餐厅饭店营销
策划
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方案
餐厅饭店营销策划方案
东方鸭王酒楼营销策划方案鸭
自2001年8月233日,东方美食苑崛起于于宣化餐饮市场,五年来的风风雨雨,五年来来的的时光见证着东方美食苑自艰苦苑起步到后来的一段鼎盛时期。一
如今,,东方鸭王酒楼是在东方方美食苑基础上新生的奇奇葩。面对竞争激烈、变变幻莫测的餐饮市场,鸭王酒楼作为新鸭
牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将在如如何筹划发展呢,
一、前言、
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮动食文化的探索和发食
展中,逐渐形成了风格各异,的粤、鲁、湘、川等个的大菜系和大具有属地方特色的食品。北京烤鸭,色是北京名食,它以色泽是红红艳,肉质细嫩,味道醇醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下,
美味”而驰名中外。鸭王烤鸭而是是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺烤研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金烤黄油亮,外酥香而里肉黄嫩嫩,别有一种特殊的鲜美美味道,是烤鸭中的极品。品
当今的宣化餐饮业业,发展趋势可概括为,,发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁不荣。然而,繁荣的同时荣意味着竞意争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有有新的店铺站起来,但总新有有少数几家在大浪淘沙中中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北壮
京新派烤鸭鸭在宣化餐饮业的代表,,“鸭王烤鸭”应成为响响当当
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的招牌。
二、市场市/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激餐烈的竞争,各式各样的烈大小大酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源着,冲击着食客的味,
觉、视觉。视
一个酒店要获得得成功,必须具备以下条条件,,1,、拥有自己的特色,,己2,、全面的,质量,管理,,面33,、足够的市场运营资金,,资4,、创新,不断推陈出新。这些条不件缺一不可,件否则,就是昙花一现。这也是许是多多酒店、餐馆风光开业又又迅速消失的原因所在。。
东方鸭王酒楼,是在在原东方美食苑的基础上上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多浴年年的宣传与运营,已在张、张宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家知喻户晓。如能利用喻
“东方方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,续提提高菜品质量,行家点评稍差,,加强人员培评训训、管理,定能成为宣化化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满服意,只有顾客满意了,意酒店酒才能获得利润,要做做好优质的服务,离不开开企业内部员工的努力,内部员工营销的成功,又以全面的,质量,管又理、有效理的激励机制和良好的企业文化氛围为良基础。基
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鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回两报消费者关爱”优惠报
活动。借此机会,应以顾动客客满意营销、内部员工营营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重合点点进行。
1、本次活动的目的,增加“东方动鸭王酒楼”品牌的影响鸭力力,提升知名度和美誉度,提升“东方”形象度,,增强竞争力,加强员工的企业忠诚度和向心工力,提高员工服务意识力、工作积极、性,进一步提提升“东方”的企业文化化,提升销售额,增加利润,利为下一步更好的发发展打下良好的基础。
2、活动时间,7月1日——日15日,共计155天。
3、参与人数,东方的所有员工、就,餐的顾客等。餐
4、顾客满意、员工满意、管客理提高、文化创新理
四、具体方案策划、
,一,,SP方案
1、“微笑服务”笑
在活动期间,所以员工一律微笑服,务,细致耐心,让顾务
客乘兴而来满意而归,提乘高高顾客的感觉消费价值。具体实施。如下,
7月月5日前召开动员大会,,6日——15日服务员之间开员展“服务大比武”,在大厅设一个专武门的版面,每日评出“门当当日服务之星”,并给予物质奖励。予
2、特价价
,1,每日推出一道道特价菜,日不重样。
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,2,随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消品费费100元送两份小菜,,200元以上,加赠22道凉菜,500元以上,加赠上4道凉菜等。
,3,打折,这是一个个迅速提高消费的法宝,,建议适当打折刺激消费。费
注,本店的特色为为烤鸭,烤鸭的价格勿降，，，降
,二,内部营销方案营
内部营销是一一项管理战略,核心是发发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外再部市场前,现对内部员部工进行营工销。这就要员工与员工、员工与企业工之间双向沟通、共享信之息息,利用有效的激励手段段。
1、在全体员工内部加强温情管理,要内求求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的的顾顾客,像对待顾客一样进行服进务。并在以后的工工作中,将内部员工营销固定下来。销
2、征文比赛文
内部员工征文,,《我的选择——东方》》,所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目浴的是培育员工热爱“东的方方”的情感,让大家同心心合力,共同创造“新东方”，,东
要求,,11,题材围绕东方鸭王酒酒楼、东方洗浴所发生的的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。,历22,体裁不限。散
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文、杂文、记叙文、议论文杂、诗歌皆可。,、3,截止止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出稿一等奖一1名,奖金2000元,二等奖2名,奖金金100元,三等奖5名名,奖金50元。并进行行集中展出。
3、成本节约比赛本
通过系列活活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。育
,三,产品营销方案
1、在推特色餐饮的同同时,推进情侣套餐、商商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如,情侣孝套餐可推出套38元、488元、58元等,对餐饮不明,仅供参考,。饮
2、绿色家宴,随着生活活水平的提高,人们的饮饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色决”,吃“健康”。绿色”家宴的家推出,无疑会受到消费者的青睐。在原到材材料使用上,力推生鲜类绿色食品,烹饪方式类上上结合现代人的消费时尚,使菜肴尚风味化、营养化,在家宴的菜谱上养,,注重菜肴的营养搭配,,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议的厨房推出，，，厨
,四,文化营销方案,
向消费费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业业在目标在
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消费群中的影响力力。
在公交车身制作鸭鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作
流程
快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计
烤
图和酒店店的精神口号,东方鸭王王酒楼提醒您,关注饮食食健康,,让顾客把“吃”当作一种享受,使吃顾客乐而忘返。顾
五、广告营销方案广
在信息发达的现代社会,媒体发无疑是吸引大众眼球的无媒媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特体点,合理的进行点
市场定位和目标顾客的定位,位合理的选择媒体投放广合告告,不可片面追求覆盖率率,造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得合更好的效果。更利用媒体整整合,实现小投入,大产出。产
六、效果分析
1、宣传造势,让消费费者产生强烈的记忆感,,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度,。。
2、店内富有人情味味,服务周到,能提升目标消费者对目企业的忠信信度。
3、通过服务比比赛、征文比赛、成本节节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和强向心力,提高工作积极向性。性
4、通过促销,提升营业额。提
在市场经济的浪潮中,市场瞬经息万变。如能合理把住息方方
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向,运用“田忌赛马”之策巧妙得与竞争对”手周旋,东方鸭王手
酒楼定能在宣化餐饮业,打定出一片自己的天空。出
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