员工食堂管理方案

食堂管理 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 目录第一章服务理念第二章人员编制及岗位职责第三章服务 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 及 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 第四章食堂 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 第五章突发事件应急方案第六章各岗位常用表格第七章花费测算第一章服务理念服务理念给客户以人性化尊贵的服务体验。在基础的就餐服务基础上，与客户近距离的接触，充分表现人性化的尊贵服务。第二章人员编制及岗位职责1、人员编制依据食堂的综合管理范围，本着“精壮、高效、以岗定人”的原则，依据贵方需求及服务标正确立人员编制为5人。2、人员安排食堂管理员：1人食堂厨师：1人食堂面案：1人食堂水案：1人食堂帮工：1人3、岗位职责食堂管理员岗位职责1、指挥食堂业务活动，管理食堂员工。2、负责员工工作餐的制作，并保证按规准时间开餐。3、负责编制每周菜谱，菜品的色香味搭配适合，营养合理。4、负责食堂采买食品的质量检验。5、负责编制食堂物件采买计划。6、负责食堂物件的进出库管理。7、负责本工作地区内卫生及食堂整体卫生的管理。8、负责食堂各个环节的成本控制。9、负责食堂水、电、气等安全管理工作。、达成上司交给的其余工作。厨师岗位职责1、负责员工工作餐的制作，并保证按规准时间开餐。2、负责食堂采买食品的质量检验。3、负责搞好本工作地区内卫生及食堂整体卫生。4、负责食堂各个环节的成本控制。5、负责食堂水、电、气等安全管理工作。6、达成上司交给的其余工作。食堂面案岗位职责1、负责员工工作餐面食部分的制作，并保证按规准时间开餐。2、负责食堂采买食品的质量检验。3、负责搞好本工作地区内卫生及食堂整体卫生。4、达成上司交给的其余工作。食堂水案岗位职责1、负责辅助厨师制作员工工作餐。2、负责餐具的冲洗、消毒及寄存。3、负责搞好食堂各地区整体卫生。4、达成其余勤杂工作。食堂帮工岗位职责1、负责辅助厨师制作员工工作餐。2、负责为员工散发菜品，并进行就餐统计。3、负责餐具的冲洗、消毒及寄存。4、负责搞好食堂各地区整体卫生。5、负责垃圾办理。第三章服务标准及规范服务标准1、严格恪守企业的全部规章制度，准时上下班，遇事要请（销）假，固守工作岗位，听从组织安排。2、讲究职业道德，做到热爱本职、仔细负责、文明服务、主动热忱、态度平和、礼貌待人。3、保持仪表整齐，着重个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿工作服，戴工作帽，不戴手饰，不化妆，不在厨房工作间内抽烟。4、常常变换饭菜花式，做到一周一食谱，饭菜要讲究色、味、形，为员工供给卫生且营养的饮食。5、保证在规定的时间开餐，并做到保热、保鲜。6、按要求凭卡供餐，仔细填写、记录饭卡，不私自收取现金。7、爱惜公物，按规范合理使用食堂设备设备，并按期进行养护。8、执行节俭，提升节俭意识，不浪费水、电、气等。9、争当文明员工，不得将包、袋带进食堂，禁止私自拿走食堂的器具和食品。、增强食堂安全工作，上、下班时要检查各种电源、开关、设备及门窗关锁情况，做好防火、防盗工作。服务规范食堂主食间操作规范1、按工作计划计算出所需米面的出库量正确提取，保证无浪费。2、每天下午做好第二日所用大米精选工作，若发现有发霉、变质大米实时上报。3、米饭内不得出现玻璃、钉子、沙子、头发、虫子等杂物，米饭不得夹生。4、主食间的工具、器具、机器设备，每天工作完成后用250PPM消毒水喷洒消毒，保持洁净卫生，码放齐整，不得有异味，更不行发生霉变。5、保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的洁净卫生。6、安全生产，正确使用机器设备，蒸车实时加水。食堂蔬菜切配间操作规范1、安全生产，正确使用切菜机，工作中菜刀不得对人，不得开玩笑、打闹。2、用料前一定检查能否有腐化，变质的原资料。3、购回的原资料一定保持通风优秀，而且把原资料码放齐整隔墙离地。4、摘选各样蔬菜时，不得带有菜叶、菜根、绳索、虫子、头发及其余杂物。5、冲洗蔬菜时，一定冲洗四次，冲洗时发现有异物时应实时摘出。6、切配时，按厨师长要求将蔬菜切得平均齐整，大小一致，搭配合理。在切配过程中，保持案板、地面的卫生，实时清理。7、将切洗好的蔬菜上架或入保鲜库，码放齐整，保持通风优秀。8、切完菜后，将刀、菜墩整理干净，一致码放，同时将切配间的地面、墙面、玻璃、案板、水池、切菜机冲洗干净。9、要做到先洗后切，码放齐整，当日用菜当日切。、切配间工具、器具每天切配工作完成后刀礅应洗漱干净，浸泡在消毒液中。、每天工做完成后用消毒水对工作地区喷洒消毒。食堂库房管理规范货到时要依据订单上的数目、规格、单价检查来货的数目、规格、质量、保质期等能否切合收货标准，严把检验关，根绝全部不符质量标准的货物入库。库管员要依据以下要求管理：1、负责对经过检验合格的物质按指定地点入库，核实后登记入帐。2、负责对物质推行分划分类管理，依据不一样物质的性能、品种、型号、用途、包装等特色和库房条件进行摆放，对各种物质实时制作表记。