秘制干炸丸子

秘制干炸丸子秘制干炸丸子简介干炸丸子曾经是我老爸的拿手菜，记得小时候，肉丸子还算是奢侈的美食，并不是平时经常能吃到的呢。那时每到过年，家家都要提前准备好多自制的食品，炸麻花、排叉等等，然后，那一锅油才能用来炸丸子。这时候，我老爸才闪亮登场，看着他娴熟的从手中虎口处挤出一个个圆圆的丸子下入油锅中，感觉好神奇、好厉害啊~~随着丸子在油锅中翻滚，香味也扑面而来~~于是我们就守在旁边，假装是在帮忙，其实是为了偷吃······刚刚出锅的肉丸子外酥里嫩，醇香浓郁，肉质弹牙、越嚼越香~~就算不是现吃，而是以后用来做砂锅之类，也能久煮不碎...

秘制干炸丸子简介干炸丸子曾经是我老爸的拿手菜，记得小时候，肉丸子还算是奢侈的美食，并不是平时经常能吃到的呢。那时每到过年，家家都要提前准备好多自制的食品，炸麻花、排叉等等，然后，那一锅油才能用来炸丸子。这时候，我老爸才闪亮登场，看着他娴熟的从手中虎口处挤出一个个圆圆的丸子下入油锅中，感觉好神奇、好厉害啊~~随着丸子在油锅中翻滚，香味也扑面而来~~于是我们就守在旁边，假装是在帮忙，其实是为了偷吃······刚刚出锅的肉丸子外酥里嫩，醇香浓郁，肉质弹牙、越嚼越香~~就算不是现吃，而是以后用来做砂锅之类，也能久煮不碎，反而是越煮越香，又是另外一种口感的享受。后来我从老爸那里学到了，想要做出这样的美味肉丸，要加一样神秘的配料，其实也是最普通、最家常的材料——馒头！因为它的加入使丸子的口感软嫩又富有弹性，不会干硬发柴。食材主料猪肉馅800g 馒头1个辅料葱适量姜适量白胡椒粉适量鸡粉适量料酒适量生抽适量糖适量盐适量花椒粉适量水150ml 玉米淀粉1汤匙食用油适量秘制干炸丸子的做法 1.将馒头去皮后掰碎，用手搓成末备用 2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水，过滤后使用 3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉 4.再分次加入葱姜水 5.开始顺着同一方向搅打，中途再陆续加入葱姜水 6.加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌到上劲儿 7.加入搓碎的馒头末 8.搅打均匀后静置20分钟 9.锅中倒入油，烧至六成热时，用手将肉馅挤成丸子，下入油锅中 10.中火炸制 11.待丸子变浅金黄色后，捞出，让油温重新升高 12.将丸子复炸一遍，到表面酥脆即可捞出

                    本文档为【秘制干炸丸子】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

秘制干炸丸子

你可能还喜欢