汉字与书法ppt课件

汉字与 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 法（一）－－甲骨文、金文1.结绳记事 关于汉字的起源，古代典籍众说不一。《周易•系辞•上》曰：“上古结绳而治，后世易之为书契。”《九家易》也说：“古者无文字，其为约誓之事，事大大其绳，事小小其绳。结之多少随物众寡，各执以相考，亦足以相治也。”结绳记事为上古记事的一种方法，毕竟不能全面地记载复杂的事物，文明发展到一定程度时，必然会被图画或文字取代。2.刻画符号 新石器时代陶器上刻有大量类似文字的符号，表明人类记事方式的进步。我们现在所能见到的与文字起源有关的实物资料是陶片上的刻画符号，称“陶文”。图为半坡、马家窑、姜寨等仰韶文化遗址中发现的陶文。于省吾先生考证：“五作×，七作＋，十作|，二十作||，示作Ｔ，矛作↑等……我认为这是文字起源阶段所产生的一些简单文字。”大汶口陶尊符号 距今四、五千年的山东大汶口文化遗址中发现了刻有陶文的陶器，这些陶文与古文字已有相似之处。图为一个合体图画会意字，“炅”（热），太阳在云气之上，云气之下有五峰耸立（一说海水）。可以看出，文字是以象形为基础，由图画符号演进而来，后由史官或巫进行加工整理而成的表意文字。4.龟甲占卜文 甲骨文是龟甲、兽骨文字的简称，全称“龟甲兽骨文字”，也称“龟甲文”、“卜辞”、“占卜文字”、“契文”、“殷契”等。殷商人刻在龟甲、兽骨上记载占卜、祭祀等活动的文字，是目前发现最早的成熟文字。十九世纪末，出土于河南省安阳小屯，史称“殷墟”。甲骨文已具备了中国书法用笔、结字、章法三个基本要素，形成了庄重、肃穆的书风，是一种最古老的书体。5.祭祀狩猎涂朱牛骨刻辞 此骨系河南安阳出土，长32.2厘米，宽19.8厘米。是甲骨文断代第一期商武王时期的一块牛胛骨版记事刻辞。骨版巨大且完整，正反两面共有一百六十余字，背面字内填朱，色彩炫丽，内容为商代社会生活和天气等方面情况，有重要的文史价值。字体瘦硬劲直，工整端严。结体纵横开阔，气势雄伟。6.青铜器 青铜是人类历史上一项伟大发明，它是红铜和锡、铅的合金，也是金属治铸史上最早的合金。距今4500~4000年龙山时代，相当于尧舜禹传说时代,古文献上纪载当时人们已开始冶铸青铜器。1975年甘肃东乡林家马家窑文化遗址（约公元前3000左右）出土一件青铜刀，这是目前在中国发现的最早的青铜器，铜器主要分为鼎、酒器、食器、水器、乐器、兵器、量器、铜镜及杂器等九类。到了东汉末年，陶瓷器得到较大发展，在社会生活中的作用日益重要，从而把日用青铜器皿进一步从生活中排挤出去。至于兵器、工具等方面，铁器取代了青铜器占据了主导地位。齐刀币戈陈曼簠(fú)铜狗爵战国铜镜秦印18×10mm西周虎纹鼎战国十三年上官鼎春秋王伯姜鬲(lì)商亚右甗(yǎn)鸟虫篆春秋子仲姜盘子仲姜盘释文：佳六月初吉辛亥大师作为子仲姜沫盘孔硕且好用祈眉寿子子孙孙永用为宝鄂君启铜节    战国楚怀王(公元前三二八——前二九九年)时发给受封在湖北鄂城的  “鄂君启”的水陆通行符节。节上刻文字圆润劲．是错金铭文中的精品。秦虎符甲兵之符，右在皇帝，左在阳陵虢季子白盘虢季子白盘是西周宣王时期青铜礼器。1976年于陕西扶风出土。高16.2厘米，口径47.3厘米。圆形，浅腹，双附耳，圈足。内底铸有铭文18行284字，工整秀丽。铭文前半部分颂扬西周文、武、成、康、昭、穆诸王的重要政绩，后半部分记述墙所属的微氏家族的家史，与文献记载可相印证，是研究西周历史的重要史料。现藏于陕西扶风周原文物管理所。虢季子白盘铭文毛公鼎 毛公鼎是台北故宫的镇馆之宝，高53.8厘米，口径47.9厘米，应该是为周宣王的叔公毛公所铸。清道光年间在陕西省岐山县出土，在民间转手多次，抗战期间险被日军夺走。日本投降之后，收藏者将鼎捐献出来，现藏于台北故宫博物院。因毛公鼎内壁刻有50 0字 个人自传范文3000字为中华之崛起而读书的故事100字新时代好少年事迹1500字绑架的故事5000字个人自传范文2000字 的铭文，乃迄今出土的商周青铜器之最。除了史料价值，毛公鼎在中国古文字和书法研究方面也有着极其重要的价值。 毛公鼎西周毛公鼎 毛公鼎内容是周王为中兴周室，革除积弊，策命重臣毛公，要他忠心辅佐周王，以免遭丧国之祸，并赐给他大量物品，毛公为感谢周王，特铸鼎记其事。其书法是成熟的西周金文风格，结构匀称准确，线条遒劲稳健，布局妥贴，充满了理性色彩，显示出金文已发展到极其成熟的境地。李瑞清 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 跋鼎时说：“毛公鼎为周庙堂文字，其文则尚书也，学书不学毛公鼎，犹儒生不读尚书也。”