3、对出库物质照实填写《物质出库单》，并实时登帐。4、负责对库房内的式具、器具按期保护，关于借出之工具、器具，在入库行进行检验，确认无损后方可入库。5、增强对库存物质的管理，落实防火举措及卫生规范，保证库存物件的完整无缺、寄存合理、齐整雅观。6、禁止没关人员入内，不得寄存个人物件，严格执行库房安全制度，保证库房内各样物质的安全。7、负责保持库房环境的温、湿度，并做好洁净工作。8、负责每个月25日辅助财务管理人员对库存物质进行清点，做到物卡符合、帐卡符合、帐帐符合。9、负责每个月25日前统计当月物质使用状况，并申报下月所需资料。、对物件使用过程经确认存在质量问题，应实时提出退货办理建议。食堂食品卫生规范1、严格依据《食品卫生法》进行管理,保证所购进主、副食品及调料的卫生质量。2、同意看守小组在任何时间对厨房及有关工作地区、食品进行检查。3、为保证饭菜质量，每餐将采纳食品留样制度（保留48小时）。4、用餐员工有食品中毒症状：如腹泻、呕吐、头晕等信息时，应快速将患者送往医院,做呕吐物、粪便的留样化验,以确诊病情的病因。立刻停止厨房餐具和现场全部食品的使用,封存全部食品以待检查,并快速从其余渠道召集成品快餐,保证正常供餐。食堂切配间卫生规范1、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁光明，在工作中应随时对掉到地上的菜叶进行打扫，保证动向卫生切合要求,墙面无灰尘、无死角。2、关于窗户、门、门帘应按期洁净保持干净无灰尘、污渍，玻璃光明。3、地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，实时洁净，并保持排水通畅。4、对顶棚应做到无灰尘、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其洁净无灰尘、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等状况，应实时报告有关部门进行维修。5、灭蝇灯应随时检查工作能否正常，如灯管出现异样现象，应报有关人员进行实时维修，灭蝇灯应按期清理，使其表面无灰尘、无污渍，灭蝇条应依据实质情况实时进行改换，并做相应记录。6、货架、地架要保持洁净干净，物件码放要齐整。7、切菜机、切肉机、搅馅机等设备应由专人负责随时洁净，保证其表面光明干净、无油渍、污物，在使用过程中随时察看其工作状态能否正常，如发现不正常情况实时进行维修。8、清洗池、解冻池应按规定使用，不可以混用，随时保持其里外干净、无残渣、无油垢，光明整齐。9、菜筐、肉箱子应实时冲洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，按期由专人进行完全消毒，并做相应记录。、手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应实时冲洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定地点，菜墩、肉墩应立起寄存，在使用前应再次检查卫生能否合格，定其由专人进行完全消毒，并做好有关记录。、操作台应随时保持其光明整齐，无污垢、残渣及泥垢。、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗漱干净，桶中的荒弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，实时清理，桶盖要随时盖好。、保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应实时冲洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，齐整码放到指定地点。食堂副食间卫生规范1、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁光明；墙面无灰尘、无死角。2、关于窗户、门、门帘应按期洁净保持干净无灰尘、污渍，玻璃光明。3、地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，实时洁净，并保持排水通畅。4、对顶棚应做到无灰尘、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其洁净无灰尘、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等状况，应实时维修。5、灭蝇灯应随时检查工作能否正常，如灯管出现异样现象，应报有关人员进行及时维修，灭蝇灯应按期清理，使其表面无灰尘、无污渍，灭蝇条应依据实质状况进行改换，并做相应记录。6、应按期清理排烟罩、排电扇，保证其内外干净光明，排烟通畅，无油垢，如发现有异样状况，实时报有关部门进行维修。7、货架、地架要保持洁净干净，物件码放要齐整。8、灶台要随时清理、洗漱，保持无油垢、污物，定其养护；灶台周围无卫存亡角、无杂物；对灶头应按期检查，以保证火力正常。9、荷台、调料车、调料罐要实时清理，内外保持干净光明，无污垢、无卫存亡角，物件要码放齐整，当工作结束后对所剩调料应按规定进行办理。