值班检查表

值班检查表值班检查表值班工作检查表值班时间值班经理姓名日期段一、接班前准备 1、阅读管理组留言本、待办事项有。 2、同期班次营业额，本班次最高小时营业额，最多开收银机数，大厅预估人实际人，柜台预估人实际人，产区预估人实际人，训练员共计人。 3、本班次周清计划有，执行时段规划。 4、针对训练目标将采取的行动，针对《店经理例报》中采取的行动是。二、接班:依据值班巡视路线巡视餐厅(若有交接，则和交接经理一起巡视) 1、上班次/本班次周清计划是否执行(包括签名...

值班检查表值班工作检查表值班时间值班经理姓名日期段一、接班前准备 1、阅读管理组留言本、待办事项有。 2、同期班次营业额，本班次最高小时营业额，最多开收银机数，大厅预估人实际人，柜台预估人实际人，产区预估人实际人，训练员共计人。 3、本班次周清计划有，执行时段规划。 4、针对训练目标将采取的行动，针对《店经理例报》中采取的行动是。二、接班:依据值班巡视路线巡视餐厅(若有交接，则和交接经理一起巡视) 1、上班次/本班次周清计划是否执行(包括签名) / 。 2、上班次/本班次追踪考核计划是否执行(包括签名) / 。 3、上班次/本班次如有设备报修是否执行(包括签名) / 。 4、上班次/本班次各工作站出货/解冻是否执行 / 。、各工作站地面、设备表面、抹布、大厅卫生是否清洁， 5 6、消毒桶的运用捡查结果。 7、服务组班表上人员的出缺勤状况。 8、干货库/冷冻冰箱检查:抽查和的时间卡和先进先出的摆放是/否符合要求，整齐、清洁状况，将采取的行动，执行人。冷藏冰箱检查: 品项数量保质期需备货量 9、高出下时段需求量最多的产品是，低于下时段需求量最少的产品是 ;交接产品损耗量，报废数量最多的产品是，共计份。100%执行员工仪容仪表，不符合要求的员工有，仪容仪表执行最好的员工是。 10、今日故障设备有: ，本班报修设备，本班已修复设备。三、值班 1、值班目标 2、值班规划:(即将采取的行动) 人员方面物料方面设备方面清洁方面四、本班次各工作站重点追踪项目大厅: 柜台: 产区: 配送: 制备间五、值班中的督导与协调 1、员工操作标准追踪: 工作站执行优秀的员工(简写行为) 操作机会点较多的员工(简写行为) 大厅柜台产区配送员制备间 2、本班次顾客抱怨有次。 3、本班次测试收银员服务速度记录 : 姓名服务时间 TA 影响服务速度的原因是: 。六、值班总结冠军重点检查表美观整洁是否 1、您在这家餐厅用餐期间，它的外部是否清洁，有无纸屑杂物, 吸引人的外观 2、门窗是否清洁,有无污垢和指纹, 5分 3、门前海报是否平整、清洁无折皱或过期, 洁净明1、洗手间有洗手液、卫生纸、烘手机吗,是否正常有供应水, 亮的洗2、你在这家餐厅用餐期间，洗手间是清洁、没有难闻气味、垃手间圾筒未过满吗, 10分 3、您在这家餐厅用餐期间是否看到洗手间内有明显需要维修的地方, 4、洗手间清洁表有无服务员、经理准时签字, 1、餐厅走廊地面、墙壁、玻璃是否清洁，有无污垢指纹, 2、用餐区桌椅是否清洁、妥善维护及排放整齐, 舒适的3、柜台促销立卡、玩具展示柜是否清洁、状况良好, 内部环4、如果地板刚刚拖过，仍然潮湿，是否摆了“小心地滑”的牌境子, 10分 5、客人离开后三分钟之内桌子收拾干净了吗, 6、餐厅是否有苍蝇、蟑螂等害虫存在, 真诚友善 1、服务员接待您时是否是面带笑容，令人愉悦, 2、在您用餐过程中，服务您的员工是否表示欢迎与感谢，如: 友善 “欢迎光临，谢谢光临”, 接待 3、您的额外需求是否得服务员的帮助,如需要打包、餐巾纸、 10分小料包等, 4、意见薄是否完整并备有记录笔，能否及时认真回馈, 热忱服1、每一位服务您的员工是否有建议性点餐来帮助您选择餐点, 务 2、如果您有问题或疑问，服务员是否有提供协调解决, 5分 1、所有人员是否统一制服且穿戴整齐，同时佩带印制清楚的名完善表牌, 现 2、所有人员是否精神面貌良好，举止专业, 5分 3、为您服务的员工姓名或编号, 准确无误具备菜1、您所点的产品都有供应吗,拖欠您产品时服务员是否告之原单上所因,提供欠餐牌并在规定时间提供餐点, 有菜式2、您拿到的餐饮是否与您点购的项目和规格一样，是否有正确并准确的调料及用品, 供餐 3、柜台服务员是否向您重复点餐内容 ,金额找零是否正确, 10分优良维护外部环 1、您在这家餐厅用餐期间是否看到餐厅外部有明显需要维修的境管理地方, 5分内部环1、您在这家餐厅用餐期间是否看到餐厅内部有明显需要维修的境管理地方, 5分 2、餐厅温度是否舒适,音乐音量适宜吗, 高质稳定产品包装 1、产品的包装、托盘或器皿是否清洁完好, 5分 1、您拿到的产品温度是否合适,米饭、菜品质量如何,口味符合您的期望吗, 产品 2、饮料及配餐温度合适吗质量 20分快速迅捷柜台服务(注:A、B、C仅需回答一项) A、您到达收银机柜台前5秒内是否有人招呼您,是否在您期望服务速的时间内拿到了点膳的餐饮, 度 B、如果前面有三人以上排队，服务员在15秒之内招呼您了吗? 10分 C、如果前面5人以上排队，服务员在30秒之内通知您，告知您需要等待的时间了吗,

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