2016年下半年江西省三级公共营养师专业能力模拟试题 2023年下半年江西省三级公共营养师专业能力模拟试题 一、单项选择题〔每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕 1、葡萄糖耐量因子的重要组成局部是 A． 铬 2、____可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 A．膳食调查 B．问卷调查 C．实验室检查或生化检查 D．体格检查 ...
一、单项选择题〔每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕
1、葡萄糖耐量因子的重要组成局部是
A． 铬
2、____可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。
A．膳食调查 B．问卷调查 C．实验室检查或生化检查 D．体格检查
3、营养教育的中期效果是指____
A．目标人群的知识、态度、信息、效劳的变化 B．行为和相关危险因素的变化 C．营养健康状况和生活质量的变化 D．精神面貌改善 E．保健、医疗费用的降低
4、我国膳食习惯中能量__来自谷类。
A．45%
B．66%
C．50%
D．35%
5、在使用皮褶厚度计的时分，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位〔〕处的皮褶厚度
A．0.5cm
B．1.0cm
C．1.5cm
D．2.0cm
6、人体每天约有多少蛋白质被更新__。
A．9%
B．26%
C．3%
D．36%
7、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是____
A．蛋白质消化率 B．蛋白质利用率 C．蛋白质真消化率 D．蛋白质表观消化率 E．氨基酸评分
8、婴儿体内____含量最低。
A．脂肪酶 B．唾液淀粉酶 C．胆盐 D．胃蛋白酶
9、____缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A．烟酸 B．叶酸 C．植酸 D．锌
10、职业道德具有〔〕
A．法律的强制性
B．从业人员内部和与其效劳对象间关系的调节职能
C．兼有强烈的纪律性
D．对从业人员无关紧要
11、体质指数是指____
A．[体重(kg)/身高(cm)]3 B．[体重(kg)/身高(cm)]2 C．体重(kg)/[身高(m)]3 D．体重(kg)/[身高(m)]2 E．[体重(kg)2/身高(m)2]
12、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____
A．个体传播 B．面对面交流 C．散发小册子 D．讲课 E．群众传播
13、牛奶中的碳水化合物是__
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．乳糖
D．葡萄糖
14、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分
15、职业活动内在的道德准那么是____
A．守法、自律、严谨 B．忠诚、审慎、勤勉 C．科学、民主、自由 D．自由、平等、博爱
16、茶叶中阻碍铁吸收的成分为____
A．咖啡因 B．鞣酸 C．茶多酚 D．儿茶素
17、大豆中主要的不饱和脂肪酸是〔〕。
A．亚油酸
B．亚麻酸
C．DHA
D．EPA
18、谷类主要提供的维生素是____
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B1
19、人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段____
A：第一阶段
B：第二阶段
C：第三阶段
D：在第一和第二阶段之间
E：在第二和第三阶段之间
20、细菌菌相是共存于食品中的__和相对数量的构成。
A．细菌的分布
B．细菌的结构特征
C．细菌种类
D．细菌的大小
21、中国城市青少年比胸围的
标准
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值是______。
A．55～60
B．45～50
C．50～55
D．50～60
E．55～65
22、宝宝出生时体重为3.6kg，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为____
A．4.8kg B．5.5kg C．6kg D．6.6kg
二、多项选择题〔每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。〕
1、小肠作为吸收的主要场所的有利条件有____
A．糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质 B．小肠的吸收面积大 C．小肠有特殊的绒毛结构 D．食物在小肠内停留的时间较长 E．节律性分节运动
2、以下不是镁缺乏的原因有____
A．多种病因引起严重吸收不良 B．慢性酒精中毒造成营养不良 C．慢性肝炎 D．长期全静脉营养 E．严重骨折
3、共营养师职业守那么是对从事公共营养师的人员的以下哪些方面的要求____
A．职业品德 B．职业纪律 C．职业责任 D．职业义务 E．社会关系
4、社区营养可以研究和解决的社区人群营养问题包括____
A．食物生产和供给 B．膳食结构 C．饮食行为 D．社会经济 E．营养政策
5、5kcal等于
A：蛋白质
B：脂肪
C：碳水化合物
D：混合膳食
6、维生素B1缺乏的最主要原因是____
A：谷物加工过细
B：吸收障碍
C：存在抗硫胺素因子
D：饮酒
7、钙对人体最重要的功能是__
A．构成机体的骨骼和牙齿
B．参与血液抗凝
C．调节皮肤结构
D．影响毛细血管通透性
8、以“母乳喂养宣传日〞入户发动为例，工作准备包括____
A．了解背景和宣传的主题 B．确定日标受众范围 C．
资料
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的准备，模拟问题和
答案
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D．支持环境 E．制定访问时间表
9、营养改善工程评价主要围绕____等方面进行。
A．投入 B．产出
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