营养师计算例题

No.1计算 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 （人日数）已知条件：某机关某日用餐人数和能量消耗情况：用餐时合468用餐人数148800432002880076800消耗能量【问题】计算该日就餐人日数【计算步骤】步骤1：计算平均每人每日消耗能量=各餐能量消耗量÷各餐人数例：早餐=43200÷60=720午餐=76800÷80=9602320晚餐=28800÷45=640用餐时间早午晚合计45用餐人数80607680043200消耗能量（kcal）288002320640720960人均能量消耗（kcal)步骤2：计算三餐餐次比?早餐餐次比=720÷2320×100%=31?午餐餐餐次比=960÷2320×100%=41.4?晚餐餐餐次比=640÷2320×100%=27.6用餐时间早午晚合计2320720人均能量消耗（kcal)9606401003127.641.4%餐次比（）：计算人日数3步骤0.276×=600.414+450.31+80××=18.6+38.12+12.42=69.14用餐时间早午晚合计用餐人数608045185）%餐次比（3141.427.6100人日数18.638.1212.4269.14步骤4：结论该日的人日数为69.14No.2 计算题 一年级下册数学竖式计算题下载二年级余数竖式计算题 下载乘法计算题下载化工原理计算题下载三年级竖式计算题下载 （混合系数）已知条件：某人群膳食调查结果如下：劳动强度能量摄入人数就餐人数早午晚kcal20303020轻男性30353520中1010810重39000.40.4餐次比0.2【问题】：1.回答 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 人条件?体重60kg、成年男子、轻体力劳动者；?能量RNI：10.03MJ(2400kcal)2.计算上述各人群的标准人系数?轻体力劳动=2400÷2400=1.0?中体力劳动=2700÷2400=1.13?重体力劳动=3900÷2400=1.6253.计算折合标准人系数（混合系数）（1）计算人日数?早餐人日数=20×0.2+20×0.2+8×0.2=9.6?午餐人日数=30×0.4+35×0.4+10×0.4=30?晚餐人日数=20×0.4+30×0.4+10×0.4=24劳动强能量早午晚人日数度kcal2430202400轻20302030中2700359.610重39001080.40.40.2餐次比63.6合计30249.6（2）计算折合标准人系数（混合系数）劳动强度能量RNI人日数标准人系数标准人日合计轻2400241.024中2700301.1333.9重39009.61.62515.663.673.5=73.5/63.6=1.16混合系数．No.3计算题（标准人食物摄入量）【已知条件】：①某三口之家三天用餐人数登记姓名年龄劳动强餐次比5月7日5月8日5月9日度早中晚早中中晚晚早11110102:0.4:0.4110李林40中张红03:0.4:0.31--11轻138011李冬6无1103:0.4:0.3-111100②三天食物消费总量：馒头500g。大米2900g【问题】1.计算该家庭3天总人日数姓名年龄劳动强度餐次比5月7日5月8日5月9日就餐次数个人人日数总人日数早中晚早中晚早中晚中晚早011233-21101213李林40中02:0.4:0.4111011-2.26.1张红38轻03:0.4:0.3-1110111.9李冬6无02:0.4:0.4111-0112.0该家庭3天总人日数=2.2+1.9+2.0=6.12.计算该家庭3天总标准人日数姓名人日数劳动能量标准人标准人日数系数强度（kcal）2.475中2700李林1.1252.21.6630.8752100轻张红1.91.4162.01700李冬0.708无5.556.1合计该家庭3天总标准人日数=2.475+1.663+1.416≈5.553.计算平均每标准人每日食物摄入量【方法1】总标准人日数：5.55食物摄入量：馒头500g。