中国有机食品市场分析

中国有机食 品市 口口f_l】 ◎李明洋 食 品工业是关系国计民生的生命工业 ，也是一个 国家、一个 民族经济发展水平和人 民生活质量的重要 标 志。我国食品工业已经成为国民经济的重要产 业， 在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作 用。 随着 社 会的不 断发展和生活水平的 日益提高 ，居民对食品 总量的需求越来越大，质量的 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 越来越高 。 食品工业的发展机遇 ：国民经济持续快速发展和 城市化水平的提高，给食品工业发展创造 了巨大的需 求空 间。食品工业面临的挑 战：我 国虽然是食 品生产 和 贸易的大国，但还不是食品生产和 贸易的强国。 食 品消费趋势：方便食 品的发展和产品的多样化 是今后食品工业展的重要特征；重视食品营养、提高 居 民健康水平是食品工业 的重要任务 ；食 品安全是食 品生产经营者的第一要务 。 表1：食品行业产业链 食品行业产业链比较长，是一个复杂而有有机联 系在一起的链条，各个环节相互联系、相互作用。 场分析 行业综 Industry Re 目前，中国的食品安全形势不容乐观，食品安全 监督任 重而道远 。食品安全问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 是 国家高度重视的问 题之一。加强食品监管体制和监管工作，完善食品安 全法律法规和技术保障体系，加强食品安全的国际交 流与合作等是解决食品安全问题的对策。 有机食品的发展 图1：食品金宇塔分布 有机食品处于安全食品金字塔的顶端，无疑将成 为食品消费高端市场的重中之重。 随着经济发展 ，城市化进程加快 ，人们的生活水 平 日益提高，优质、营养、健康的安全食品已成为人 们追逐 的目标 ，市场空间巨大。 绿色食品、无公害农产品和有机食 品都是在生产 和加工过程 中严格限制甚至禁止使 用化肥、农药和其 他化学品的安全食品。 安全食品是指广义的绿色无公害农产品，绿色无 公害农产品是 出 自洁净生态环境 、生产方式与环境保 护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门 机构认证的一类无污染的食品的泛称，它包括无公害 农产品、绿色食品和有机食品。 我国有机食品市场现状 2007年 ，新认证有 机食 品企 业285家，产 品1113 个 ，分别 ~]52006年增加35％和9．2％，有机食 品企业总 数达~J692家，产品总数达~fJ3olo个 ，分别增长33．1％ Y~1：132．1％。 r_7、、 农产品加工业39 ~)J2006年 底 ， 有 机 食 品 国 内销 售 额 达 到 5 6亿 元 ， 2007年 市 场 规 模 已 经 达 到 6 1 ． 7亿 元 ， 国 内有 机 食 品 的 生 产 企 业 达 ~)J2300多家 。 目前 ， 全 球 有 机 食 品 市 场 正 在 以 年 均 20％ 至 3 0％ 的速 度 增 长 ， 预 计 20 lO 年 将 达 到 looo'fL 美 元 。 与 此 同 时 ， 国 际 市 场 对 中国 有 机 产 品 的 需 求 也 在 逐 年 增 加 ， 中 国 的有 机 稻 米 、 蔬 菜 、 茶 叶 、 杂 粮 等 农 副 产 品 和 山 茶 油 、 核 桃 油 、 蜂 蜜 等 J J nT 产 品 在 国 际 市 场 上 供 不 应 求 。 2006ff- ， 中国 有 机 食 品 出 口 额 3 ． 50．fL 美 元 ， 仅 占国 际 有机 市 场 份 额 的0 ． 7％ 。 有机食品市场分析 目标市场 与客户 近 年 来 ， 城 乡居 民收入 水 平 不 断提 高 ， 消 费观 念 逐 步 转 变 ， 开 始 重 视 食 品 质 量 和 安 全 ， 这 给 有机 食 品 的生 产 开 发带 来 了 巨 大 的机 遇 。 消费者对 有机食 品 的认 知水 平 还 比较低 。 消 费者对 目前市 场 上 有机 食 品 的质 量 信任 不 足 。 消 费 者对 有 机 食 品 价 格 的 接 受 程 度 有 限 ； 此 外 ， 年 龄 、 文 化 程 度 、 家庭 月 收 入 和 日 常购 买 农 产 品 的 主 要 场 所 等 因 素 在 不 同 程 度 上 影 响 了 消 费 者 对 有机 食 品 的购 买 行 为 。 有 机 食 品 是 稀 缺 的 、 高 品 质 的 安 全 食 品 ， 它 的 自 身 属 性 决 定 了 它 的 消 费群 体 。 有机 食 品 在 高 收入 群 体 中就 有 巨 大 的市 场 空 间 。 如 果 所 有 绿 色 食 品 仅 被 城 镇 人 口 消 费 的话 ， 绿 色 食 品 消 费 占其 可 支 配 消 费支 出 的 比例 尚不 足 2％ ， 更 何 况 品 质 更 优 、 数 量 更 少 的有机 食 品 了 ， 有 机 食 品 仅 仅 在 占城 镇 人 口 20％ 的高收入 群 体 就 巨 大 的市 场 。 ，_ — ] 蝰咧 4 0农产品加 工 业 ┏ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━━━ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━┓┃ 隅 ● 一 ． 罱 一 l ┃ ┃ ┃┃┃ ┣ ━┳ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━┳━ ━ ━━ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━┳━ ┫ ┃┃┃ - 1 ┃┃┃ ┃ ； L L L L L ． L ～ ┃ 1 ┃ ┃┃ ┃ ┃ 墓 。 ┃┃┃ ┣ ━━ ━ ━━━ ━ ━━ ┻ ━━━ ━ ━━ ━ ━━ ━ ━━ ━ ┫┃ ┃ ┃ " ” I‘ ， ’ I。， ’ I” - ” f‘ I_ ’ I’， ” I’ _ t． ┃┃ ┗ ━┻ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━━ ━ ━━ ━ ━━━ ━ ━━ ━ ━━ ┻ ━┛ 獬 撇 }瞄 舢 鲥 图2 ： 市场 潜在 需 求分 析 近 年 来 ， 城 乡居 民 收 入 水 平 不 断 提 高 ， 消费 观 念 逐 步 转 变 ， 开 始 重 视 食 品 质 量 和 安 全 ， 这 给 有机 食 品 的 生 产 开 发 带 来 了 巨 大 的机 遇 。 随 着 经 济 持 续 快 速 增 长 ， 居 民 收 入 大 幅 增 加 ， 2007年 我 国社 会 消 费 品零 售 总 额 为 89210亿 元 ， 比去 年 同 期 增长 16 ． 8％ ， 零 售 行 业 的发 展 趋 势将 继 续 向好 ， 高 端食 品 消费市 场 将迅 速 扩 大 。 食 品 消 费 是 刚 性 需 求 ， “ 三 聚 氰 胺 ” 事 件 的 影 响 ， 推 广 安 全 食 品 的 呼 声越 来 越 大 ， 我 们 可 以 加 大 市 场 扩大 力度 ， 化 “ 危 ” 为 “ 机 ” 。 不 过 全 球性 的经 济危 机 对高端 消费的影 响 相对 较 为 严 重 ， 值 得 我 们 警醒 。 一 (本 文 作 者 系 中国有机 农 业 产 业 发 展 联 盟 副 主 席 ) 嚣 瓣 博 壕 ● 0 嚣iill嚣慧 。