樱桃慕斯
简介
樱桃就是我最爱吃的水果之一，第一见到它时是在大连，初见她就被它那晶莹剔透，鲜红欲滴，可爱形娇，光艳致极所吸引，吃到口里立刻就有一缕甜丝丝中还带点微酸的味道游走齿间，再缓缓的一路入喉进胃，那股清新的气息便于身心处肆意洋溢，无穷的美妙，让那些从骨子里爬出的馋意慢慢得到满足。这么美味的小可爱，让人无法控制的爱上它。 后来终于在武汉市场见到，于是每到樱桃成熟时季节，就一次次去水果批发市场上成箱的买回（一般都是五斤或十斤），直到樱桃季过去。可是今年，出国，高考。。。再加上零碎的其他琐事，当我第三次去批发市场时只看到零星的两，三个摊子上还在卖，而且有的看着都不太新鲜，熟悉的摊主告诉我这个时间树上已没有果实，现在所卖的樱桃都是放在冷库中的。毫不犹豫的挑了一箱最新鲜的樱桃（可是十斤的哟）扛回去，我都还没吃几次，就要错过了今年的樱桃季，让我怎么甘心呢？迫不及待的打开，箱子里的樱桃新鲜得很，色泽饱满，水嫩嫩的看见就引人垂涎，一直就想着用它做个甜点，还在考虑的这一阵子，看到它的数量直线下降，再要是等我还想上几天，它就被吃光了。不能再犹豫，赶紧用它做个樱桃慕斯，免得辜负了它。
食材
主料
鸡蛋4个
玉米油55g
牛奶55g
糖100g
玉米淀粉10g
蛋黄4个
糖30g
奶油200g
辅料
盐适量
白醋少许
水20g
樱桃慕斯的做法
1.准备好的蛋糕切成片；
2. 新鲜樱桃洗净， 用刀划成两半后去核；
3.加入糖，盖上盖腌制2个小时以上；
4.将腌制好的樱桃的一半，倒入搅拌器中打碎；
5. 将吉利丁片泡在冷水中；
6. 将泡软的吉利丁片加上糖， 水隔水加热， 直到完全融化；
7.加入刚打好的樱桃液一起搅拌均匀；
8. 再将鸡蛋黄逐个加入， 每一个加入都要搅拌均匀后再加入下一个；
9. 全部搅拌均匀后拿出来放凉备用；
10.将奶油打发到六， 七成；
11. 倒入准备好的樱桃液充分混合；
12. 将模具用锡纸包好，切片的蛋糕放在底部；
13.倒入些慕斯液，再加上蛋糕片， 再倒满慕斯液， 放入冰箱中冷藏一晚上；
14.将剩余的一半糖腌过的樱桃滤出汁液；
15.加入适量的水，玉米淀粉，盐，柠檬汁，糖，在火上加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态；
16.把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上；
17. 搅拌均匀后冷却备用；
18.将冷却好的慕斯蛋糕脱模；
19.在上面铺满樱桃；
20.再点缀点翻糖小花即可。
本文档为【樱桃慕斯】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483