大米2900g平均每人每日食物摄入量大米（g）=2900/5.55=522.5馒头（g）=500/5.55=90.1【方法2】已知：总人日数6.1总标准人日数5.55（1）计算混合系数（折合标准人系数）混合系数=5.55/6.1=0.91（2）计算平均每每日食物摄入量大米（g）=2900/6.1=475.4馒头（g）=500/6.1=82.0=82/0.91=90.1）g猪肉（=475.4/0.91=522.4）g大米（:）计算标准人每日食物摄入量3（．No.4计算题（氨基酸评分）已知条件：粳米、绿豆、牛奶必需氨基酸（mg/100g)必需氨基酸人体氨基酸模式梗米绿豆牛奶mg/100gmg/gmg/100gmg/100g蛋白质（g/100g)20.87.33.0异亮氨酸40119247976亮氨酸701761253509赖氨酸552141626221蛋胱35AAAA+29848996苯丙酪60AAAA+6012392102苏氨酸40779222104色氨酸1039246124缬氨501189139360【问题1】计算粳米、绿豆、牛奶第一限制氨基酸和AAS(1）将氨基酸含量由每mg/100g换算为mg/g蛋白公式：氨基酸含量（mg/g蛋白）=氨基酸含量（mg/100g）÷蛋白质含量（g/100g）(）计算第一限制氨基酸AAS被测蛋白质每g氮（或蛋白质）中氨基酸(mg)公式：AAS?参考蛋白质中每g氮（或蛋白质）中氨基酸(mg)步骤1：将氨基酸含量由每mg/100g换算为mg/g蛋白必需氨基酸蛋白质（）g异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋胱AAAA+苯丙酪AAAA+苏氨酸色氨酸缬氨酸人体氨模基酸式mg/g4070553560401050梗米绿豆牛奶mg/100gmg/g蛋白mg/100gmg/g蛋白mg/100gmg/g蛋白7.324750922129860122212436034.370.730.740.483.530.817.250.020.8976176116264892102779246118946.984.778.223.5101.137.511.857.23.0119253214962391043913939.784.371.332.079.734.713.046.3AAS：计算第一限制氨基酸和2步骤必需氨基酸人体氨基式酸模mg/g梗米绿豆牛奶mg/g蛋白AASmg/g蛋白AASmg/g蛋白AAS异亮氨酸亮氨酸赖氨酸+蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸+酪氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸407055356040105034.370.730.740.483.530.817.250.00.861.00.561.151.390.771.71.046.984.778.223.5101.137.511.857.21.171.211.420.6739.784.371.332.079.734.713.046.30.991.21.30.911.690.941.181.141.330.871.30.93步骤3：结论1.第一限制氨基酸分别是：?梗米：赖氨酸?绿豆：含硫氨基酸?牛奶：苏氨酸2.AAS?梗米：0.56?绿豆：0.67?牛奶：0.87【问题2】计算混合食物第一限制氨基酸和AAS（1）计算蛋白质质量比D（2）计算氨基酸含量（mg/g蛋白）E（3）计算混合膳食氨基酸含量（mg/g蛋白）F（4）计算混合膳食第一限制氨基酸和AAS步骤1：计算蛋白质质量比（D)食物/配料蛋白质含量A重量BC=A×B/100蛋白质质量比（%）Dg/100g18.4梗米7.330g2.19绿豆20.815g3.1226.2牛奶3.0220g6.655.4∑C=11.91100合计步骤2：计算氨基酸含量（mg/g蛋白）E必需氨基酸人体氨模基酸mg/g式梗米绿豆牛奶mg/100gmg/g蛋白mg/100gmg/g蛋白mg/100gmg/g蛋白蛋白质（）g异亮氨酸亮氨酸赖氨酸胱蛋AA+AA酪苯丙AA+AA苏氨酸色氨酸缬氨酸40705535604010507.324750