中日英三国茶道的对比

中日英三国茶道的对比 中国的茶道 (一)唐时的基础 我国的茶道是到六世纪,唐朝,时陆羽集前人之大成～再加上他自己的精心研究撰写《茶经》～进而推广传播～才奠定了茶叶今日之基础。陆羽的《茶经》分为三篇,即上、中、下三卷,～而事实上是分为十章如下: 一之源:茶的起源 二之具:制茶的工具-------二至六为茶道实务 三之造:茶的制造 -------有关之工具、器具大部份已被时代淘汰～而制造方法则因茶叶由来 四之器:制茶的器具-------早期的固型茶到现在的散型茶～其制造过程、方法、情况均有所不同 五之煮:茶的煮法 -------至于煮与饮～因茶叶改为冲 泡方式而不再用烹煮 六之饮:茶的饮法 -------所以仅有〞饮〞聊具参考价值。 七之事:茶的历史 八之出:茶的产地 九之略:茶的概略 十之图:茶的挂图 以下仅就《茶经》之内容作一简要的探讨?? ,(从前的固型茶～成以后是又乾又硬～要煮用时必须先用以火烤。 ,(烤时持茶近火～经常里外翻转,如是以火烤而乾之茶～则烤至火气透为止,如是以日光乾燥之茶～则烤至柔软舒展为止。 ？(烤过后～又须加以研碎,其粉末如米粉者方为上等～如细角者为下等。 ,(煮茶时之炭、薪规格: ,(木炭为佳?如桑、槐、桐、枥之类。 ,(坚薪次之?膏多之木或无用废材不用。 ,(膏多之木:如柏、桂、桧。 ,(无用废材:指朽腐之木。 ,(煮茶之水～用山水者上等～用江水者中等～井水者下等～总之须用活水。 ,(煮水 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 : ,(第一沸:水沸之程度～如鱼目而微有声,使水合乎茶之量～以盐调味。 ,(第二沸:容器之边缘～泉涌如连珠～水泡上升,酌水一瓢～以竹筷于水之中心回旋搅和～量粉末～投至水之中心。 ,(第三沸:如腾波鼓浪～煮至翻滚,取所酌之水止之～以育茶 之华～并将火移开。 ,(过此以后则不可饮用。 ,(饮茶之法～趁〞热〞为之～边煮边饮。 以上为陆羽所力倡的『茶道』～也是唐朝时集大成的饮茶方法～成为我国茶道最原始、最具体的指导原则～然而到宋朝时便革去一大部份。 ,二,宋时的讲究 宋朝饮茶的习惯～基本上固然依循唐时的准则～却从高雅的享受中去谋求发扬光大～尤其士大夫阶级争相讲究茶品、水质、火候、茶 具、煮法、饮用之效果。此时『饮茶』习惯已成附庸风雅之士聚集的原动力～藉茶吟咏～各机其妙～甚至评茶论器～名目、花样百出～蔚成风气～因此“斗茶”也成为我国比赛茶之始。 “斗茶”交战时～以三件事来分优劣:一为茶、二为水、三为茶具～彼此夸耀其优点,品种、采摘、制作、来源、水质、成份、质料 、特色,～优则称胜。 ,三,明时的改革 可是唐、宋这套饮茶的准则～到了明时～固型茶惨遭潮流淘汰～改为以散型茶为主～煮茶也改为泡茶～至于过程方面就更见紧缩～只注重茶品、水质、茶具～其余则不在讲究之列,尤其对水质讲究到极致～除了使用泉水、江水、井水 外～还风行雪水、雨水～甚至于露水 、竹沥水。 民间所盛行之〞功夫茶〞～也是在改良泡散型茶后的产物～且不再以大壶冲泡～而崇尚小壶泡法,重品茗、忌牛饮,,对茶器、茶具之讲究～要求陶、瓷、紫砂土质良好、制作精巧、造型高雅～因此在官方及民间的推波助澜下～成就了傲视国际的“陶、瓷艺术文化”～ 其中以“景德镇”的瓷器与“宜兴”的紫砂茶具享誉中外～间接地提升尔后「饮茶文化」走向精致化与生活化。 日本的茶道 ,一,茶道之源流 中国茶叶最早传入日本～约在汉代就开始了。唐代～日本僧人来华～高僧最澄禅师和空海禅师到中国天台山国清寺流学～回国时带回茶籽栽种于日本滋贺县。宋代～日本荣西禅师两度留学中国～又带回茶籽～栽种于日本佐贺县。(荣西禅师着有,吃茶养生记,一 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf ～是日本第一部茶书)。 而根据日本历史中记载:「天平元年,公元,,,年,～圣武天皇在宫中～召集僧侣讲谈般若经后～有行茶礼仪。」