业会计的任务有以下几个。 1(核算和监督旅游企业的经济活动，维护国家的有关政策、法规以及财务制度 旅游企业经营服务的过程，也就是执行国家政策、法规、制度的过程。通过企业会计工作就能监督企业对国家政策的执行情况，促使企业严格按照国家的政策办事，制止不法行为，遵守财经纪律。 2(加强经济核算，提高企业的经济效益 当前，随着社会主义市场经济体制的建立，旅游企业成为自主经营、自负盈亏的经济实体，面对激烈的市场竞争，企业必须加强经济核算，以增加收入，减少费用、成本支出。通过企业会计工作，全面地核算和监督企业在经营过程中费用、成本的支出，严格审查其是否合理，防止贪污和浪费行为的发生，并通过分析和比较，发现经营管理中存在的问题，同时寻求增加收入、降低成本费用的途径，力求以最少的耗费取得最佳的经济效益。 3(及时、正确地提供经济信息 旅游企业通过会计工作所取得的经济信息，必须及时、正确地提供给企业的相关利益者，以便其了解企业的财务状况和经营成果，作为其进行决策的依据。 4(保护企业财产的安全和完整 ?24? 第一章 导论 旅游企业的财产是开展经营业务的物质基础，是投资人拥有的资产，因此保护企业财产的安全和完整也就是维护投资人的利益。要通过会计工作，对各项财产物资的收入、销售、领用、结存及使用情况进行全面的核算监督，建立和健全财产物资的收入、发出和报废手续，对财产物资要定期组织盘点，发生损坏或短缺的应查明原因，明确责任，以达到保护企业财产安全和完整的目的。 ?25? 旅游企业会计学,第三版, 本章小结 会计是以货币为主要计量单位，采用一系列专门的方法，连续、系统、全面和综合地核算和监督企业经济活动的一种经济管理活动。 会计的职能是指会计在经济管理过程中所固有的功能，是会计本质属性的具体表现。会计的基本职能为核算和监督。 会计核算方法由设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表七种方法所组成。 会计的特点从会计的核算方法中得以体现，具体表现为:以货币为主要计量单位，对企业的经济活动进行价值管理;具有连续性、系统性、全面性和综合性;受会计准则规范，以提供企业外部利害关系人所需的通用财务报告为主要目标。 会计准则就是企业会计行为的标准、会计技术的规范。我国新的会计准则体系由基本准则、具体准则和应用准则三个部分构成。 会计假设一般有四个，即会计主体、持续经营、会计期间和货币计量。 我国企业会计基本准则将权责发生制作为会计核算，即会计确认、计量和报告的 基础。 会计信息质量要求主要包括可靠性、相关性、可理解性、可比性、实质重于形式、重要性、谨慎性和及时性等。 会计要素是对会计核算对象按照其经济特征所作的分类，是会计核算对象的具体化，也是构成会计报表的基本要素。 资产是指企业过去的交易或者事项形成的，由企业拥有或者控制，预期会给企业带来经济利益的资源。 负债是指企业过去的交易或者事项形成的，预期会导致经济利益流出企业的现时 义务。 所有者权益是指企业资产和扣除负债后由所有者享有的剩余权益。对于公司来说，所有者权益又称为股东权益。 收入是指企业在日常活动中形成的，会导致所有者权益增加，与所有者投入资本无关的经济利益的总流入，包括销售商品收入、劳务收入、利息收入、使用费收入、租金收入、股利收入等，但不包括为第三方或客户代收的款项。 费用是指企业在日常活动中发生的，会导致所有者权益减少，与向所有者分配利润无关的经济利益的总流出。 ?26? 第一章 导论 利润是指企业在一定会计期间的经营成果。利润可以及时反映企业在一定会计期间的经营业绩和获利能力，反映企业的投入产出效率和经济效益，有助于企业投资者和债权人据此进行盈利预测，评价企业经营绩效，做出正确的决策。 会计计量就是会计要素计量。会计计量是为了将符合确认条件的会计要素登记入账并列报于财务报表及其附注而确定其金额的过程。企业应当按照规定的会计计量属性对会计要素及其项目进行计量，确定它的金额。基本准则规定了我国采用的五种会计计量属性。 历史成本又称实际成本，是指取得或制造某项财产物资时所支付的现金或现金等 价物。 重置成本又称现行成本，是指按照当前的市场条件，重新取得置备同样的一项资产所需支付的现金或现金等价物的金额。 可变现净值是指在正常生产经营过程中，以预计售价减去进一步加工成本和预计的销售费用以及相关税费后的净值。 现值是指对未来现金流量以恰当的折现率进行折现的价值。它是采纳了货币时间价值概念的计量属性。 公允价值是指在公平交易中，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额。 我国《基本准则》规定，企业在对会计要素进行计量时，一般应当采用历史成本。采用重置成本、可变现净值、现值、公允价值计量的，应当保证所确定的会计要素金额能够取得并能可靠计量。 财务会计报告是指企业对外提供的反映企业某一特定日期的财务状况和某一会计期间的经营成果、现金流量等会计信息的文件。 财务会计报告包括会计报表及其附注和其他应当在财务会计报告中披露的相关信息和资料。《基本准则》规定，会计报表至少应当包括资产负债表、利润表、现金流量表及所有者权益变动表等报表。 旅游企业会计具有综合性、复杂性和涉外性等特点。 思考题 1(什么是会计,会计具有哪些特点, 2(简述会计的基本职能及其关系。 3(会计核算有哪些专门方法,它们之间关系如何, 4(基本准则的目标是什么,它在会计准则体系中的地位如何, ?27? 旅游企业会计学,第三版, 5(什么是会计假设,有哪些主要的会计假设,它们各自的含义是什么, 6(简述权责发生制的概念及其与现金收付制的区别。 7(企业会计准则对会计信息质量方面的要求有哪些, 8(什么是会计要素,基本准则规定了哪些会计要素,它们各自的定义是什么,如何 进行确认, 9(会计计量属性有哪些,它们各自的含义是什么,如何选择计量属性, 10(企业财务会计报告由哪几个部分组成, 11(简述旅游企业会计核算的特点和任务。 ?28?