922129860122212436034.370.730.740.483.530.817.250.020.8976176116264892102779246118946.984.778.223.5101.137.511.857.23.0119253214962391043913939.784.371.332.079.734.713.046.3步骤3：计算混合膳食第一限制氨基酸和AAS人体氨基必需氨基牛混合食AAA含mg/mg/gmg/gmg/g模式F=∑E×EEED4040.51.01异亮氨酸39.746.934.370亮氨酸81.71.1770.784.784.355赖氨酸65.61.1930.778.271.335蛋0.90AA+胱32AA40.431.423.560苯丙AA+79.7酪101.185.81.4383.5AA0.8740苏氨酸34.630.834.737.510色氨酸13.417.21311.81.3450缬氨酸49.746.350.057.20.99F（亮氨酸）=∑E×D=34.3×18.4%+46.9×26.2%+39.7×55.4%=40.5步骤4：结论1.混合食物第一限制AA是苏氨酸2.AAS是0.87【问题4】根据计算结果 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 混合食物的营养价值1.混合膳食AAS为0.87，第一限制氨基酸为苏氨酸。与单一食物AAS比较，赖氨酸、含硫氨基酸含量有明显提高，说明混合食物蛋白质营养价值明显提高。2.混合食物含硫氨基酸仍显不足，苏氨酸也略偏低，建建议可同时配以该两种氨基酸含量丰富的食物。No.5计算题（INQ）案例：已知标准人的RNI和大豆的营养成分如下，请计算大豆的INQ并评价其营养质量。能量及营养含量100RNA24035能量kca73蛋白质803gR视黄醇1.m硫胺素0.41.0.2m核黄素（800钙（191mg）15mg铁（）8.2公式?某食物提供的能量（100g）?能量密度能量RNI某食物提供的营养素（100g）?营养素密度相应营养素RNI或AI某营养素密度＝INQ能量密度【程序1】INQ计算：能量及营养素含量（100g）RNI或AI能量或营养素密度INQ能量（kcal）35924000.15蛋白质（g）35750.473.13视黄醇（μgRE）378000.050.33硫胺素（mg）0.411.50.271.8）核黄素（mg0.201.50.130.87）钙（mg1918000.241.6）铁（mg8.2150.553.17【程序2】大豆营养质量评价1.评价标准?INQ=1?INQ>1?INQ<12.评价（1）大豆富含蛋白质、维生素B1、钙、铁（INQ>1）是膳食的良好来源；（2）大豆中视黄醇、维生素B2INQ<1，说明对这两种营养素而言，大豆的营养质量不高。No.6案例题（营养素目标 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ）?案例：李某，男，35岁，教师，身高172cm，体重80kg请为其设计宏量营养素需要量。【步骤1】计算标准体重和BMI指数?标准体重（kg）=172-105=67?BMI=80÷1.722=27?确定体型：超重【步骤2】确定能量需要量能量需要量(kcal)=标准体重(kg)×标准体重能量需要量(kcal/kg)能量需要量(kcal)=67×30=2010体型极轻体力轻体力中体力重体力消瘦35404545～55正常3025～354045超重20～25303540肥胖2015～20～253035【程序3】确定能量营养素需要量（g重）蛋白质（g）=2010×15%÷4≈75脂肪（g）=2010×25%÷9≈58碳水化合物（g）=2010×60%÷4≈302【程序4】结论?李某宏量营养素的目标值为蛋白质75g脂肪58g碳水化合物302gNo.7案例题（食谱编制）案例分析：李女士请营养师为7岁的儿子配置1日食谱1.已知条件：?7岁男孩能量RNI：1800kcal?