学生食堂管理自查自纠书面材料佘家坪乡向家桥分校 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省物价局、财政局、教育局<湖南省教育收费公示制度实施办法>的通知》(湘价教[2013]121号)、《常德市物价局、教育局、纠风办<关于印发常德市中小学校食堂伙食费
管理办法
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>的通知》（常价费[2013]62号）等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、领导重视 周密布署 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定
计划
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、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实
措施
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。学校领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。学校食堂有严格的财务、审计
管理制度
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，票据使用与管理规范，建立了学生食堂专用账簿，能如实反映伙食费收支状况，进行收支公示，没有违规列支，克扣学生的现象。 二、设施到位 操作规程 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 三、确保卫生 有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由总务主任王福初同志负责。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由学校工会代表、家长代表、教师代表、学生代表等组成的伙管会，定期举行碰头会，监督以收费
标准
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、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。 四、保证伙食 以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。 2.按照学校要求，总务处起草并下发了《向家桥分校食堂管理考核办法》，由总务处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。 3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。4.学生伙食费严格按上级文件精神按月据实收取，不多收一分钱。五、师生共建 文明食堂1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。2.坚持学生自愿就餐的原则，不强制或变相强制学生就餐，坚持保本不盈利即零利润的原则。 3.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。 4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 5.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。 六、规范支出 完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行每月月初据实收取。七、存在问题 亟待改进因经费不足，师生用餐环境有待改进。2014年3月4日 （注：文件素材和资料部分来自网络，供参考。请预览后才下载，期待你的好评与关注。）
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