日本某制药公司用葫芦粉和葫芦叶制取的葫芦素饮料

往往日本某制药公司用葫芦粉和葫芦叶制取的葫芦素饮料，可促使肠道中双岐杆菌以及乳酸菌迅速繁殖，具有调节肠内菌丛、激活免疫功能、抗癌和防止人体老化等功效；日本一家公司利用蒲公英生产的罐装茶和代咖啡饮料等，有咖啡风味而不含咖啡因，因而深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其他微量元素，具有健胃、解热、强身作用，特别是蒲公英富含谷甾醇、脂肪酸等营养素，具有润肤健肤的美容功效。日本某公司开发了一种添加银杏叶提取物的新型健康饮料。银杏叶中含有类酮类化合物，可以使已经硬化的血管恢复弹性，并能防止因血液流动状况不佳引起的各部分器官功能的衰退。，日本一家饮料公司开始出售一种有减肥健美作用的小球藻饮料。小球藻含50％蛋白质、20％碳水化合物、5％叶绿素，并富含多种维生素、矿物质元素、核酸等。小球藻饮料除了有健身防病功能外，它在细胞分裂过程中能生成大量的小球藻精，有消耗脂肪、激活细胞的减肥美容作用，是现代人青睐的天然饮料。德国一家饮料公司生产的甘草饮料，将甘草用嗜糖乳酸菌发酵，来消除甘草的甜味。利用发酵甘草汁制成的功能性饮料，具有减轻由四氯化碳导致的肝障碍和预防消化道溃疡等功效。欧美一些国家的饮料公司提取桦树的汁液生产出桦汁清凉饮料，喝起来清爽润口，解热消暑。据测定，新鲜桦汁含有十多种矿物元素，如钙、铁、镁、钴等，还含有多种氨基酸和维生素成分。采用桦汁加工的保健饮料，无污染，不含有毒成分，饮后能增进食欲，消除疲劳，增强体质。果蔬饮料也是当今国际饮料市场的主流。芽菜饮料发达国家采用无土栽培技术，大规模、工厂化培育萝卜芽、香椿芽等生产饮料。萝卜芽富含多种维生素，香椿芽含有维生素E和性激素物质，不仅营养价值高，口感好，而且有降血脂、美容、防治糖尿病等功效。巴西和日本饮料公司联合开发出一种马丁饮料，采用分布在巴西和乌拉圭的低株冬青植物，取叶烘制而成。它有一种特殊的爽口香味，含咖啡因约2％、丹宁8％，还含有活血抗衰老的马丁素，具有健胃、提神、促进新陈代谢和血液循环以及健身美容的作用。某国公司在南亚开发的竹汁饮料，是用嫩竹直接榨取或用水蒸馏取汁后，再将嫩竹汁经糖化处理，分解成葡萄糖和低分子糖而制成。这种饮料没有青竹味，口感好，具有清肠、通便、治痔、降血压等作用。竹汁中含有锗、硅等多种能活化人体细胞的微量元素，常饮竹汁饮料可抗癌治癌、延年益寿。美国一家饮料公司采用香菇的等外品、残碎菇、菇柄为原料制作成的香菇饮料鲜美可口，富含良质纤维、半纤维素和激活人体免疫力功能的β－葡萄糖，被人体吸收后有直接激活细胞免疫功能的作用。业内人士指出，我国饮料业的发展潜力很大，市场前景非常广阔。目前，我国人均每年饮料消费8公升，仅为世界平均水平的20%，只相当于西方国家的1/24，其中尤其是果汁饮料，人均年消费只有1公升，是西方国家的1/40。专家从需求趋向 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，药用植物、果蔬等保健型饮料更接近中国人的消费习惯，而且我国药用植物资源丰富，种类达到12000种左右。同时，发展保健型饮料，有利于提高药用植物、果蔬原料的附加值，促进农业产业化的发展，所以其发展空间很大。在经济回暖和消费市场升级的带动下，2009年食品饮料行业的产量保持良好的增长态势，其中白酒、葡萄酒的增速保持在20%以上。2009年初以来，食品饮料行业就表现出良好的抗风险能力，产量和销量都保持在稳定的增长水平。   中商情报网研究显示：2005-2009年间，中国饮料行业产值年均复合增长率（CAGR）高达25.1%，2009年1-12月，我国饮料行业的总产值达7517.3亿元，同比增长20.2%。