膳食调查报告

膳食调查 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 一、调查目的: 1(了解膳食调查的意义。 2(掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。 3(学会膳食评价及平衡膳食方法。 二、调查对象: 姓名:尹政清 性别:男 年龄:20 身高:190 cm 体重:80 kg 三、调查方法: 按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由2017年5月8日到10日，连续三天， 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。 四、调查内容: 1. 调查连续三天的饮食 2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量 3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构 五、72h膳食回顾调查情况 附表1 72小时膳食回顾调查表 调查日期(2017年食物名称 原料名称 食物重量 5月8日) 面粉 200g 热干面 萝卜丁 50g 早餐 豆浆 葱 10g 黄豆 10g 咖喱酱 25g 鸡肉 50g 马铃薯 100g 咖喱鸡丁饭 中餐 芒果一个 大白菜 25g 米饭(籼米) 100g(34g) 花生油 25g - 1 - 芒果 150g 豌豆 100g 花生油 25g 炒豌豆 米饭(籼米) 100g(34g) 晚餐 米饭 皮蛋 50g 皮蛋瘦肉粥 猪瘦肉 25g 大米 100g 附表2 48小时膳食回顾调查表 调查日期(2017年食物名称 原料名称 食物重量 5月9日) 猪肉 50g 煎包 早餐 面粉 100g 白米粥 大米 100g 胡萝卜 50g 牛肉 50g 胡萝卜 海带丝 20g 牛肉 中餐 大白菜 25g 米饭 米饭(籼米) 100g(34g) 可乐 花生油 25g 可乐 200g 秋葵 100g 秋葵炒虾仁 虾仁 50g 晚餐 米饭 米饭(籼米) 100g(34g) 南瓜汤 花生油 15g 南瓜 50g 附表3 24小时膳食回顾调查表 调查日期(2017年食物名称 原料名称 食物重量 5月10日) 鸡蛋 100g 鸡蛋 早餐 油条 面粉 100g 酸奶 酸奶 150g 番茄 50g 鸡蛋 50g 豆芽 20g 番茄炒鸡蛋 中餐 米饭 大白菜 25g 橙汁 米饭(籼米) 100g(34g) 花生油 20g 橙汁 150g 豆角茄子 豆角 50g 米饭 茄子 75g 晚餐 牛肉汤 米饭(籼米) 100g(34g) - 2 - 花生油 20g 牛肉 50g 附表4 72小时膳食营养素摄入量 统计表 住宿学生晚检及人数统计表团员统计表家庭消费统计表家庭日常消费情况统计表每月业绩统计表格模板 餐食物种类热能蛋白脂肪碳水膳食饱和胆固钙铁mg/d 锌mg/d 维生素次 及数量(g) kcal 质g/d 化合纤维脂肪醇mg/d C mg/d g/d 物g/d g/d g/d mg/d 面200 704 22.8 4.2 130.6 22.6 0.6 0 60 6 2.6 0 粉 萝50 16.5 1.75 0.2 2.25 0.65 0 0 51 1.9 0.3 0 早卜 餐 丁 葱 10 3.4 0.22 0.07 0.51 0.07 0 0 8.5 0.09 0 2.4 黄10 37.8 3.13 2.02 1.25 2.01 0.29 0 18 0.95 0.4 0 豆 咖25 37.25 0.33 2.95 1.68 0.88 1.65 2.25 8 1.3 0.12 0 喱 酱 鸡50 96.5 13.74.45 0 0.55 1.25 0 5 0.25 0.4 0 肉 5 马100 62 2 0 13 1.2 0.03 0 6.1 0 0 43 铃 午薯 餐 大25 4 0.3 0.05 0.81 0.3 0.01 0 19.25 0.08 0.06 6.75 白 菜 米100 118.62.