认识过氧化物与自由基自由基是什么？自由基是含有不成对电子并且能独立存在的化学物质。根据此定义，自由基可以是带正电的离子，也可以是带负电的离子，甚至是电中性的分子。自由基产生的方式：（1）正常分子的共价健均衡断裂，产生含有不成对电子的自由基；（2）正常分子丢失一个电子；（3）向正常分子中加上一个电子。第一种方式产生自由基需要非常高的能量，这种高能量可能是高温、紫外线，或者离子辐射。同前两种方式相比，第三种方式在生物体内最为普遍。最常见的自由基是活性氧类自由基，比如羟离子自由基（-OH），氧离子自由基（O2-）。自由基是如何产生的呢？（1）人体代谢产物的来源人体在正常的代谢过程中，会产生大量的自由基，这些自由基包括：身体细胞内的线粒体在有氧呼吸中产生的自由基、细胞中过氧化氢酶对脂肪酸进行β氧化时也会产生大量的自由基，黄嘌呤氧化酶在转化成尿酸过程中产生自由基、中枢神经中多巴胺也是一个自由基的重要来源等等。（2）环境污染中存在大量的自由基如汽油燃烧中可产生自由基、抽烟可产生自由基、油炸食品、腌制食品、烧烤食品都会产生自由基，以及一些化工产品的污染（如装修污染等）也会产生自由基。（3）紫外线产生自由基，强阳光照射的紫外线是产生自由基的最重要来源，也是影响人体健康及造成肌肤伤害的主要因素。（4）各种的辐射源也会产生自由基如核辐射、电视、电脑、手机、X光机等辐射源均会产生自由基。（5）其它接触到的有毒有害物质以及体内代谢产生的毒素和体内有害细菌产生的毒素也会产生自由基。4.过氧化物侵害过氧化物的定义：含有过氧基-O-O-的。可看成的衍生物，中含有过氧（O22-）是其特征。过氧化物包括金属过氧化物、过氧化氢、过氧酸盐和。周期表中ⅠA、ⅡA、ⅢB、ⅣB族以及某些（如铜、银、汞)能形成金属过氧化物。当人体细胞受自由基攻击时，体内代谢中的氧化还原反应立即向氧化增强方向变化，就会生成过氧化物，而过氧化物中不稳定的活性氧，自由基离子会对细胞中的各大分子物质如脂质、糖质、蛋白质、核酸等发生氧化反应，从而引起这些大分子物质的变性、交链、断裂等，导致细胞结构与功能的破坏。这就是过氧化物的侵害人体细胞过氧化物侵害类型（1）对脂类的伤害细胞中的许多组织如细胞膜、线粒体膜、核膜、质膜等都含有脂肪，包括磷脂，不饱和脂肪酸等。这些脂肪中首先被氧化的是不饱和双链的α-亚甲基中的H被O离子取代，成为脂类自由基，然后进一步氧化成氧化自由基。而后者再与未被氧化的脂类形成氢过氧化物和脂类自由基。如此不断地连续反应，使脂类不断地被氧化。虽然刚开始所生成的氢过氧化物是不稳定的，但经过多次复杂的分裂和相互作用以后，最终可形成醛、酮、醇、碳氢化物，环氧化合物及有机酸三类低分子物质。这些物质还可聚合生成有色有毒物质，其中较为典型的分解产物为丙二醛（MDA），它能引起蛋白质、核酸结构上的氨基（-NH2）,巯基本（-SH）等发生交链作用，从而破坏其结构，让其失去应有功能。核酸与MDA作用，导致结构破坏可能造成基因突变，引发癌症，若与蛋白质结合会生成脂褐质（老年斑，动脉硬化，老年痴呆等元凶）。（2）对蛋白质的伤害自由基、过氧化物对蛋白质的伤害可造成蛋白质肽链断裂，让蛋白质变性失活，以及使蛋白质结构上的氨基酸被氧化脱氨等，最终导致蛋白质结构破坏，功能丧失，严重者还能与之反应生成有毒有害物质。（3）对核酸的伤害过氧化物对核酸中的RNA（核糖核酸）伤害不敏感，但对DNA（脱氧核糖核酸）的伤害比较敏感；DNA被侵害后造成断裂，虽然有自我修复功能，但如果损害严重，或年老体衰而难以修复时，会导致基因突变，诱发癌症。（4）对糖类的伤害自由基过氧化物对糖类的伤害主要是对核糖及脱氧核糖的伤害，使之被氧化成羰基式聚合物，从而破坏细胞膜结构，影响细胞的免疫功能。（5）烟、酒对人体的氧化伤害烟油和烟雾中含有高浓度的自由基，能对人体细胞中的DNA、蛋白质等造成破坏。在酒（乙醇）的连续作用下，细胞膜会出现硬化，同时乙醇的中间代谢产物会增加细胞外源性化合物的毒性和致癌作用，加速细胞膜的脂质过氧化过程。6.自由基与过氧化物侵害引发的疾病人体中的过氧化物，自由基会对人体细胞中的蛋白质、脂肪、核酸等造成破坏与伤害，引起人体细胞中的蛋白质变性，酶失活，DNA结构与碱基发生变化，基因突变及脂类、糖类的变化。这种破坏久而久之便超出机体自身的修复能力，会引发多种疾病，导致癌变、衰老等。根据相关文献资料报道，由自由基与过氧化物侵害所引发的疾病已超过100余种，主要包括糖尿病、自身免疫紊乱性疾病、溶血、贫血、癌症、肾炎、衰老、动脉硬化、缺血——再灌流障碍、高血压、脑卒中、老年痴呆症、帕金森氏症、肺气肿等。所以说，过氧化物、自由基侵害是造成人体代谢病、慢性病盛行的主要因素。
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