春季学校食堂食品安全专项检查工作总结
2013年春季学校食堂食品安全检查
工作总结
为加强学校食品安全监督管理～预防食品安全事故发生～落实学校食品
安全管理
企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理
责任～保障学生的饮食安全和身体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的《2013年春季学校食堂食品安全检查工作
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
的通知》,禹食药监[2013]2号,文件要求～我所按照方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查～现将检查情况总结如下:
一、领导重视、精心组织
根据文件精神～结合本单位实际～召开了领导班子会～按照属地管理的原则～落实了工作责任～明确了工作任务、工作重点和工作要求。
二、工作重点
根据方案要求～此次检查重点:1、食品安全
管理制度
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落实情况～是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制～是否明确食品安全管理员并落实管理责任,2、餐饮服务许可情况～是否在有效期内～是否超出许可经营范围。3、硬件设施情况～操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施～设立专用餐具保洁柜,4、制作加工情况～是否严格按照《餐饮服务食品安全
操作规范》进行操作。5、制度落实情况～是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。
三、检查情况
本次检查共出动卫生监督员220人次～检查学校17所,16所开办的有食堂～食堂数26个。同时～对学校签订了学校食堂食品安全告知
书
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、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置～接受学生及家长监督。
四、存在问题
1、部分学校食堂无有效的《餐饮服务许可证》。
2、部分学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明。
3、部分学校食堂布局不是很合理～无采取消除“四害”措施。
4、部分学校食堂消毒设施还需改善。
5、食品原料采购进货台帐和索证索票制度不完善。
二,一三年四月十一日
浙公网安备 33021202002483