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 饭 6 花25 221.5 0 25 0 0 4.53 0 0 0.03 0.03 0 生 油 芒150 97.5 0.77 0.41 25.5 2.7 0.1 0 15 0.2 0.06 41.55 果 豌100 334 20.3 1.1 65.8 10.4 0 0 97 4.9 2.35 0 豆 花25 221.5 0 25 0 0 4.53 0 0 0.03 0.03 0 生 油 晚米100 118.62.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 餐 饭 6 皮50 85.5 7.1 5.35 2.25 0 0 304 31.5 1.65 0.74 0 蛋 - 3 - 猪25 38.75 5.05 1.98 0.17 0 0 13.75 1.5 0.38 0.57 0 瘦 肉 大100 347 12.7 0.9 72.4 0.6 0 0 8 5.1 0.68 0 米 合计 2544.95.574.0369.4337.042.5 12.99 320 23.94 9.34 93.7 52 8 8 6 1 附表5 48小时膳食营养素摄入量统计表 餐食物种类热能蛋白脂碳水膳食饱和胆固钙mg/d 铁锌mg/d 维生素次 及数量(g) kcal 质g/d 肪化合纤维脂肪醇mg/d C mg/d g/d 物g/d g/d g/d mg/d 猪50 71.5 10.15 3.1 0.75 0 0 40.5 3 1.5 1.5 0 肉 早面100 352 11.4 2.1 65.3 11.3 0.3 0 30 3 1.3 0 餐 粉 大100 347 12.7 0.9 72.4 0.6 0 0 8 5.1 0.68 0 米 胡50 19.5 0.5 0.1 4.4 0.55 0 0 16 0.5 0.12 6.5 萝 卜 牛50 53 10.1 1.10.6 0 0 29 4.5 1.4 1.85 0 肉 5 海20 8.6 0.34 0.11.91 0.26 0.05 0 33.6 0.57 0.25 0.6 带1 午丝 餐 大25 4 0.3 0.00.81 0.3 0.01 0 19.25 0.08 0.06 6.75 白5 菜 米100 118.2.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 饭 66 花25 221.0 25 0 0 4.53 0 0 0.03 0.03 0 生5 油 可200 82 0 0 21 0 0 0 2 0 0 0 乐 秋100 31 2 0.1 7.03 3.2 0.03 0 81 0.8 0.6 21.1 葵 虾50 99 21.85 1.3 0 0 0 262.5 277.5 5.5 1.91 0 仁 晚米100 118.2.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 餐 饭 66 - 4 - 花15 134.0 14.0 0 0 0 1.8 0.43 0.07 0 生85 98 油 南50 13 0.5 0.03.25 0.25 0.03 0 10.5 0.4 0.16 4.5 瓜 5 合计 167449.230.675.22 17 4.95 332 495.31 20.39 9.53 39.45 .27 34 9 附表6 24小时膳食营养素摄入量统计表 餐食物种类热能蛋白脂肪碳水膳食饱和胆固钙mg/d 铁mg/d 锌维生素次 及数量(g) kcal 质g/d 化合纤维脂肪醇mg/d C mg/d g/d 物g/d g/d g/d mg/d 鸡100 144 13.38.8 2.8 0 0 585 56 2 1.1 0 蛋 3 早面100 352 11.4 2.1 65.3 11.3 0.3 0 30 3 1.3 0 餐 粉 酸150 108 3.75 4.05 13.95 0 0 22.5 177 0.6 0.8 1.5 奶 番50 10 0.45 0.1 2 0.25 0 0 5 0.2 0.07 9.5 茄 鸡50 72 6.65 4.4 1.4 0 0 292.5 28 1 0.55 0 蛋 豆20 24.4 2.62 1.34 1.91 0.22 0.19 0 13.4 0.42 0.23 3.06 芽 午大25 4 0.3 0.05 0.81 0.3 0.01 0 19.25 0.08 0.06 6.75 餐 白 菜 米100 118.62.