Sheet1 麻坪初级中学食堂安全卫生巡查
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表 检查人： 检查日期：2015年月日 检查项目 检查内容 检查
标准
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检查结果 不符标准处理办法 整改结果 符合 不符合 工作人员 个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 身体和精神状况 当日身体健康，精神状态正常 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 电器设施 开关插座 干净、正常、无破损 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 门窗 干净、明亮、通风。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 墙壁角顶 清理及时、无油污。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 食堂 原材料粗加工 无腐烂变质和不合格的物资及原料 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 荤素分板切配； □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 烹调加工 饭菜足量足料下锅。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 午餐饮食丰富 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 灶具 干净、整洁、无油垢 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 厨具 定位定点摆放，整齐干净 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 操作台 干净、整洁、无油垢 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 下水道、地沟 通畅，无异味。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 垃圾桶 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 餐具 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 餐厅 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 其他 消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 灭四害设施 设施齐全，摆放整齐，标识清楚 □立即整改□限时＿＿＿＿ □符合□不符合 注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。Sheet2 Sheet3
浙公网安备 33021202002483