在各类有机肥中，鸡粪、猪粪、牛粪发酵的有机肥，以鸡粪发酵的CN比最高，这也导致施肥后鸡粪有机肥矿化率最高最快。碳氮比对微生物的生长代谢起着重要的作用。若碳氮比低，则微生物分解速度快，温度上升迅速，堆肥周期短；碳氮比过高则微生物分解速度缓慢，温度上升慢，堆肥周期长。不同碳氮比对猪粪堆肥nh3挥发和腐熟度的影响：低碳氮比的nh3挥发明显大于高碳氮比处理，说明碳氮比越低，其氮素损失越大；低碳氮比堆肥盐分过高，会抑制种子发芽率，而高碳氮比会导致堆肥肥料养分含量不达标。相比之下，碳氮比为24．0和32．4的处理较有利于减小氮素的损失和促进堆肥的腐熟。因此，综合考虑各方面因素，堆肥的碳氮比控制在25—30为宜。在禽畜粪便堆肥过程中，碳源被消耗，转化为co2和腐殖质物质，氮则主要以nh3的形态散失，或者转化为硝酸盐和亚硝酸盐，或为微生物生长代谢所吸收。因此，碳和氮的变化是反映堆肥发酵过程变化的重要特征，总碳含量和总氮含量均呈下降趋势，且总碳含量下降速度大于总氮含量。而碳氮比，则是用来判断堆肥反应是否达到腐熟的重要指标，C/N变化为总体上呈现出缓慢下降趋势。赵由才认为，腐熟堆肥理论上讲应趋于微生物菌体的碳氮比，即16左右。一般认为，C/N从最初的2530或更高降低到1520,表示堆肥已经腐熟，达到稳定程度。碳/氮（C/N）比计算方法举例：麦秸的含碳量为47.03%，含氮量为0.48%,通过计算可得出：1000kg的麦秸中的含碳量=1000X0.4703=470.3kg,1000kg的麦秸中的含氮量=1000X0.0048=4.8kg。如果按要求物料堆的碳氮比为30:1,则物料堆应有总氮量=470.3/30=15.68kg，尚需补充氮量=15.68-4.8=10.88kg,如用尿素来补充不足的氮素，尿素用量应是：10・88/46%=23・65kg。玉米秸的含碳量为42.3%，含氮量为0.48%,通过计算可得出：1000kg的玉米秸中的含碳量=1000X0.423=423kg,1000kg的玉米秸中的含氮量=1000X0.0048=4.8kg。如果按要求物料堆的碳氮比为30:1,则物料堆应有总氮量=423/30=14.1kg，尚需补充氮量=14.1-4.8=9.3kg,如用尿素来补充不足的氮素，尿素用量应是：9・3/46%=20・22kg。—般禾本科作物的茎秆如水稻秆、玉米秆和杂草的碳氮比都很高，可以达到60—100:1,豆科作物的茎秆的碳氮比都较小，如一般豆科绿肥的碳氮比为15—20：1。碳氮比大的有机物分解矿化较困难或速度很慢。原因是当微生物分解有机物时,同化5份碳时约需要同化1份氮来构成它自身细胞体,因为微生物自身的碳氮比大约是5：1。而在同化（吸收利用）1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量,所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。也就是说,微生物对有机质的政党分解的碳氮比的25：1。如果碳氮比过大,微生物的分解作用就慢,而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥（如稻草等）或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比
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