白酒生产工艺流程及耗水和产污环节分析

白酒生产工艺流程及耗水和产污环节分析白酒生产工艺流程及耗水和产污环节分析白酒酿造的生产工艺流程一般都经过原料粉碎、预蒸和吊酒蒸煮等过程,最后根据需要勾兑成各种档次和规格品种的成品酒。传统的白酒酿造采用固态发酵工艺生产,工艺用水主要是冷却用水、洗瓶用水、制曲和加浆用水、勾兑用水、生产蒸汽时的耗水制曲和加浆用水的水份基木包含于原料颗粒中,不造成流失;勾兑用水的水份包含在产品中,也不造成流失。造成污染的主要是颤锅底水、发酵废水(又称黄水)、冷却水、清洗场地用水、洗瓶用水等。其中颤底水、发酵废水、清洗场地水中混有大量天然有机物,使废水中的COD ,...

白酒生产工艺流程及耗水和产污环节分析白酒酿造的生产工艺流程一般都经过原料粉碎、预蒸和吊酒蒸煮等过程,最后根据需要勾兑成各种档次和规格品种的成品酒。传统的白酒酿造采用固态发酵工艺生产,工艺用水主要是冷却用水、洗瓶用水、制曲和加浆用水、勾兑用水、生产蒸汽时的耗水制曲和加浆用水的水份基木包含于原料颗粒中,不造成流失;勾兑用水的水份包含在产品中,也不造成流失。造成污染的主要是颤锅底水、发酵废水(又称黄水)、冷却水、清洗场地用水、洗瓶用水等。其中颤底水、发酵废水、清洗场地水中混有大量天然有机物,使废水中的COD ,BOS,SS含量增高。固态法蒸馏时,要使用大量的冷却水,而冷却水与其它废水一同排掉,使废水中COD ,SS浓度降低,同时增加了废水的处理量和处理难度,也浪费大量的水资源。如何使耗水量减少,并减少废水排放量,是传统白酒酿造企业实施节水方案的重要内容。

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