《食品质量检验员》（四级）操作技能鉴定1.1.3试题单

《食品质量检验员》（四级）操作技能鉴定1.1.3试题单《食品质量检验员》（四级）操作技能鉴定1.1.3试题单职业资格鉴定非一体化鉴定食品质量检验员(四级)操作技能鉴定试题单试题代码:1.1.3 试题名称:乳制品(干酪)中霉菌与酵母菌数测定规定用时:4小时 1、操作条件 (1)常用玻璃器皿 (2)常用化学试剂 (3)检验标准(GB/T 4789.15-2003) (4)常用设备 (水浴锅, 均质器,培养箱,洁净工作台，酒精灯) (5)常用耗材 (吸球，记号笔) 2、操作内容 (1)选定所需的检测设备、工具以及试剂 (2)测定饮料中霉菌与...

《食品质量检验员》（四级）操作技能鉴定1.1.3试题单职业资格鉴定非一体化鉴定食品质量检验员(四级)操作技能鉴定试题单试题代码:1.1.3 试题名称:乳制品(干酪)中霉菌与酵母菌数测定规定用时:4小时 1、操作条件 (1)常用玻璃器皿 (2)常用化学试剂 (3)检验标准(GB/T 4789.15-2003) (4)常用设备 (水浴锅, 均质器,培养箱,洁净工作台，酒精灯) (5)常用耗材 (吸球，记号笔) 2、操作内容 (1)选定所需的检测设备、工具以及试剂 (2)测定饮料中霉菌与酵母菌数 (3)填写原始实测数据 (4)对所测内容做出质量判断 3、操作要求 (1)正确选定检测设备、工具以及试剂 (2)按标准正确操作 a(取样 b(选择稀释度 c(检验操作步骤 d(食品检验样品的结果观察 (3)正确填写实验记录 (4)对所测内容做出正确的质量判断食品质量检验员(四级)操作技能鉴定答题卷试题代码:1.1.3 姓名: 准考证号: 1 选用设备设备与试剂名称设备编号 2实验记录表样品名称检验方法依据样品数量样品状态检验地点: 温度/湿度检验结果记录 1ml(g)(表面)内霉菌、酵母菌菌落总数个(cfu) 10 10 10 10 10 10 空白实测稀释度实测值平均值培养条件温度: 时间: 实测结果标准参考值 <=50 cfu/g (GB5420-2003) 结论备注: 检验日期:

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