餐厅服务用语
餐饮接待服务工作中离不开语言~优美的语言会给客人以温暖和自尊。餐厅服务工作在语言的使用上具体可以分
为基本服务用语和餐厅服务用语两部分。
1(基本服务用语
(1)"欢迎:"或"欢迎您!""您好!"客人来到餐厅时~迎宾员和服务员要及时使用此语。 (2)"谢谢:"或"谢谢您了"用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时~本着感激的心情来说。 (3)"好"、"明白了"或"听清楚了"~用于接受客人吩咐时~本着认真负责的态度去说。 (4)"请您稍候"或"请您等一下"用于不能立刻为客人服务时~应带着
表
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示歉意的心情说。 (5)"让您久等了!"或"劳您等了!"用于对等候的客人使用~应热情而又表示歉意。 (6)"实在抱歉:"或"真对不起:"用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用~应真诚而有礼貌地说。 (7)"再见"或"请再次光临!"用于客人离开餐厅时~应热烈而真诚。
2(餐厅服务用语
(1)当客人进入餐厅时
——早上好~先生(小姐)~请问共几位?
——请往这边走。 ——请跟我来。 ——请坐。
——请稍候~我马上为您安排。
——请等等~您的餐台马上就准备好。
——请您先看一看菜单。
——先生(小姐)~您还坐在这里吗?
——对不起~您跟那位先生合用一张餐台好吗?
——对不起~这里有空位吗?
——对不起~我可以用这把椅子吗?
(2)为客人订菜时
——对不起~先生(小姐)~现在可以为您点菜吗?
——您喜欢用什么饮料~我们餐厅有……。
——您喜欢用些什么酒?
——您是否喜欢……。
——您是否有兴趣品尝今天的特菜?
——饭后您喜欢用茶还是咖啡?
——饭后您喜欢吃些甜品吗?
——请问~您还需要什么吗?
——真对不起~这个菜需要--定时间~您多等一会好吗?
——真对不起~这个莱刚刚卖完。
——好的~我跟厨师联系一下~会使您满意的。 ——如果您不介意的话~我向您推荐……。 ——如果您赶时间~我给您安排一些快餐好吗? ——您订的菜是……。
(3)为客人上菜时
——现在为您上热菜可以吗?
——对不起~请让一让。 ——对不起~让您久等了~这道菜是……。
——真抱歉~耽误了您很长时间。
——请原谅~我把您的菜搞错了。
——实在对不起~我们马上为您重新做。 ——先生~这是您订的菜。
(4)餐间为客人服务时
——先生(小姐)~您的菜上齐了~请慢用。 ——给您再添点饭好吗?
——您是否还需要些饮料?
——您喜欢再加点别的吗?
——您的菜够吗? ——对不起~我马上问清楚后告诉您。
——先生~您是××吗?您的电话。
——小姐~打扰您了~这是您的东西吗? ——我可以帮助您分一分菜吗?
——我可以为您服务吗?
——我可以撤掉这个盆子吗?
——对不起~打扰您了。
——我可以清理桌子吗?
——谢谢您的帮助。
——谢谢您的合作。
(5)餐后为客人结帐并送客时
——先生~您的帐单。 ——对不起~请您付现金。 ——请在这里签上您的名字和房间号。 ——请付××元。谢谢。
——先生(小姐)~这是找给您的钱和收据~谢谢! ——希望您晚餐吃得满意。
——希望您对这里的菜看多提宝贵意见。 ——非常感谢您的
建议
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。
——十分感谢您的热心指教。
——谢谢~欢迎您再来。
——再见~欢迎您再次光临。