白萝卜炖牛肉的功效黄酒炖牛肉做法及其功效

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白萝卜炖牛肉的功效黄酒炖牛肉做法及其功效白萝卜炖牛肉的功效黄酒炖牛肉做法及其功效牛肉的味道是非常棒的，无论是在面里面的辅料，还是凉拌的单独的牛肉，或者是寻求更多的做法，都有很棒的口感，那么，黄酒炖牛肉大家也一定不陌生，黄酒炖出来的牛肉没有黄酒微苦的味道，甚至是酒的辣味，而是保留了黄酒特有的醇香味，肉的味道与黄酒的味道结合在一起，非常的美味，酒中有肉香，肉中又有酒的浓醇。黄酒炖牛肉所用到的原料有牛腱2条(2斤)，女儿红酒1斤，生抽100ml，老抽20ml，盐10克，糖10克，草蔻、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、白芷、干辣椒、葱、姜各适量。黄酒炖牛肉具体的做法就是将牛腱洗净，下开水锅焯烫5分钟。然后把牛腱捞出之后用凉水再次洗净。准备好一个高压锅，把牛腱放入压力锅，再放入我们准备好的调料，顺序就是依次放入生抽、老抽、女儿红酒、盐、糖。将煲压时间调整为20分钟，在等待的时间结束之后，把牛腱翻面，再次煲压20分钟以便能够有更好的味道，焖卤好的牛腱在汤汁中浸泡4个小时以上入味。切片装盘，浇入辣椒油即可。黄酒炖牛肉还有另外的一种做法，材料有牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。老抽1大勺、黄酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、黄酒和一小勺醋。接着下洋葱西红柿继续翻炒。挤入番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。这里要和大家分享一点经验。生抽、老抽已是咸的，盐量要减半。用压力锅全程不放水，肉香浓郁。因为酒量不足以淹住牛腱，翻面，分2次焖煮。浸泡更入味，牛腱凉透才能切出薄片，热切会散。

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