又说:「平安时 代桓武天皇时～传教大师返国～带回茶种～种于比睿山附近地方～是为日本种茶之始。」虽然历史悠久～却完全变质～与我国古时茶道旨趣大不相同～日本敢据以夸 张『国粹』～傲视西方～理由就在早已彻头彻尾改变～的确成了『日本茶道』。 ,二,茶道之精神 日本茶道的基本精神～是将饮茶视为生活 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ～藉以修身养性～学习礼仪～以环境幽雅为主体～以高尚享受为目的。而其缺点乃是违背时代～脱离现实～费时费事～名为固守茶道的传统～实仅维持茶道 在充当古迹。 ,三,茶道之流派 ,(主流派:“千利休”与“三千家” ,1,村田珠光成立日本茶道,,？,年，,,,,年 ,2,千利休追随绍鸥学习茶道别号抛秋～是安土、桃山时代的茶博 士茶艺非常精湛～遂集茶道之大成,,,,年，,,,,年 ,3,宗旦利休的孙子以宣扬茶道为专业儿子分立门户继承衣钵茶道 —三千家 ,4,江岑″表千家″的元祖:仙叟宗室承接了乃父的隐居而成“里千家”的元祖 一翁宗守住在武者小路成为“武者小路千家” ,(其他流派: ,(薮内流 ,(远州流 ,(石州流 ,(镇信流 ,(宗偏 流 ,(不味能 ,(江户千家流(((等等派别。 ,四,茶道之饮法与礼仪 以驰名的茶道“数寄屋”为例～它建筑在私人的花园中～包括可以容纳五人的『茶室』～与一间毗连的『水屋』,洗涤茶具之场所, ～另有一间『待合』,提供宾客暂待～等主人邀请进入茶室之场所, 。 从『待合』到『茶室』～有一条小径～幽静之至～奇石与石凳陈列两旁～古松参天～枫叶满地～景致高雅。『茶室』的入口为活动格子门～高仅三尺～人须躬身而入～以保持谦逊态度。 室内陈设简朴～瓶花佩合季节～且悬有名贵字画～供人欣赏。室之右角～设有小巧木架～挂着铜包锡的茶壶。茶碗各用饰盒贮藏。 待客之礼仪与饮法—— ,(宾客进入『茶室』之后～依序面对主人就座～宾主对拜称『见过礼』～主人致谢称『恳敬词』。 ,(室内从此肃穆～宾主危坐～静看茶娘进退起跪调理茶具～并用小玉杵～将碗里的茶饼研碎。 ？(茶声沸响～主人则须恭接茶壶～将沸水注入碗中～使茶末散开～浮起乳白色饽花～香气溢出。 ,(将第一碗茶用文漆茶案托着～慢慢走向第一位宾客～跪在面 前～以齐眉架式呈献。 ,(宾客叩头谢茶、接茶～主人亦须叩头答拜、回礼。 ,(如上一碗一碗注～一碗一碗献,待主人最后亦自注 一碗～始得各捧起茶碗～轻嗅、浅啜、闲谈。 英国的茶道 (一)茶自十六世纪传入欧洲。起出荷兰人从澳门购茶～寄往爪哇～然后运回荷兰～视为助消化的特殊饮料。十七世纪初叶～才渐渐输入西班牙、葡萄牙、法国、 俄罗斯和英国。 (二)欧洲若干国家～虽然了解茶能助消、话提精神～而却未造成重视欧洲若干国家～虽然了解茶能助消、话提精神～而却未造成重视的气候～惟独英国后来居上～奇迹的掀起饮茶风尚。当十六世纪时～英国还是喝咖啡的国家～自从茶叶输入后～发现有胜过咖啡的特点～朝野交相提倡～于是逐渐养成饮茶的社会习惯。 (三)英王查理二世的皇后—格德琳～从葡萄牙将饮茶的高尚习惯带入宫廷以后～更由尊敬与新奇～而鼓舞起贵族圈内的重视饮茶～ 但因为茶叶当时很贵～受限于购买力～只停滞于上流社会。 (四)到了十九世纪～因交通与技术的长足进步～茶叶从各方面运入英国～茶价遂猛跌。于是茶便完全夺取咖啡的地位～成为英国的大众化饮料。 (五)英国的开放性茶道～一延几个世纪。据说:这是, ,,,年～一位贝德佛公爵夫人最早所立下来的『不成文规矩』～目的在「缓和她每天下午四点钟时～便感到虚弱和疲惫～须歇下来喝茶～始能振作」。想不到从此之后～这个人的规矩～竟会不胫而走～逐渐扩展至全国每一个角落～蔚为普遍风气。 (六)英国民族的性格特征～是保守、沉默、严肃～所以饮茶才能成为牢不可破的传统习俗～因此无论环境如何困难～他们各阶层国民每日的『上午茶』,上午十点半,与『下午茶』,下午茶,～总是免不了。由于数代过惯这种规律的生活～也就特别郑重其事～把两次饮茶视为工作过程中的精神调剂。