精心整理精心整理精心整理餐厅卫生检查
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
年月日 检查项目 分数 得分 扣分原因 总体要求 地面光亮清洁,无油渍,积水,无垃圾,无拖痕; 5 环境要求无异味,无蚊虫; 4 玻璃、门头要求明亮无水迹、无油渍,无指纹; 4 大厅及包间 接手台、接待桌内外干净;无灰尘,物品摆放整齐,无私人用品; 4 电脑、打印机等办公设备,保养良好,表面无尘土,污垢,物品摆放整齐、有序; 3 墙壁、柱子、地角线;无灰尘,无水迹,无油渍; 3 餐厅绿植、装饰物;要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐、花无干叶、死叶。 3 灯饰、空调、换气扇;无灰尘,烟渍,油渍,保持光亮 3 屏风;无灰尘,破损。 3 桌椅、沙发、茶几;摆放整齐、清洁、无杂物、无油渍、无灰尘、破损 5 点菜单要求无破损、无灰尘、油渍、字体清晰 5 台布(口布):清洁,无褶皱,破损,无油渍,口布折叠整齐。 5 餐具、茶壶:光亮,无严重破损,无污渍,油渍,水渍。 5 垃圾桶:干净,无水渍,无垃圾,套好垃圾袋。 3 消防栓、灭火器:要求无灰尘、无水渍,消防栓内无杂物。 4 吧台 内外围边无灰尘,油渍,破损。内部物品摆放整齐,冰箱无灰尘油渍,冰箱内物品摆放整齐,酒水摆放整齐,标签向外。 5 卫生间 水池,便池洁净无锈色。镜子明亮,无水迹,手印。所陈列的物品整齐无灰尘。 4 传菜间 托盘干净无油渍、水渍、摆放整齐。 3 物品准备齐全、餐车清洗干净、无油渍、无水渍、无灰尘 3 墙面公布栏:无灰尘、无油渍、干净整洁 3 库房 物品摆放整齐,物品架无灰尘,地面干净无杂物。 5 洗碗间 碗柜:无灰,油渍,水渍,餐具摆放整齐。 5 厨房 用具设备清洁,橱柜、台面抽屉整齐无垃圾,无蟑螂,无鼠迹。 5 灶台清洁,无积垢,无残渣,工作台辅料,调料容器整洁。 4 冰箱冰柜做到无油垢,无异味,无血水 4 合计: 100 检查人:餐饮负责人:各部门负责人及参会人员签字: