厨房
管理制度
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(1)人员：从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位。⑵场所：注意工作场所通风换气。工作完毕，不留卫生尾巴。每天小扫除，毎周两次大扫除。(3)釆购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。⑷加工：“五不加工”：未清洗干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工。⑸储藏：生鲜肉类随时进冰箱冷冻，易变质蔬菜及时进冰箱冷藏，存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到毎天清洁，毎周清理，内外无污垢。⑹餐具：用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消^毒。(7)营养：加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出毎周菜单,并提高业务水平，不断花样更新，毎日保持二菜一汤(一荤一素)。毎天都必须配备适时水果。0接送管理
制度
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(1)准时：接送人员必须在放学前5分钟携带托管学生联系
表
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及放心妈妈托管班接送牌到校门口指定地点等侯学生。⑵准确：接送人员必须认真清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长或学校确认情况。⑶安全：每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全。接送人员必须严格要求学生以排队的方式往返，中途不得让学生擅自离队，更不准在马路上追赶打闹。接时要监督学生悉数进入托管中心，送时要督促学生全部进校门。(4)可靠:不得随意更换接送人员，如有需要须提前通知学生，以防止不法人员冒充本中心人员接走学生。0午餐管理制度⑴秩序：工作人员必须弓］导学生就餐前洗手、排队、保持安静，领取自已的中餐就位吃。就餐保持安静，不交头接耳，不随意下位走动。轻放餐具不得有响声。⑵节约：不浪费粮食，必须要求学生把饭菜、汤、水果吃完不随意倒掉。另外没吃饱的同学可以再打饭，让学生一定要吃好吃饱有利于身体健康。⑶卫生：工作人员要引导学生，讲究卫生，保持饭桌、地面清洁，不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、果皮、及随地吐痰得现象。饭后引导学生到卫生间漱口清洁口腔牙齿。0午休管理制度(1)准备：为了统一安排，统一行动，在进入休息室前，全体同学都先上厕所，进入休息室到起床时间内，不允许学生以各种借口随意走动或离开休息室影响其他同学。⑵进入：进入休息室前必须把鞋子摆放整齐，由工作人员引导学生按顺序进入男生区或女生区，每位学生安排一固定的铺位。没有特殊情况，不得随意更换铺位。⑶午休：午休过程必须有工作人员在场看护并督促，进入休息室的学生闭上双眼躺卧，除了休息睡觉外，不得做其他任何无关的事，如:做作业、画画、看书、聊天、打电话、发短信、玩游戏等。没有特殊情况，不得随意坐起，起立，或离开铺位。0安全管理制度：每天值班人员要负责以下事项：(1)确保每天检查各项电源，煤气是否关好是否漏气漏电。确保不会对儿童造成任何危险。⑵确保每天离开时关好门窗。⑶检查室内物品摆放，确保室内物品不会对儿童造成危险。⑷室外活动要安排有序，老师做到时刻警觉，避免发生任何安全隐患。0消防管理制度(1)全体员工要确实把安全防火工作落到实处，应掌握“三懂”、“三会”即懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施、懂得扑灭的方法，会报警、会使用消防器材、会处理火灾隐患。⑵若发生火警，员工应第一时间打火警电话“119”或“110”，讲清失火单位的名称、地址、什么东西着火、火势大小、火的范围，同时注意听清对方的问题以便正确回答;并将自己的电话、姓名告诉对方，以便联系。打完电话后，立即派人到交叉路口等候消防人员的到来，以利于引导消防人员迅速赶到火灾现场。⑶在疏散学生时，要指挥学生从安全通道逃生。走廊通道弥漫烟雾，能见度低时，要找紧急出口的指示灯，朝指示方向寻找楼梯撤离，若浓烟引起直立行走呼吸困难时，要用湿毛巾捂住口鼻，弯腰撤离；万一被浓烟围困，迷失撤退方向，应紧急呼救、求援。⑷火灾发生后，员工应看火势大小，若火势较小，可直接用灭火器对准火源喷射，将其扑灭。⑸消防通道要保持畅通，不得堆放任何杂物或人为上锁。安全疏散指示标志、应急灯应保持完好。消防设施、器材和消防安全标志应在位、完整。0其他管理制度(1)自学生进入托管后，工作人员须把好进出口，未经同意，任何学生不得擅自外出离开中心。⑵学生在托管中心里，工作人员要时刻关注学生的活动，不得让学生在会所内大声喧哗、追逐打闹、打架斗殴、乱砸物品、抛掷物品、自行攀高、爬窗坐栏及做危险游戏；禁止学生在中心内踢毽子、踢球、跳绳、捉迷藏等具有一定危险性的体育活动。⑶任何学生不准携带火柴、打火机、玩具、鞭炮、火药等易燃易爆物进入托管中心。⑷任何学生不准私自动用托管中心内的电器开关。⑸讲究卫生，大小便后必需冲洗厕所。
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