散氏盘 散氏盘应为西周晚期出品，也是台北故宫镇馆藏品之一。它最引人注意的是盘内共三百五十七字的铭文，记载了西周时和邻国解决土地纠纷的 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 。散氏盘铭文第四章各类茶叶加工（一）制茶与茶类演变（二）各类茶的加工第一节制茶与茶类演变从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类，经历了几千年的历史演变，这一演变过程大体是：采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼龙团凤饼蒸青散叶茶(绿茶)→炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、乌龙茶→现代再加工茶。第一节制茶与茶类演变一、采食茶树鲜叶中国发现与利用茶树，如从神农时代算起，距今已有4000多年的历史。《本草衍义》记载了神农尝百草的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”。可见，最初利用茶叶是采食鲜叶。第一节制茶与茶类演变二、从生煮羹饮到晒干收藏生煮类似现代的煮菜汤，以茶作菜。《晏子春秋》：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已”。现在云南的基诺族仍保留了吃凉拌茶的习俗。第一节制茶与茶类演变晋代郭璞(276—324年)《尔雅》：“槚，苦荼”之注：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹饮。”《晋书》记：“吴人采茶煮之，曰茗粥。”茶被利用作药治病，就像采集其他草药一样，采集鲜叶晒干收藏备用。二、从生煮羹饮到晒干收藏第一节制茶与茶类演变三、从蒸青造形到龙团凤饼唐代以前已有蒸青作茶饼的制法，到了唐代，制法逐渐完善，陆羽《茶经．三之造》记述：“晴，采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶干矣。”宋代进而出现研膏茶、腊面茶，以后在团饼茶表面有了龙凤之类的纹饰，谓之“龙团风饼”。第一节制茶与茶类演变四、从团饼茶到散叶茶唐代已有散茶，陆羽《茶经》：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”。宋代，饼茶与散茶均有生产，《宋史·食货志》载：“茶有两类，一曰片茶、一曰散茶。”明代，散茶生产更为普遍，明太祖朱元璋下令改贡饼茶为芽茶：“庚子诏，……罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四，曰探春、先春、次春、紫笋……”。第一节制茶与茶类演变五、从蒸青到炒青唐宋时代以蒸青茶为主，但也开始萌发炒青茶技术。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》有“斯须炒成满室香”的诗句。“炒青”茶名，早在宋代陆游诗中就有记述：“日铸(浙江绍兴日铸茶)则越茶矣，不团不饼，而曰炒青。”到明代，炒青制法日趋完善，在张源《茶录》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》中都有较详细的记述。第一节制茶与茶类演变六、从绿茶发展至其他茶绿茶是经杀青(蒸青或炒青)、揉捻、干燥而制成，绿汤绿叶。当绿茶炒制不当闷黄后即变成黄汤黄叶，后来发现黄汤黄叶的茶叶也别具一格，就采取有意闷黄的做法制成了黄茶。第一节制茶与茶类演变茸毛特多的茶树芽叶经晒或烘干后，芽叶表面满披白色茸毛，茶叶呈白色，因而形成了白茶。制成的绿茶经泼水推积发酵，茶叶发黑，形成了黑茶。六、从绿茶发展至其他茶第一节制茶与茶类演变红茶是茶鲜叶采用日晒代替杀青，揉捻后发酵变红而形成。最早的红茶是从福建崇安星村的小种红茶演变而来的，以后扩大至江西、安徽等地生产。六、从绿茶发展至其他茶第一节制茶与茶类演变明末清初在福建武夷山一带产生了乌龙茶，据说是采摘的芽叶在箩筐中摇荡时间长了，叶缘受损变红，再经锅炒、揉捻、烘干后，汤色橙黄，叶片三红七绿被称为半发酵茶。六、从绿茶发展至其他茶第一节制茶与茶类演变七、从素茶到花香茶早在宋代就有添加龙脑的加香茶，也有以茉莉花焙制的花茶。