绵阳市涪泉乳业有限公司原辅材料验收
标准
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供应商
品 质 要 求
引用标准编号
三门峡湖滨果汁公司
GB/T18963-2003
适用范围
品控部、采购部、仓储部
原辅料名称
浓缩苹果清汁
编码
0107
用途
调配风味饮料
采购途径
国内
产地
三门峡市
剂型
晶体
感官指标
色泽:呈棕黄色或棕红色,对于脱色浓缩汁,呈淡黄色或水白色
外观形态:呈澄清透明状,无沉淀物,无悬浮物
香气及滋味:将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5。Brix,该果汁应有苹果固有的香气与滋味,无异味
杂质:无正常视力可见的外来杂质
理化指标
可溶性固形物(20℃折光计法)/Brix:Ⅰ:60.0-70.0(不包括70);Ⅱ:≥70
可滴定酸(以苹果酸计)/%:>0.8 透光率(625nm)%:>95.0
色值(440nm)/%:>45.0 浊度/NTU:≤5.00
乙醇(g/kg):≤3.00 果胶试验:阴性
淀粉试验:阴性 热稳定试验:稳定
注:除可溶性固形物、可滴定酸外,其余项目均在11》5Brix条件下测定
微生物指标
棒曲霉素/(ug/kg):≤50 菌落总数/(cfu/ml): ≤100
大肠菌群(MPN/100ml):≤3 霉菌/(cfu/ml):10
酵母菌/(cfu/ml): ≤10 致病菌(沙、金、志):不得检出
污染物限量
铜及其化合物(以Cu计)/(mg/kg):≤5.0
锡及其化合物(以Sn计)/(mg/kg):≤250
铁及其化合物(以Fe计)/(mg/kg):≤15
锌及其化合物(以Zn计)/(mg/kg):≤5
砷(以As计)/(mg/kg):≤0.5 铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.2
包装、储存
运输、标志
包装、储存:275kg内为食品用铝塑复合无菌灌装袋,外用加筋防锈铁桶包装;储存于阴凉、通风、干燥处;运输:防雨、防晒,不得与有毒有害物品混运;
标志:包装上应有牢固的标志,标有食品添加剂字样,并注明产品名称,生产厂名、厂址,生产许可证号、产品执行标准代号、生产日期、保质期、批号、净含量质量合格证或合格
证明
住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问
;
在上述运输、储存条件下,以及包装未启封的情况下,本品保质期为2年
抽样及检验
以同批一号为一批,在检查包装标识合格后,随机抽取同批次产品总件数的2%(小批量不少于2袋),每袋取样400g,混匀进行感官检验。
色泽、组织状态、滋气味:取10.0ml试样置于250ml烧杯中,用水稀释至可溶性固形物为11.5。Brix充分搅匀闻其气味,用温开水漱口,品尝滋味
判定及处理
包装标识及感官检测不合格即判定该批产品不合格。不合格作退货处理
备注
每批产品必须附有质量检验
报告
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单,每年至少提供一次该产品国家法定检测机构出具的全项目检验报告
斜体字为型式检验项目,入厂只验证供方提供的检验报告
修订日期
发布
2012.06.15
编制
2012.06.10
修订
实施
2012.06.15
审核
批准