“其味无穷知识竞赛”外国语学院初赛
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一、饮食发展史。
1、:钻木取火,从此吃熟食,进入石烹时代
2、:在饮食上,结网以教佃渔,养牺牲以充庖厨,有很大的进步。
3、周秦时期:是中国饮食文化的成形时期,以为主食。
4、唐宋: 的高峰,过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样,最
代
表
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唐代的是。
5、夏商周时期
夏商周在社会发展史中属于奴隶制社会,也系中国烹饪发展史上的。。
菜品质量飞速提高,推出著名的" "。又叫"珍用八物",是专为周天子准备的宴饮美食。它由饭菜组成。
二、器皿发展史。
1、和不仅是陶瓷造型的具体表现手段,也为造型提供
了美的必要条件,对造型产生着重要的影响。
2、历史进入,制瓷手工业特别是官窑器物,比明代采用了更多的高
岭土,清初瓷器已接近现代硬质瓷,的用量已达配方中的一半。
3、康熙朝制胎原料,不仅成分配比有所改变,的处理也做到精细
淘洗。这时的瓷胎质白缜密、坚硬纯净,素有“”之艳称。
4、瓷器之所以被称之为“”,乃因烧造火候不仅对釉、彩,且对
也起着重要作用。
5、康熙时的器物,是明代花觚形制的演进,它变明器为大口、鼓腹,其
口颈外撇呈凤尾状,因此康熙朝花觚亦称之为“”。
6、康熙时期“”的出现,更是适应当时上层社会生活方式和风俗
习尚的改变。
7、康熙朝瓷器的底部由于认真处理而出现各种变化,更是成为后世进行
鉴定的重要依据。其中最有特色的有:、、。
8、“”和“”,它们是中原地区和边疆各族人民在频繁接触
中,制瓷匠师在继承传统基础上吸收和融会了兄弟民族的文化特色,
为适应少数民族地区的风俗和生活需要所烧制的器物。
三、就餐礼仪。
a)请从就餐的就坐和离席、香巾的使用、餐桌上的礼仪的三个方
面列举最少十项中国的餐桌礼仪。
b)列举四个以上中国餐桌上的禁忌。
C)筷子是中国传统文化的一部分。那么我们在使用筷子时应注意哪些方面的呢?
四、饮食诗句。
(一)诗句默写。
1、李白斗酒诗百篇,。,自称
臣是酒中仙。《引中八仙歌》(杜甫)
2、,玉碗盛来琥珀光。《客中作》(李白)
3、概当以慷,忧思难忘。,。青青子
衿,。《短歌行》(曹操)
呦呦鹿鸣,。,鼓瑟吹箫。《短歌行》(曹操)
4、,夜钟残月雁有声。只言啼鸟堪求侣,
。黄河曲里沙为岸,。《春日忆李白》
(二)将诗句对应的蔬菜或水果对应起来。
A、深埋根底长生果,不露锋芒品性嘉。 1、油甘
B、青藤绿叶满畦爬,胖体红颜串串瓜 2、黄皮
C、石家珠宝碧螺镌,形似中秋月一团 3、甘薯
D、酸甜消淤小樱桃,饱食黄皮有宠褒 4、林檎
E、枝桠高缀玉湛湛,消积清肠味酸甘 5、龙眼
F、益智健脾功效殊,何因逊位荔之奴 6、菠萝
G、片肉含酸还辣舌,堪怜被贬偎山梁。 7、花生
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