随着2010年国家进一步扩大内需，食品饮料行业将继续保持着稳定、高速的增长态势。   中商情报网发布的这份报告全面统计2004-2009年中国行业行业的经济指标，对中国饮料行业整体的发展现状，区域现状，主要饮料产品的生产情况做了客观的研究分析，并对2010-2015年中国饮料行业的发展做了合理科学的预测，是您了解中国饮料行业最权威的资讯参考工具。２００３年是饮料行业的果汁年。在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料三大品类几年来相继掀起市场热潮以后，果汁饮料以健康时尚的形象成为饮品市场的新宠。去年以来，市场空间进一步扩大，各大饮料巨头纷纷挺进果汁市场一、概念及行业特征分析（一）果汁饮料的概念和分类果汁饮料是指以水果的汁液为主要原料勾兑而成的一系列饮品。由于其符合人体对各类营养元素的需求，且独特的水果味口感，所蕴涵的天然、健康的概念，已得到大多数消费者的认同。目前市场上一般以单一口味、非纯果汁的最为常见，如橙汁、苹果汁、桃汁、葡萄汁等，且主要竞争停留在单一的橙汁口味。2003年农夫果园作为一个后进的品牌，首先引进了“混合果汁”概念，并且一鸣惊人。（二）果汁饮料的产品市场特征从行业总体发展状况来看，果饮行业进入壁垒还较低。但从2002年软饮料“数字财富”报告数据显示，2002年果饮生产企业数量244家，横向比较于2001年的239家，2000年的219家，行业整体市场份额的快速膨胀并没有给果饮业内外潜在进入者以过分的市场热情。这有其内在的原因。从果饮行业结构性的显性障碍来看，由于果饮产品口味复杂，风格多样，需求区分度较为明显，再则由于果品保鲜度等的时效、地域限制，果饮库存积压的风险性成本较高，这决定了果饮规模经济受制重重，难以在短期突破成本、产量障碍；果饮行业的关键性竞争资源如研发生产技术、品牌、渠道等由于大众色彩浓重，专有性不强，难以对后续竞争者构成阻隔，竞争者通过购并或外部嫁接等方式可轻易获得，并且在市场集成度较低的情况下，先进入者所获得的品牌、渠道等优势对后续实力竞争者并不形成实质性威胁。这种行业资源的分布格局似乎对潜在进入者颇为有利，但仔细分析行业隐性的行为性障碍就会发现，果汁饮品所具有的需求弹性较大，消费者对价格、促销等让利活动一般较为敏感，新进入者的侵入极有可能招致在线竞争者限制进入定价的挑战。二、我国果汁饮料市场的现状（一）市场规模据有关数据显示，在1999年至2002年的饮料市场的黄金成长期间，老牌瓶装水和碳酸水饮料增势日疲，已连续两个年度负增长；新锐功能饮料和茶饮料近两年增幅趋稳，稳中有升；增势最为明显的还要数果汁饮料，近三个年度分别以33.0、24.6和70.5的速度递增，虽总体盘面较碳酸饮料相去甚远，但业已超过瓶装水跃居饮料消费总量次席。另据统计，目前我国每年人均果汁消费量仅为1公升左右，而欧美地区的人均年消费量已达70公斤，世界人均消费量人均水平在10公升左右，这说明尽管近几年果饮产量逐年递增，但市场空间仍然十分广阔，行业轮廓尚在形成之中。（二）市场特征据CPANEL消费者固定样组10城市数据显示，1999—2002年果饮市场集中程度（前四位企业相加所占市场份额）分别为49.85、49.79、51.27，远远低于其他各类竞争态饮料的市场集成度。以此数据初步分析，果饮市场尚处于分散型的初现行业阶段，其市场结构应从属于垄断竞争。垄断竞争的市场结构，说明该行业的市场份额集中在多家企业手中，同时排在前位的企业地位也不很稳固，很可能会被别的垄断企业或有实力的新兴企业所取代。从目前的市场竞争格局来看，果饮市场主要活跃着四大主力。专业洋品牌：日本三得利、澳大利亚金环、丹麦SANQUICK、香港果汁先生等；传统品牌：汇源、露露、都乐、茹梦、大湖、椰树、新奇士等；新锐主力：鲜橙多、酷儿、每日C、娃哈哈、农夫果园、健力宝等；中小品牌：数量众多，战略上以跟随竞争为主，是果饮市场的侧翼旁众。