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 饭 6 花20 117.2 0 20 0 0 3.62 0 0 0.02 0.02 0 生 油 橙150 67.5 1.05 0.3 15.6 0.3 0.04 0 16.5 0.3 0.07 75 汁 豆50 23.5 1.4 0.2 4.17 0 0.05 0 25 0.23 0.18 9.4 角 茄75 17.25 0.82 0.15 3.67 0.97 0 0 18 0.38 0.17 3.75 子 晚米100 118.62.69 0.2 26.62 0.27 0 0 4.08 0.54 0.5 0 餐 饭 6 花20 177.2 0 20 0 0 3.62 0 0 0.02 0.02 0 生 油 - 5 - 牛50 53 10.1 1.15 0.6 0 0 29 4.5 1.4 1.85 0 肉 合计 1407.57.263.0165.413.88 7.83 929 400.881 10.73 7.42 108.96 37 5 4 5 六、分析评价 (1)食物摄入量统计 附表7 各类食物的摄入量 单位:g 食物类畜禽豆类及豆奶类及谷类 蔬菜 水果 蛋类 鱼虾 油脂 别 肉类 制品 奶制品 第一天500 285 150 75 50 0 110 0 25 摄入量 第二天400 245 0 100 0 50 0 0 40 摄入量 第三天300 220 150 50 150 0 0 150 40 摄入量 平均摄400 250 100 75 67 17 37 50 35 入量 宝塔参 考摄入250-400 300-500 200-400 50-75 25-50 75-100 30-50 300 25-30 量 评价:由上表可以看出:谷物、畜禽肉类和豆类及豆制品的摄入量达到宝塔 参考摄入量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，而蔬菜、水果、蛋类、鱼虾、奶类及奶制品和油脂的摄入量均 未达到宝塔参考摄入量标准。其中，谷物和畜禽肉类摄入量略微偏高;蛋类和油 脂的摄入量超出宝塔参考值;蔬菜、水果、鱼虾和奶类及奶制品则远未达到宝塔 参考值。在以后的饮食中应适当增加蔬菜、水果、鱼虾和奶类及奶制品的摄入量; 适当减少蛋类食品的摄入;控制油脂的摄入，多吃清淡少油的食物。尽量将各类 食物的摄入量控制在宝塔参考摄入量标准范围之内。 (2)每人每日各种营养素摄入量情况 附表8 膳食营养评价计算表 热能蛋白质脂肪 碳水化合膳食纤饱和脂胆固醇钙铁锌维生素各种营养素 kcal g/d g/d 物g/d 维g/d 肪g/d mg/d mg/d mg/d mg/d C mg/d 2544.5337.0第一天 95.58 74.08 369.46 42.5 12.99 320 23.94 9.34 93.7 2 1 摄入量 1674.2495.3第二天 75.22 49.34 230.69 17 4.95 332 20.39 9.53 39.45 7 1 摄入量 - 6 - 1407.3400.8第三天 57.25 63.04 165.45 13.88 7.83 929 10.73 7.42 108.96 7 81 摄入量 62 255 平均每日 1875 76 24 9 527 411 18 9 81 (29.7%) (54.4%) 实际摄入量 2400 75 20%-30% 55%-65% 30 15 800 15.5 800 1.4 1.4 每日推荐量 摄入量/ 78.1% 100.1% 118.8% 90.7% 80.0% 60.0% 65.9% 2651% 2.25% 642% 5786% 推荐量×100% 评价:由上表可以看出:每日总热能低于推荐摄入量;其中，饱和脂肪和胆固醇的摄入量有所偏低;而钙、锌和维生素C的摄入量则严重超出每日推荐量;相反，铁的摄入量远低于推荐摄入量，其他则接近每日推荐摄入量。在以后的饮食中应适当控制钙、锌和维生素C的摄入，适当增加铁元素的摄取。 (3)三大营养素产能百分比 适宜产能百分比:蛋白质:11-14%;脂肪: 20-30%;碳水化合物:55-65%。 