明代的钱椿年《茶谱》记述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰惠、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”第二节各类茶的加工一、中国茶叶分类中国茶类之多是世界之最，众多的茶类归纳起来可分为基本茶类和再加工茶类两大类。 蒸青绿茶晒青绿茶绿茶炒青绿茶烘青绿茶白茶基本茶类黄茶青茶（乌龙茶）中国茶类红茶黑茶花茶紧压茶萃取茶(速溶茶、罐装茶水等)再加工茶类果味茶保健茶(减肥茶、杜仲茶等)含茶饮料(茶可乐、茶汽水等)第二节各类茶的加工二、鲜叶成分水分（75～78％）蛋白质（20～30％）氨基酸（1～4％）生物碱（3～5％）鲜叶酶茶多酚（20～35％）有机化合物糖类（20～25％）有机酸（3％）脂肪（8％）干物质色素（1％）（22～25％）芳香物质（0.005～0.03％）维生素（0.6～1.0％）无机化合物水溶性部分（2～4％）（4～7％）水不溶性部分（1.5～3％）第二节各类茶的加工三、绿茶加工品质特点：绿汤绿叶基本工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ：杀青一揉捻一干燥第二节各类茶的加工第二节各类茶的加工三、绿茶加工1、杀青：高温钝化叶中酶的活性的过程。杀青方式：蒸汽杀青——蒸青锅炒杀青——烘青、晒青、炒青目的： 破坏酶的活性，制止多酚类的酶促氧化 散发青草气，发展茶香 蒸发部分水分，便于揉捻第二节各类茶的加工三、绿茶加工1、杀青第二节各类茶的加工2、揉捻：利用外力把叶子揉紧成条，并破坏部分叶组织的作业。目的：卷紧茶条，缩小体积，初步成型；适当破坏叶组织，便于冲泡。三、绿茶加工第二节各类茶的加工三、绿茶加工2、揉捻：第二节各类茶的加工3、干燥：蒸发水分，发展茶叶品质的过程。目的：排除过多水分，防止霉变，便于贮藏；继续内含物的变化，提高品质；进一步整理茶条，改进外形。三、绿茶加工第二节各类茶的加工三、绿茶加工干燥：第二节各类茶的加工四、红茶加工红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。1、小种红茶：制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味。基本工艺流程：鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一烟熏烘干第二节各类茶的加工四、红茶加工1、小种红茶第二节各类茶的加工2、工夫红茶：制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶，具有特殊的高香。基本工艺流程：鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一烘焙四、红茶加工第二节各类茶的加工3、红碎茶加工制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片，讲究发酵适度及时烘干。基本工艺流程：萎凋—揉切—发酵—烘干四、红茶加工第二节各类茶的加工4、红茶加工流程1）萎凋：是红茶加工的第一道工序。使鲜叶脱去部分水分及促使叶内化学成分变化的作业。四、红茶加工第二节各类茶的加工萎凋目的： 散失部分鲜叶水分，减少细胞张力，使叶质柔软，便于揉捻做形。 伴随水分散失，细胞液浓缩，细胞膜透性增强，酶活性增强，为发酵打基础。 内含物发生部分变化—可溶性物质（糖、氨基酸等）；香气等。4、红茶加工流程第二节各类茶的加工2）发酵：在酶促作用下，以多酚类化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化过程，是红茶品质形成的关键工序。 发酵的目的：在酶促作用下，鲜叶中化学成分发生一系列化学变化，形成红汤红叶的品质特征。4、红茶加工流程 发酵原理：儿茶素PPO+O2-邻醌………..初级产物聚合双黄烷醇类还原联苯酚醌……中间产物（无色，溶于茶汤）+O2-茶黄素（TF）.…橙黄色，溶于茶汤偶联氧化+O2-茶红素（TR）….深红色，溶于茶汤不溶性物质………棕褐色，叶底第二节各类茶的加工五、花茶加工花茶是将绿茶或红茶用香花拌和，使茶叶吸收花香后而制成。其基本工艺流程：茶坯处理一鲜花维护一拌和窨花一通花散热一收堆续窨一出花分离一湿坯复火干燥一再窨或提花。第二节各类茶的加工六、乌龙茶加工1、岩茶加工工艺鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥第二节各类茶的加工五、乌龙茶加工1、岩茶加工工艺第二节各类茶的加工2、铁观音加工工艺鲜叶——晒青——凉青——做青——炒青——初揉——初烘——初包揉——复烘——复包揉——足火。