因而未来几年引动果饮市场变局的将主要集中在洋品牌、新锐品牌、传统品牌三大主导力量上。（三）果汁饮料市场需求特征与消费者分析1消费者构成特征由于果饮市场的发展尚处在初始阶段，行业的主力目标市场尚未成型，市场正处于发育成熟时期。一项对36个大中城市12万多名消费者的调查结果显示，在果饮消费者的构成中，女性占54.1，撑起了果饮市场消费的半壁江山；同时，市场出现了明显的年轻化特征，其中20岁至40岁的消费者占据了61.3的市场份额；此外，中专以上学历者对果饮市场的消费热情上升，并且学历越高，消费人群比率越大；从职业结构看，白领人士对果汁饮料较欢迎，其中金融、保险人员等高知群体为果饮重度消费人群，渗透率达48.5；从收入看，1500元月收入家庭是果饮消费的支撑点，月收入在1000元至2500元的家庭占消费总人数的61.7，这说明工薪阶层、年轻人群是果饮消费的主力军。2消费心理及行为分析"天然、健康、回归自然"已成为越来越多消费者的健康生活方式的消费潮流。而果汁饮料之所以突然"火"起来正是因为其满足了消费者的这种需求,果汁饮料的消费方式符合了现代生活方式的要求。果汁饮料的特点可以归纳为"三低"：低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比瓶装水更怡人有味、富含营养成分。果汁饮料开始得以畅销的原因之一在于以20多岁～30多岁的人士为中心收入水平获得提高。随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者认为PET瓶饮料虽然稍微贵一点但是觉得更"潇洒"，更"时尚"。具有喜欢流行、时尚、新奇的特征的人群更多的会选择果汁饮料消费。另外一个原因在于人们的健康意识提高。过去可乐等碳酸饮料在清凉饮料市场中占有绝对的优势，瓶装水也以其方便、解渴等特点深受受欢迎。但随着消费者观念的改变，人们认为既然掏钱购买，营养成份越高越划算。无疑果汁饮料正是满足了当代消费者的功能和心理需求，在很短的时间里发展如此迅速。从目标市场购买行为偏好来看，消费者购买时看重品牌因素但品牌忠诚度却较低。在央视市场研究机构的一次对饮料重度消费人群的调查中显示，被访者在一段时间内只喝一种类型品牌的饮料的概率几乎为零，他们往往主动或被动的饮用多种类型品牌饮料，这充分表明消费者在饮料消费上忠诚度较低，易发生动摇和转移。同时在支撑品牌诉求点的产品各项评价变量中，消费者对果饮所具有的口味较营养、健康更为偏执，这可从2002年末的一项行业调查数据中初见端倪。在2002年消费者最受欢迎品牌中，排名前六的依次为新奇士、果汁先生、椰树、统一、露露和酷儿。值得注意的是，这些果饮均为非纯果汁品牌，虽然消费者青睐纯果汁的健康元素，但对纯果汁的口味却不可接受，其显示了消费者对于果汁饮料的口味十分看重。但就2003年市场最新走势来看，市场上果饮解渴功能呼声也渐行高涨，这可从一批新的果汽饮料如健立宝“爆果汽”的火爆上市即可看出。三营销策略分析（一）新品开发由于果饮消费者的品牌忠诚度较低，消费者习惯于在几个品牌间周旋，饮料厂商为了尽可能放大产品被随机选定的概率，常采用一品多牌的策略，为了让各个品牌间形成明显的区隔，厂家会在口味、包装、价格等方面进行不同的组合。如在口味上，就有橙汁、苹果汁、相思果汁、柠檬汁等多种选择，这是就口味的原料品种而言，而随着市场对果饮口味要求的日益挑剔，在今年的果饮市场上，果饮有明显的口味加浓趋势，如养生堂的新品农夫果园，其首度出手的就是浓度为30的混合果汁饮料和100的纯果汁，远远高于市场10的果汁含量；在包装上一般区分PET瓶、听装、玻璃瓶、环保利乐装等多种材质，同时根据渠道定位的需要，在产品包装规格上进行灵活设计，如在商超渠道用255ML玻璃瓶或1LPET瓶、在批发市场和旅游场所选择330ML的利乐包、在餐饮渠道走600ML玻璃瓶、而用2L、2.5L的PET瓶来专供家庭日常消费；在价格上一般可根据产品定位、渠道特征来设置，以市场通行价格为例，1L产品终端价为9.90元—19.80元，1L高质量果汁产品终端价位在商超为13左右，销量较大，但2L—2.5L装果汁，因带有一定局限性，销售量并不理想。