[doc] 鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量

[doc] 鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量[doc] 鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量一 ,脂肪需要量 1,几种养殖鱼饲料脂肪含量推荐指标: 鱼类对脂肪的需要量与蛋白质一样,因养殖条件不同而异.在集约化的高密度养殖条件下,要求含有较高的脂肪,以满足鱼类快速生长要求.国外对饲料的脂肪含量要求较严格, 如美国的鲤鱼商业性饲料脂肪含量为lO%一 15%,前苏联的商业性鱼饲料的脂肪含量为 49一l8%,一般为8%.我国经过近年来的大量研究,初步确定我国几种...

[doc] 鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量鱼类营养学知识讲座——第十五讲鱼类的脂肪和糖类需要量一 ,脂肪需要量 1,几种养殖鱼饲料脂肪含量推荐指标: 鱼类对脂肪的需要量与蛋白质一样,因养殖条件不同而异.在集约化的高密度养殖条件下,要求含有较高的脂肪,以满足鱼类快速生长要求.国外对饲料的脂肪含量要求较严格, 如美国的鲤鱼商业性饲料脂肪含量为lO%一 15%,前苏联的商业性鱼饲料的脂肪含量为 49一l8%,一般为8%.我国经过近年来的大量研究,初步确定我国几种养殖鱼饲料的脂肪含量标准(见表 ).而我国现行的养鱼方式,多数是以一种鱼为主,搭配其它品种,饲料脂肪含量在3%一5%即可. 表几种养殖鱼对饲料脂肪的要求(%) 类饲料时,产生一种其症状与高等动物一样的自发性糖尿病(Sekoke~).尽管草鱼,团头鲂对低蛋白质高糖类有一定的适应能力. 但不是对蛋白质的需要量很低,据Cowey (1972)和Dabrowski(1987)的研究.为了快速生长,草鱼也需要饲料中含有4l%—43% 的蛋白质.我国的鱼饲料多以植物为主要原料,其蛋白质低而糖类高,如果再缺乏甲基源 (胆碱或蛋氨酸等),就可能影响脂肪在肝脏中的代谢,造成脂肪肝.这是国内配制鱼饲料中应注意的问题.很多研究证实,过份提高饲料中的糖类含量,对鱼类生长产生不利影响. Hastins(1986)从鱼类能量需要提出:温养殖草鱼,斑点方式团头鲂鲤鱼青鱼罗非鱼叉尾鲴常规3— 554-635-8养殖集约5- 85一lO6一lO3-58一l2化养殖 2,必需脂肪酸需要量:鱼类不能合成或很少合成cat)3和cat)6g列不饱和脂肪酸,因而要求饲料中有一定数量的必需脂肪酸.研究指出:鲤鱼(幼鱼)对亚油酸和亚麻酸的需要量各为l%;青鱼,罗非鱼要求饲料中有l%的亚油酸或亚麻酸才能生长良好;虹鳟鱼对亚麻的需要量为l%;草鱼和团头鲂在饲料中含有0.5%一1.O%的亚油酸和花生四稀酸时,生长快,饲料转换效率高. 对于淡水鱼来说,饲料中含有l%的cat)3和 co6系列不饱和脂肪酸可满足正常生长需要. 二,糖类和纤维素的需要量 1,糖类需要量:糖类是一种廉价的能量饲料,在饲料中占的比例较大,含量在适宜范围内能起到节约蛋白质和降低饲料成本的作用.另外,淀粉在加工过程中受热胶质化,和其它营养物质发生粘结作用,从而增强了饲料在水中的稳定性,能减少营养物质的溶失浪费. 鱼类的胰岛素分泌不足,对糖的利用能力比哺乳动物低.试验表明:虹鳟鱼饲料中糖类的安全水平为9%;海水蛳鱼为5%;低蛋白高糖类的饲料将引起鳗鲡肝脏脂肪的积累和肝脏肿大;即使是杂食性的鲤鱼,在投喂高糖水性鱼类饲料中的糖类适宜含量为 30%;冷水性鱼类为21%.这一指标没有考虑到食性和环境因素的影响.我们通过对许多养殖效果较好的饲料配方进行总结分析后认为:草鱼,团头鲂,罗非鱼和银鲫的饲料糖类含量为40%---45%;鲤鱼为35%—4o%;青鱼为25%一3O%;班点叉尾鲴,鲶等品种为2O嚷卜-__25%较为适宜. 2,纤维素的需要量:纤维素是鱼类饲料中一种不可缺少的物质,可以起其它营养成份的稀释剂和扩充剂的作用,有助于各种营养成份的均匀分布,并对消化道有一种刺激作用,促进肠道蠕动和粪便排出.饲料中含有少量纤维素还有利于提高蛋白质的利用率.由于鱼类消化纤维素的能力极差,进食的大部分纤维素最终排泄掉.变成一种污染物恶化水质.饲料中纤维素含量过高,营养配比失调,使蛋白质利用率降低,饵料系数增高,水体污染快,不利于提高鱼产量和经济效益,因而国外对鱼饲料的粗纤维含量有着严格限制.如美国营养理事会推荐,商业性渔用饲料粗纤维素含量不超过lO%;l977年前苏联国家标准局制定的lO385_-76号标准规定,商品鱼饲料内粗纤维含量不能超过10%,当年鲤鱼饲料不能超过9%;日本《有关改善饲料安全性和质量的法律》规定,”鲤鱼生长专用合成饲料”的粗纤维最大含量为5%,其它鱼类为l%—4%.我国有人提出,推广以粗草料为主要原料的鱼用饲料是值得商榷的.根据有关研究资料和我国现实情况,推荐草鱼,团头鲂, 罗非鱼饲料粗纤维含量为lO9一l5%;青鱼8% 一 lO%;鲤鱼l2%;其它肉食性鱼类8%以下. (通联:432100,湖北省孝感市水产局) 紫致富指南20D一57—

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