酒水推销技巧.doc酒水推销技巧.doc
1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饮料、果汁等。
2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/小姐或老板;晚上好～请问您喝点什么,是喝洋酒、还是红酒,”假设客人选择洋酒，就问:“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌,”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。这时，要注意/
A、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮...
酒水推销技巧.doc
1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饮料、果汁等。
2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/小姐或老板;晚上好～请问您喝点什么,是喝洋酒、还是红酒,”假设客人选择洋酒，就问:“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌,”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。这时，要注意/
A、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意; B、 不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍; C、 重复客人所点的酒水，以免出错。如:“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗,请稍等，我尽快送上白兰地和酸奶。” D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用征询的客气:“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试,”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝,”
3、 客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的推销经验，我总结出几条:
A、 随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、空杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余1/3时可再一次询问客人:“先生/小姐，需不需要再来
瓶XX酒或拿几瓶啤酒,”
B、 留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。
C、 对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、等;而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶;若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。
4、 推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重;上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声:“对不起，麻烦您再说一遍。”
5、 推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。
A、 熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。
B、 熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。 C、 熟记酒水价格，管人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择
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