（二）渠道开拓果饮市场的在大众消费属性决定了渠道的大众性。大众渠道的显著特点就是容易获取但获取进入的成本高，并且后期的维持运作的成本都相当高昂，且这种获取的利益关系还并不稳固。因为现今的大众渠道主体如商超、餐饮、娱乐场所等大都有不菲的进场费、上架费、推介费等进入成本，即使产品忍痛强行进入，一旦渠道中出现利润差价更有吸引力的竞品，彼此利益关系便开始松动。这种状况于一些品牌实力稍显强劲的产品可能要好一点，因为品牌产品虽利润微薄，但却能带来较大销量，客观上也提升了卖场人气。鉴于这种渠道状况，不少厂家采用了终端引动的方式，将销售资源集中于渠道终端，以此来牵动整个网络。渠道终端的市场运作关键是注意场景营销，了解终端消费在既定时间的行为是什么样的，在不同时间、场合、对产品需求有何不同；同时，在具体的消费者场合，消费者为什么去喝，怎么喝，喝多少都要有所关注；另外，还有购买场景，看是谁在哪些渠道里进行了购买。将这些杂乱的因素进行系统的排列，以此来设计灵活的解决 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，用个性化的产品组合、陈列方式来满足特定消费者的需求。（三）促销拼争果饮目标群体消费的品牌转移尽管受诸多不可测的随机因素干扰，但总体而言，产品促销是促成其品牌转移的最有效的途径。现有市场上促销手段主要包括：特价、加量不加价、买一赠一、开瓶有奖、集瓶盖换礼品、开盖中大奖、再来一瓶等。消费者因人群的不同对各种促销手段往往有着不同的偏好。如特价、加量不加价、再来一瓶，因其具有效用即现特征，为消费者普遍欢迎；集盖兑奖，对年龄小的消费者（如学生）比较有诱惑力；买一赠一则取决于赠品价值，如果赠品是消费者喜欢和需要的，那么这种促销手段的吸引力就很大，反之则不具吸引力或很小；而曾经风靡一时的开盖中大奖，也由于中奖概率小，过程烦琐而渐显冷清，就市场反映来看，反响最好的还要数康师傅2002年推出的“再来一瓶”促销活动，因为这次促销不仅优惠幅度大，中奖率高，奖品实惠而且即开即得，容易使消费者产生“中奖的喜悦，成功的感觉”。当然，这种应激性的销售促进只是一部分，其他如公关赞助、终端售。中国饮料行业市场分析报告前言当今世界软饮料行业的供给增长已经超过世界经济增长可能带来的需求增加，竞争日益激烈。中国庞大的人口所蕴藏的巨大消费市场已成为国际饮料巨头们抢夺的最后一块大蛋糕。一方面，在经过了20年大发展后，中国的饮料工业迎来了新的发展机遇；另一方面，饮料行业的竞争又越来越激烈，越来越白热化。缺乏明确的战略方向、缺乏核心竞争力、过度强调价格竞争、研发资金短缺、新企业、地方品牌多，全国品牌少、品牌集中度有限等问题困扰着中国企业。国内饮料企业如何面对复杂多变的市场竞争，如何在竞争中健康成长，这是摆在所有饮料企业面前的一个严峻课题。              第一章　饮料行业简述1.1　饮料的相关概念1.1.1　软饮料的概念软饮料是酒精含量低于0.5％(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。1.1.2　功能饮料的概念所谓功能饮料就是指在饮料中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用的软饮料。　1.1.3　酒的概念酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。