食物嘌呤含量一览表

低嘌吟食物之马矢奏春创作时间：二0二一年七月二十九日（1）主食类：米、麦、面类成品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等.（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等.（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等.（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌吟食物（5）生果类：生果底子上都属于低嘌吟食物，可安心食用.（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌吟都不算高（7）其它：酱类、蜂蜜.油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品.中等嘌吟食物（1）豆类及其成品：豆成品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）（2）肉类：家禽家畜肉.（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、喷鼻香螺、鱼丸.（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四时豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁.高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：（黄）豆芽,豆苗等抽芽的豆类.（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等.（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参.（4）其它：菠菜、酵母粉、各类酒类，尤其是啤酒.低嘌呤食物可安心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用.一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、喷鼻香蕉、苹果等，应多吃.而高嘌呤食物会促成高量的尿酸.是以,应尽量避免.这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，稍微会导致过敏或结石.假如适当处理照样可以食用的，不过不成多吃.低嘌呤食物编辑低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物.嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源.常日，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出.底子上，嘌呤的分娩量和渗出量大约相等•嘌呤的分娩量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；渗出量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出.假如分娩过多或渗出不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高.中文名低嘌呤食物主要意义要削减嘌呤的合成罕有食物米、牛奶、蔬菜、生果饮食原则应供应足量的碳水化合物和脂肪含量每100克食物含嘌呤小于25毫克1分类2罕有食物?低嘌呤食物?中等嘌呤食物?高嘌呤食物3饮食原则4适用范围5食谱分类编辑嘌呤含量分类按照食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克)、中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25〜150毫克)高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150〜1000毫克)三类.罕有食物编辑低嘌呤食物主食类：米、麦、面类成品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等.奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等.荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等.蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物生果类：生果底子上都属于低嘌呤食物，可安心食用.饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高其它：酱类、蜂蜜.油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品.中等嘌呤食物豆类及其成品：豆成品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)时间：二O二一年七月二十九日（2）肉类：家禽家畜肉.（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、喷鼻香螺、鱼丸.（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四时豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：（黄）豆芽,豆苗等抽芽的豆类.（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等.（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参.（4）其它：菠菜、酵母粉、各类酒类，尤其是啤酒.低嘌呤食物可安心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用.一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、喷鼻香蕉、苹果等，应多吃.而高嘌呤食物会促成高量的尿酸.是以，应尽量避免.这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，稍微会导致过敏或结石.假如适当处理照样可以食用的不过不成多吃.饮食原则编辑1.应供应足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制.可选用大米、玉米、面粉及其成品（如馒头、面条、面包等）.如对心肾无晦气影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最晴天天保持1500毫升旁边）.蛋白质每日摄入量0.8〜1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g旁边.以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃.每日盐不超出6g为宜,一般控制在2〜5克旁边.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法.食物应尽量易消化.多选用富含维生素B1及维生素C的食物.可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、生果及各类植物油.蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌呤照样很多），其他均可食用.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各类强烈的调味品及加强神经欢快的食物如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等.豆类成品限食为宜.痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最随意马虎导致痛风爆发，应绝对禁止.低嘌呤饮食对痛风患者很主要.嘌呤（purine）是核蛋白的组成物质,而尿酸恰是源于核蛋白.碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、喷鼻香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃.多吃生菜及生果，果汁是最佳选择.适用范围编辑适用于痛风患者.饮食原则：1•应供应足量的碳水化合物和脂肪.如对心肾无晦气影响，应多饮水2急性爆发期，嘌呤应限制在150mg/日旁边.食谱编辑下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考.高尿酸患者饮食原则：第一类 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1:0-25毫克嘌呤一一可吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7苋菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4韭菜25橙子3韭黄16.8橘子2.2辣椒14.2莲蓬1.5青葱13菠菜13.3海蛰皮9.3荠菜12.4白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3卄田亡2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4喷鼻香蕉八、、1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5里枣八、、78.2面粉17.1冃椒8.7红枣6米粉11.1荠蓝菜18.5菠萝0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆豆芽14.6甘薯2.6雪里红24.4芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1n荸荠2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第二类表2:25-150毫克嘌呤一一限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤75.132.绿豆1猪肚4油菜30.2红豆53.2猪大肠169.8同咼菜33.413111.黑豆7.4羊肉5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四时豆29.758.菜豆2牛肉83.7蘑菇28.495.107.花生3兔肉5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.666.113.豆干5鳗鱼1笋干53.627.137.豆浆75鲫鱼1金针菇60.914鸡腿肉0.3鱼丸63.2大葱38.213112.鸡胸肉7.4鲍鱼4银耳98.913鸡胗8.4乌贼89.9腰果80.514137.鸭心6.9虾7栗子34.613鸭胗7.4螃蟹81.6莲子40.913鸭肉8.4蚬子114杏仁31.713110.猪肉2.6鱼翅6枸杞31.7猪心65.137.3虾7黑芝麻57」69.140.猪皮8草鱼」2白芝麻89.5第三类表3:150-1000毫克嘌呤一一避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁<500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽<500乌鱼183.2蚌蛤426.3抽芽的豆类<500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽<500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋<500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤<500喷鼻香菇214扁鱼干366.鸡精71<500豆苗菜<500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4食物嘌呤含量一览表表1:低嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7苋菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1鸭蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子2.2皮蛋黄6.6辣椒14.2莲蓬1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蛰皮9.3荠菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4喷鼻香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆豆芽14.6瓜子24.2甘薯2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四时豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇花生95.3兔肉107.5枸杞31.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3抽芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤〈500喷鼻香菇214扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4下面介绍一下食物中嘌呤的含量,欲望大家在选择饮食的时刻加倍直不雅,精确的饮食,控制痛风的成长.第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100〜1000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75〜100mg）鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤＜75mg鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉麦麸：麦片、面包、粗粮蔬菜：芦笋、四时豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、贫弱粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜生果：各类生果.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等.痛风病人的饮食,应遵守“三低一高”的守则：即低嘌呤饮食、降低体重、低盐低脂炊事、大量饮水.通风病人控制食物中的嘌呤摄入是关头,要尽可能削减食物中嘌呤的摄入.食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏&gt;肉、鱼&gt;干豆、坚果&gt;叶菜&gt;谷类&gt;淀粉类、生果.痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物,而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产,带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类（黄豆、蚕豆等）等食物.1．不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物五谷类：大麦、小麦、大米、小米、荞麦、高粱、玉米、精白粉、贫弱粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心.蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、白菜、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜.生果类：各类新鲜生果、干果.蛋、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、乳酪、酸奶、麦乳精、冰淇淋.饮料类：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜.其他：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱.2．嘌呤含量较少的食物（每100g含嘌呤v75mg）鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鮭鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎.肉食类：羊肉、火腿、鸡、熏肉、牛肉汤.麦麸、麦片、粗粮.蔬菜类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐、莴笋、菜花、菠菜.3．嘌呤含量较高的食物（每100g含嘌呤75~100mg）鱼类：鲤鱼、噱鱼、大比目鱼、时间：二0二一年七月二十九日鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼.肉食类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、肉汤，动物肝、肾.禽类：鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡.4.嘌呤含量很高的食物（每100g含嘌呤150〜1000mg）胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁时间：二o二一年七月二十九日