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集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单

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集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单PAGEPAGE1集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单近年来，随着快递、外卖等配送服务的普及，集体用餐配送业也越来越受到关注。而在食品安全问题日益成为社会关注的焦点的现今，集体用餐配送单位需要加强日常食品安全的管控，保障消费者的身体健康。为了有效地进行食品安全日管控风险，下面我们给大家提供一个清单，以帮助大家更好地实施管控措施。食品安全日管控清单如下：1.食品原料采购：（1）与有资质的供应商签订合同；（2）定期对供应商进行评估；（3）严格按照合同约定的采购渠道进行采购；（4）对采购的食品原材料进行...

集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单

PAGEPAGE1集体用餐配送单位食品安全日管控风险管控清单近年来，随着快递、外卖等配送服务的普及，集体用餐配送业也越来越受到关注。而在食品安全问题日益成为社会关注的焦点的现今，集体用餐配送单位需要加强日常食品安全的管控，保障消费者的身体健康。为了有效地进行食品安全日管控风险，下面我们给大家提供一个清单，以帮助大家更好地实施管控措施。食品安全日管控清单如下：1.食品原料采购：（1）与有资质的供应商签订合同；（2）定期对供应商进行评估；（3）严格按照合同约定的采购渠道进行采购；（4）对采购的食品原材料进行检验，保证原材料没有超过保质期等问题。2.食品加工过程：（1）制定规范化食品加工流程；（2）指定专门的人员进行食品加工，保障加工过程的卫生；（3）加强食物加工当中的细节方面，切菜、洗手、消毒等操作要求规范化；（4）严格按照加工配方制作食品，严禁私自加工或食谱更改。3.运输及配送：（1）严格按照食品卫生标准进行配送；（2）使用符合规定的运输工具，保障食品品质；（3）在配送过程中，保障食品的卫生、鲜度；（4）配送员应该持有健康证明，符合相关要求。4.食品储存：（1）制定规范的储存标准，符合食品安全要求；（2）定期检查储存设备的卫生状况，严格进行消毒；（3）按照不同食品的特点，分类分区储存；（4）避免不同食品混放在一起，防止食品交叉污染和感染等问题。5.食品使用：（1）严格按照配方制作食品；（2）确保烹制完毕的食品达到顾客的要求、达到食品卫生标准；（3）保留好应有的配方或者食品烹制步骤，以便后继者可以继续进行食品加工。6.日常检查：（1）对所有的设备、物品进行定期的清洁、消毒；（2）定期进行食品安全演练，加强应急处置能力；（3）加强食品安全培训，培养员工的食品安全意识和技能。7.食品安全事件处理：（1）及时报告食品安全事件，尽量减少损失；（2）控制风险，保护利益；（3）向相关部门提供详尽的信息，合作调查。总之，从食品原材料采购到食品使用与销售的整个过程中，都需要遵守规定、科学管理，实行严格的监管，并与相关的部门保持良好的配合。同时，也要重视建立企业文化，传递食品安全的理念，不断提高员工的素质。这样才能在食品安全保障方面迈出实质性的一步，保证人们的餐桌安全，进而树立起集体用餐配送单位的信誉度。

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