高血压健康宣教——饮食控制1-24F干部科许多人认为，凡是咸味食物含盐量就高，吃不吃太咸的食物便行。其实，食物中主要影响健康的是“钠”。它除了是食盐的主要成分外，也富含于一些不咸的食物或调味品中，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢钠，都能增加人体钠的含量。利用醋、柠檬汁、苹果汁等这种酸味调味汁来增添食物味道。利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、番茄、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。尽量避免进食高盐食品：榨菜、咸菜、腌肉、辣酱、咸鱼、咸肉等早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳，一块4cm腐乳块含盐量5g高血压患者每天食用400-500g（8两至1斤）新鲜蔬菜，1-2个水果。伴有糖尿病的高血压患者，在血糖控制平稳的基础上，可选择低糖型或中等含糖的水果，如苹果、猕猴桃、草莓、柚子等。富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含起酥油的糕点和方便食品糖类、辛辣刺激的调味品、浓咖啡、浓茶等高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌熏食品及含钠高的调味品。高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、油炸食物。选择安全的食用油选择脂肪酸数量及构成比例合理的油脂每日烹调油用量＜25g（半两，相当于2.5汤匙）控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，营养流失越多。低钙膳食易导致血压升高。我国居民人均膳食钙摄入量为390.6mg/d，远低于我国营养学会的钙推荐量（800mg/d）简单、安全、有效的补钙方法是保证奶类及其制品的摄入，即250-500ml/天脱脂或低脂牛奶。富含钾钙维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇，食用动物油；有肾脏问题、或是在服用螺内酯等保钾药物的人，则不要随意补钾，容易造成高钾血症，同样可能威胁生命。富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、杂粮、粗粮等。富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽类、瘦肉、豆制品等。鱼类蛋白是优质蛋白，鱼油含不饱和脂肪酸，应多吃。吸烟会让降压药的疗效降低，长期吸烟的高血压患者，远期预后差，每年死于吸烟相关疾病的人数达140万。长期过量饮酒是高血压、心血管病发生的危险因素;戒酒后，除血压下降外，患者对药物治疗的效果也大为改善。不得不饮酒时，要尽量放慢饮酒速度，避免“干杯”或“一口吹”，饮酒要伴餐，减缓酒精的吸收速度，减轻酒精对胃的刺激，不饮高度烈性酒。感谢亲观看此幻灯片，此
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