设定主副食如下：食物种类主食大米粥、大米饭副食鸡蛋、鲜牛奶排骨炖芸豆、肉片炒鲜蘑、拌干豆腐备注蔬菜不计入总能量食物成分表（100g含量）种类食部%蛋白质g脂肪g碳水化合物g粳米1007.70.677.9鸡蛋8813.38.82.8鲜牛奶1003.03.23.4猪大排6818.320.41.7猪里脊肉10020.27.90.7豆腐干10016.23.611.52.编制食谱?已知总能量为1800kcal【程序1】：确定宏量营养素需要量?蛋白质1800×15%÷4=67.5g?脂肪1800×25%÷9=50g?碳水化合物1800×60%÷4=270g【程序2】计算三餐需要营养素的数量①早餐与晚餐?蛋白质67.5×30％=20.25g?脂肪50g×30％=15g?碳水化合物270g×30％=81g②午餐?蛋白质67.5×40％=26g?脂肪50g×40％=20g?碳水化合物270g×40％=108g【程序3】确定主食数量①早餐与晚餐主食量?种类：大米粥（粳米）?数量：粳米=81g÷77.9g/100g=104g②午餐主食量?种类：大米饭（粳米）?数量：粳米=108g÷77.9g/100g=138.6g【程序4】确定副食数量（1）确定早餐副食种类和数量①副食蛋白质量=20.25g-(104g×7.7g/100g)=12.25g②副食蛋白质分配：豆腐干6.25g牛奶6g③副食种类和数量：拌豆腐干6.25g÷16.2g/100g=38.6g牛奶6.0g÷3.0g/100ml=200ml（2）确定午餐副食种类和数量①副食蛋白质量=26g-(138.6g×7.7g/100g)=15.3g②副食种类：猪大排③副食数量：猪大排数量=（15.3g÷18.3g/100）÷68%≈123g（3）确定晚餐副食种类和数量①副食蛋白质量=12.25g（同早餐）②副食种类：瘦猪肉、鸡蛋③副食数量：?鸡蛋=（6.65g÷13.3g/100g）÷88%=56.8g?瘦猪肉=5.6g÷20.2g/100g=27.7g5）蔬菜种类及油盐参照平衡膳食宝塔【7岁儿童食谱】餐次食物早餐加餐大米粥（粳米104g）拌干豆腐（干豆腐39g）芝麻油3g牛奶200ml午餐大米饭（粳米139g）排骨炖芸豆（猪大排123g，芸豆150g）植物油10g晚餐大米饭（粳米104g）150g肉片炒鲜蘑（猪里脊肉28g，鲜蘑）植物油57g卤鸡蛋7gNo.8计算题（GI与GL）已知条件：1.食谱：1杯牛奶（100ml）1片面包（30g）1个冰激凌（60g）2.食谱碳水化合物含量和GI食物食部（%）碳水化合物(g/100g)GI牛奶1003.427.6土司面包10058.669.0冰激凌10017.350.0某食物在食后2h血糖曲线下面积GI??100血糖曲线下面积2h相当含量葡萄糖在食后的食物分类】【按GIGI>70食物：高GIGI55~70：GI中食物GI<55食物：低GI：计算混合食物的问题GI11】计算混合食物各配料提供碳水化合【步骤D）物的质量比（食物牛奶土司面包冰激凌小计食部%（）碳水化合物(g/100g)A重量（g）BC=AB/1003.417.610.41003.410010058.63010017.360C=31.4∑质量0.10.50.3【步骤2】计算混合食物GI食物GI质量比）（D对混合食物GI的贡献（E）牛奶27.60.1127.6×0.11=3.03土司面包69.00.5669×0.56=38.64冰激凌50.00.3350×0.33=16.358.17问题：计算混合食物的GL2?已知混合食物的GI=58.2?已知该食物实际可利用碳水化合物的含量=31.4gGL=食物GI×该食物实际可利用碳水化合物的含量(g)=58.2%×31.4=18.7【应用DRIs评价群体摄入量】某小学校7-10岁儿童锌摄入量评价（日）摄入量（mg）人数％DRIs（mg）<9.714033.3EAR（9.7）>13.56214.8RNI（13.5）9.7~13.521851.9EAR~RNI10.2（平均值）420100?评价：?33.3%学生锌摄入不足，应积极改善；?14.8%学生锌摄入充足；?51.9%学生介于不足和充足之间，也应改善；体型极轻体力劳动轻体力劳动中体力劳动重体力劳动消瘦35404545～55正常3025～354045超重2520～303540肥胖2015～25～203035成年人每日能量供给量估算表