1.2　饮料的分类1.2.1　软饮料的分类碳酸饮料(品)(汽水)类；果汁(浆)及果汁饮料(品)类；蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类；含乳饮料(品)类；植物蛋白饮料(品)类；瓶装饮用水类；茶饮料(品)类；固体饮料(品)类；特殊用途饮料(品)类；其他饮料(品)1.2.2酒的分类1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%）˙中度酒（38%-50%）˙低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：˙酿造酒˙蒸馏酒˙配制酒4、按商品类型分：˙白酒˙黄酒˙啤酒˙果酒˙药酒˙仿洋酒1.2.3茶叶分类　茶类繁多，品质很不一致。各种茶叶品质不同，制法也不同。制法特别是特征制法不同，其分类依据更不同，因此，这里仅以制法分类：绿茶类；黄茶类；黑茶类：白茶类：青茶类；红茶类 第二章    中国饮料行业分析2.1　中国饮料业总体分析　　2.1.1　国内饮料行业发展历程（近20年的）20世纪80年代后期，中国的饮料行业，可以说是才刚刚出生，根本还没有行业规模和品牌的概念。对于当时的普通老百姓来说，“饮料”的概念就是小卖部里的汽水。在每一个地方的食品厂，生产汽水都曾经是必不可少的项目，以致当时饮料90%的产品都是汽水。1982年，国家开始把饮料纳入“国家计划管理产品”。1983年，当时以“北冰洋”、“亚洲”为主的“八大汽水厂”产量，占全国总产量的比例为42%，而在10年之后的1993年降为4%。然而当时饮料企业依然是以国有企业为主，全国大大小小有两三千家汽水厂。1984年，一款“中国魔水”诞生了，健力宝横空出世。1992年娃哈哈开始从保健品转向饮料，从纯净水到“非常可乐”，一下成为市场新星；1993年始，一个以供销社为家底、3000万元投资起家的旭日集团通过短短几年的发展，做成了一个销售额高达30亿元的饮料巨头……1999年，全国饮料工业产品总产量达到了1186万吨，碳酸饮料占饮料的份额已经下降到40%左右。1999年，中国饮料工业第一次评比“中国饮料工业十强”，娃哈哈、乐百氏、健力宝、汇源、露露、怡宝等企业榜上有名。单一的口味更加丰富，庞大的市场被进一步细化。随后，康师傅、统一进入内地，进一步加剧了竞争的激烈程度。2006年，全国饮料产量突破4100万吨2.1.2        中国饮料行业发展现状　　机遇----食品饮料行业是“十一五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。软饮料制造业是食品行业中快速增长的子行业之一，随着人们消费水平和营养健康意识的提高，软饮料制造业得到迅速发展。根据中国轻工业信息中心的统计数据，截至到2006年9月，软饮料行业产销情况 2006年(万吨) 比2004年增长(%) 2006年(亿元) 同比增长(%) 累计产销水平率(%) 产量 3269 22.31 99.359 总产值 1026.08 24.32 销售收入 1113.64 27.26 “十一五”规划的初步实施和我国经济的持续发展，将推动我国饮料行业稳步健康发展。行业需求的不断提高，产能的不断扩大，使得产业结构将得到进一步提升和优化，在产销规模继续扩大的同时，饮品不断推陈出新，将衍生更加广阔细分市场空间。一些积极适应消费升级、注重品牌培育、渠道建设与管理绩效持续改进的优势企业将具备更好的发展机会，尤其是对品牌企业的发展更为重要。挑战-----我国软饮料行业在快速发展的同时，也存在一定的问题和风险。2006年1-9月份实现利税130.63亿元，同比增长25.14%，利税水平快速增长。