附表9 三大营养素产能百分比计算表 能 量适宜能量摄入来 源 占总能量% 评价 (Kcal ) 比例% 304 16.2 11-14 略微偏高 蛋白质 558 29.8 20-30 适当 脂 肪 1020 54.4 55-65 适当 碳水化合物 1882 共 计 评价:由上表可以看出:脂肪和碳水化合物的产能百分比在适宜能量摄入比例范围之内，说明其每日摄入量比较合理，而蛋白质的产能百分比则略微超出适宜能量摄入比例范围，但偏离幅度在合理范围之内。总体说明三大营养素摄入较为合理。 (4)计算一日三餐能量分配百分比 将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。 附表10 早餐食物计算表 食物种类 重量(g) 热能(kcal) 三餐总能量Kcal 面粉 200g 704 萝卜丁 50g 16.5 早 葱 10g 3.4 黄豆 10g 37.8 2136.2 早 猪肉 50g 71.5 - 7 - 面粉 100g 352 大米 100g 347 鸡蛋 100g 144 早 面粉 100g 352 酸奶 150g 108 附表11 午餐食物计算表 食物种类 重量(g) 热能(kcal) 三餐总能量Kcal 咖喱酱 25g 37.25 鸡肉 50g 96.5 马铃薯 100g 62 午 大白菜 25g 4 米饭(籼米) 100g(34g) 118.66 花生油 25g 221.5 芒果 150g 97.5 胡萝卜 50g 19.5 牛肉 50g 53 1588.43 海带丝 20g 8.6 午 大白菜 25g 4 米饭(籼米) 100g(34g) 118.66 花生油 25g 221.5 可乐 200g 82 10 番茄 50g 鸡蛋 50g 72 24.4 豆芽 20g 午 4 大白菜 25g 米饭(籼米) 100g(34g) 118.66 花生油 20g 117.2 橙汁 150g 67.5 附表12 晚餐食物计算表 食物种类 重量(g) 热能(kcal) 三餐总能量Kcal 豌豆 100g 334 花生油 25g 221.5 米饭(籼米) 100g(34g) 118.66 晚 皮蛋 50g 85.5 猪瘦肉 25g 38.75 大米 100g 347 秋葵 100g 31 1931.53 虾仁 50g 99 晚 米饭(籼米) 100g(34g) 118.66 花生油 15g 134.85 南瓜 50g 13 - 8 - 豆角 50g 23.5 17.25 茄子 75g 晚 118.66 米饭(籼米) 100g(34g) 花生油 20g 177.2 牛肉 50g 53 附表13 三餐能量分配 早餐 中餐 晚餐 2136.2 1588.43 1931.53 能量Kcal 5626.16 总能量Kcal 27.7 34.3 38.0 能量比% 30 40 30 推荐模式% 评价:由上表可以看出:三餐能量分配基本合理，其中早餐能量比基本符合推荐模式，而中餐能量比偏低，晚餐能量比偏高。为了使每日三餐能量分配更加趋于合理，应适当增加中餐能量摄入，减少晚餐能量摄入。 (5)总体评价 通过以上对自己连续三天的食物跟踪记录、统计和综合分析发现:自己的每日膳食种类及搭配较为丰富、摄入量适度、三餐能量分配趋于合理。然而自己的膳食结构仍然存在一些缺陷:每日摄入的蔬菜、水果、蛋类、鱼虾、奶类及奶制品和油脂的摄入量均未达到宝塔参考摄入量标准;钙、锌和维生素C的摄入量严重超出每日推荐量;铁的摄入量远低于推荐摄入量。 针对我自身存在的这些问题，我认为要特别注意维生素和微量元素的补充，各种营养素的摄入量以能满足需要又不过量的原则。要不断增加动物性蛋白质的供给比例，多食用瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品，增加新鲜蔬菜、水果的供给，保证维生素C的供给量，少吃或不吃零食等垃圾食品、油炸食品和烧烤食品等不健康食品。同时我要改变忽视早餐的观点，有的时候时间紧张就不吃早餐，这是十分错误的行为，要增加早餐热量和蛋白质的供应，如卤蛋、豆浆、肉包、牛奶等。此外，一日三餐定时定量，做到早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的能量分配要科学合理。并且要注意适当进行体育锻炼，增强体质。 - 9 -