酒桌上的礼仪有哪些呢?酒桌上的礼仪大全
一、座位的安排
总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
1.圆桌
正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。
2.座次安排
正式宴会,一般都事先安排座次,以便参加宴会者入席时井然有序,同时也是对客人的一种礼貌,非正式的宴会不必提前安排座次,但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点
3.座位的安排
总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
一是:以主人的位置为中心。如有女主人参加,则以主人和女主人为中心,以靠近主人者为上,依次排列;
二是:要把主宾安排在最主要的位置。通常是以右为上,即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座,离门最近的、背对着门的位置是下座,依次类推;
三是:在遵从礼宾次序的前提下,尽可能使相邻者便于交谈;
二、点菜时间
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之
后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
1.点菜人员
主人
宾客
2.点菜原则
看人员组成:人均一菜是较通用的规则;
看菜肴组合:
有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;
看宴请的重要程度:
普通宴请和高级宴请;
3.注意事项:
点菜时不要问价格,不要讨价还价。
4.点菜指导――三优四忌
5.优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。
二、有本地特色的菜肴。
三、本餐馆的特色菜。
6.饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。
二、出于健康的原因。
三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
三、吃和吃相的讲究
1.餐前:
毛巾、餐巾
2.餐中:
1.对外宾不反复劝菜;
2.夹菜文明,适量取菜;
3.细嚼慢咽;避免发出声音;
4.转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;
5.用餐的动作要文雅,安静就餐;
6.嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;
3.餐后:
擦嘴、离席
用筷子的时候注意
筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩
四、酒桌上你应注意的小细节
1.第一次倒酒时,主人要亲自为所有客人倒酒。
2.倒酒的顺序是逆时针。
3.客人喝完第一杯后,由主人对面的人(也就是二主人)帮忙为附近人添酒。
4.敬酒一定要站起来,双手举杯;
5.可以多人敬一人,决不可一人敬多人;
6.自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定;
7.多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒;
8.自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
9.端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
10.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
11.碰杯,敬酒,要有说词;
关于敬酒
1.主人敬主宾。
2.陪客敬主宾。
3.主宾回敬。
4.陪客互敬。
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
五、倒茶的学问
首先,茶具要清洁。
其次,茶水要适量。
再次,端茶要得法。
最后,要及时添茶。
倒茶注意事项
1.浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满,敬茶只需七八分满。
2.第一杯茶要敬给来宾中的年长者,如果是同辈人,应当先请
女士用茶。
3.添茶时先给别人,后给自己。
六、中途离席
和主人说明并道歉;
离开时不可大声宣扬;
七、酒宴上的礼仪
1.众欢同乐,切忌私语;
2.瞄准宾主,把握大局;
3.语言得当,诙谐幽默;
4.劝酒适度,切莫强求;
5.敬酒有序,主次分明;
6.察言观色,了解人心;
7.锋芒渐射,稳坐泰山;
一个人最好的配饰,不是物质,而是气质,男女都一样。
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