利税快速成长中行业的经营风险增大，追逐产销量的扩张带来短期利益的同时仍需兼顾企业的效率、研发能力以及内部管理的规范等长远发展，注重内涵增长。对于广大的投资者来说，不容忽视的是，原料成本的增加将在一定程度上影响食品饮料行业的发展。其中，2006年至2007年，榨季国内外白糖供求矛盾仍会加剧，白糖价格将继续走高，其白糖期货价格在前期的连续逼空，就是最好的例证。在世界经济一体化的情形下，食品饮料行业的成本压力，将会越来越大。中国的市场随着加入WTO以后日趋国际化，一些大型的国际饮料厂商也已在1979年之后纷纷登陆中国大陆这个庞大的消费市场。首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战，随后是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争，再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至，整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。这些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验，对中国大陆本土饮料企业构成合围之势，使其陷入“四面楚歌”的尴尬境地。　2.1.3        国内饮料行业发展的特点　　　中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是我国消费品中的发展热点和新增长点。20多年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理，逐渐形成了以下五大特点：　　一是行业发展迅速，且潜力巨大。2000年全国饮料总产量达1491万吨，是1980年28.8万吨的50多倍，平均年递增21.8％。然而从目前的市场状况来看，我国人年均饮料消费量仅占世界平均水平的1/5，产量发展的潜力很大，还有很多产品有待开发，预计“十五”期间，将以年均10％的速度增长，2008年—2015年将以年均5％的速度增长，在2015年将达到3700万吨。　　二是产品种类趋向多样化。饮料品种从改革开放前单一的汽水，发展到现在的十大类饮料（不含酒精饮料）产品：碳酸饮料、果汁和果汁饮料（含浓缩果汁）、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（含天然矿泉水）、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。　　三是企业规模化。以“两乐”为代表的国外知名品牌市场份额不断上升，民族品牌也迅速成长发展起来，形成自己的特色。2002年，乐百氏、健力宝、正广和、汇源、旭日升、露露、娃哈哈、椰树、益力、怡宝“十强”和“两乐”企业共生产饮料976万吨，占全国饮料总产量的65.4％。　　四是消费者需求不断变化，行业竞争加剧。根据2000年国家统计局资料首次显示， 总产量(万吨) 占全国总产量(%) 瓶装饮用水 554 37 碳酸饮料 462 31 茶饮料 185 15 果汁及果汁饮料 97 7从目前市场看，碳酸饮料市场竞争加剧，可口可乐、百事可乐依然是市场的领导者。纯水饮料势头强劲，市场领导品牌娃哈哈、乐百事、农夫山泉依然垄断着纯水市场，占据了近1／3的巨大饮料市场份额。纯茶饮料市场异军突起，统一和康师傅是领导品牌。纯奶饮料市场日趋成熟，其领导品牌包括伊利、蒙牛等。而娃哈哈在巩固其果奶市场的基础上，也全力进攻纯奶市场。果汁饮料市场转型明朗，传统的三片罐包装果汁饮料市场不断萎缩，以汇源、荣氏为代表的纸包装大包饮料市场份额迅速扩大，并将逐渐发展成果汁饮料市场的主体。