高星级酒店岗位职责部门:餐饮部职务:饼房厨师直属上级:大厨下属:生效日期:200x/01/01编号:F&B—JOB—007工作描述:饼房厨师是饼房负责整个饭店的西点,西饼,面包,巧克力的供应,协助大厨全面负责饼房的日常管理工作,确保所有大小宴会酒会点心的正常供应。工作内容:服从大厨的领导,有计划订购饼房所有的原料,控制把原材料的质量和数量关,制定食品品种的
规格
视频线规格配置磁共振要求常用水泵型号参数扭矩规格钢结构技术规格书
及验收工作。将每个品种定形定量,工作程序,配方,规定操作,督导员工遵守操作
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
和质量要求,确保出品质量。严格检查饼房对食品卫生,生产用具卫生,个人卫生的规章
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
。按照大厨的要求,对各国各样的西饼,甜品,面包,在每个节日,宴会,不断翻新,研制新风格的产品,并培训下属员工。经常与食品仓,采购部门联系,互相沟通,了解原材料的来源,价格和质量减少库存量,控制成品。负责本部门员工考核和业绩评估,员工的工作调动,岗位提升,奖励,过失处罚,上报行政总厨。每天检查烤箱、冰箱、冰库等设备是否运作正常,如有问题及时通知工程维修部维修,确保饼房运作正常。确保完成上级所派的一切任务。页数:1/1F&B—JOB—007