明月几时有？把酒问青天！啤酒含酒精3%～5%葡萄酒含酒精6%～20%黄酒含酒精8%～15%白酒含酒精50%～70% (以上均为体积分数)医用酒精含乙醇75%工业酒精约含乙醇96%无水酒精含乙醇99.5%以上葡萄酒白酒啤酒绍兴黄酒多种多样的酒酱香型、浓香型、清香型、米香型等无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发酒精度56度（V/V）气味：颜色：溶解性：密度：挥发性：状态：乙醇的物理性质你究竟是什么感知生活结合生活经验，谈谈你对酒精的认识【理论探究】经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。①②实验步骤实验现象观察钠的保存方法1、向两支试管中各加入约10mL的水、无水乙醇；2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。钠＋水钠＋乙醇少量钠保存在煤油里【实验探究】反应快反应慢浮、球、游、响、红先沉在底部后上浮,不熔成小球响声小1.少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应，煤油中______键不易断裂。4.请结合实验推测乙醇的分子结构?2.根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。3.根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在______键。H―O―HC―HO―HO―H?【对比思考】乙醇水煤油结构式含C11～C16的烃(只含碳碳键、C-H)不能C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH“羟基”，写作－OH分子式：乙醇结构C2H6O结构简式：乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222[练习]其它活泼金属如钾、镁等也可与乙醇反应,均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。H—C—C—O—H，HHHH①处O—H键断开①2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁羟基中的H原子的活泼性：醇＜水2．氧化反应(1)、燃烧C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O点燃(彻底氧化)现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。【实验现象】①铜丝红色→黑色→红色反复变化②在试管口可以闻到刺激性气味【应用】【实验】加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热,将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部,反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。【
分析
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】红色→黑色:黑色→红色:CuOCu2Cu+O22CuO△CH3CH2OHH－C－C－HH HH O－H＋CuO△H H－C－C－HH O＋Cu＋H2O工业上用此反应原理生产乙醛乙醇的催化氧化2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O△Cu总反应：观察与思考醛基通常Cu或Ag作催化剂思考与交流针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时,___键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂.HH ︳︳H－C－C－O－H︳︳3HH←↓↓↓１，３1421羟基(－OH)与乙醇的化学性质密切相关。二、乙醛的组成与结构结构式:比例模型球棍模型分子式：C2H4OHCCOHHH结构简式：CH3COHCOHCH3CHO或醛基三、乙醛的物理性质色态：气味：挥发性：溶解性：密度：无色液体有刺激性气味易挥发（沸点是20.8oC）能与水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶密度比水小四、乙醛的化学性质COHH3C思考：化学键断裂的可能情况？1、加成反应(碳氧双键上的加成)+H2催化剂CH3COHCH3CH2OH情况一：醛基中碳氧双键断裂从氧化还原角度分析，属于什么反应？还原反应（有机物分子中得到H或失去O的反应）COHH3C情况二、醛基中C-H键断裂(1)与氧气的反应+O2CH3COH2、氧化反应催化剂CH3COOH22乙醛乙酸从氧化还原角度分析，属于什么反应？氧化反应（有机物分子中失去H或得到O的反应）由酒变醋(酸)这与空气中存在的醋酸菌大有关系，在酒跟空气接触中，醋酸菌进入酒中并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇，在醋酸菌作用下，跟空气中氧气起反应，先生成乙醛后变为乙酸。【资料卡】酿酒成醋2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O△催化剂2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂狗恶酒酸(2)与银氨溶液反应实验：取一洁净试管，加入1ml2%的AgNO3溶液；一边摇动试管一边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初生成的沉淀恰好溶解。1、配制银氨溶液向上述银氨溶液中滴入4滴乙醛溶液，然后把试管放在热水浴中静置。2、水浴加热生成银镜AgNO3+NH3·H2O=AgOH↓AgOH+2NH3·H2O=氢氧化二氨合银Ag(NH3)2OH+2H2O+NH4NO3CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O水浴加热应用:工业上用来制瓶胆和镜子银镜反应一水二银三氨气6.1mol醛基被氧化，就应有2molAg被还原4.银氨溶液现用现制，不能久置1.试管要洁净2.水浴加热时不可振荡和摇动试管3.乙醛的量不能过多否则生不成银镜5.试管内壁银镜的处理：稀硝酸清洗(3)与新制Cu(OH)2悬浊液反应CH3CHO+2Cu(OH)2砖红色注意事项1、Cu(OH)2需新制2、碱必须过量3、加热至沸腾，可用酒精灯直接加热Cu2O↓+CH3COOH+2H2O在试管里加入10%的NaOH溶液2ml，滴入2%的CuSO4溶液4∽6滴，振荡后加入0.5mL乙醛，加热至沸腾，观察现象。Cu2++2OH-=Cu(OH)2↓实验：银镜反应以及与新制Cu(OH)2反应原理的应用：检验醛基的存在思考：乙醛能否使酸性KMnO4溶液及溴水褪色？能！
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