、手使工具如：大手勺、笊篱、铲子、舀子、手布等用完应实时冲洗干净，摆放到指定地点，在使用前应再次检查卫生能否合格，按期由专人进行完全消毒。、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗漱干净，桶中的荒弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，实时清理，桶盖要随时盖好。、关于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应实时冲洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，齐整码放到指定地点。食堂主食间卫生规范1、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁光明；墙面无灰尘、无死角。2、关于窗户、门、门帘应按期洁净保持干净无灰尘、污渍，玻璃光明，地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，实时洁净，并保持排水通畅。3、对顶棚应做到无灰尘、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其洁净无灰尘、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等状况，应实时进行维修。4、灭蝇灯应随时检查工作能否正常，如灯管出现异样现象，应报有关人员进行及时维修，灭蝇灯应按期清理，使其表面无灰尘、无污渍，灭蝇条应依据实质状况进行改换。5、应按期清理排烟罩、排电扇，保证其内外干净光明，排烟通畅，无油垢，如发现有异样状况，实时上报有关部门进行维修。6、货架、地架要保持洁净干净，物件码放要齐整。7、蒸箱、烤箱、压面机、和面机、电饼铛、排电扇等电器设备应随时保持表面光洁，内部无污垢、杂物，不寄存其余物件，按期养护，专人使用。8、操作台要随时保持清干净，无水迹、油垢、粉尘、面碴，不摆放其余物件。9、手使工具如：刀、擀面杖、竹板、油刷子、台称、刮板、手布等用完应实时清洗干净，摆放到指定地点，在使用前应再次检查卫生能否合格，按期由专人进行完全消毒。10、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗漱干净，桶中的荒弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，实时清理，桶盖要随时盖好。、关于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应实时冲洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，齐整码放到指定地点。食堂出餐间卫生规范1、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁光明，在工作中应随时对地上的杂物进行打扫，并保证动向卫生切合要求,墙面无灰尘、无死角。2、关于窗户、门、门帘应按期洁净保持干净无灰尘、污渍，玻璃光明。对顶棚应做到无灰尘、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其洁净无灰尘、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等状况，应实时报告有关部门进行维修；3、货架、地架要保持洁净干净，由专人按期完全冲洗消毒。4、灭蝇灯应随时检查工作能否正常，如灯管出现异样现象，应报有关人员进行实时维修，灭蝇灯应按期清理，使其表面无灰尘、无污渍，灭蝇条应依据实质情况进行改换。5、操作台应随时保持其光明整齐，无污垢、残渣及泥垢。6、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗漱干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，实时清理，桶盖要随时盖好。7、关于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应实时冲洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，齐整码放到指定地点。食堂库房卫生规范1、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁光明，在工作中应随时对地上的杂物进行打扫，并保证动向卫生切合要求；墙面无灰尘、无死角。2、关于窗户、门、门帘应按期洁净保持干净无灰尘、无污渍，玻璃光明。3、对顶棚应做到无灰尘、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其洁净无灰尘、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等状况，应实时进行维修。4、货架、地架要保持洁净干净，按期完全冲洗消毒，各种物件应按规定合理码放，隔墙离地。5、灭蝇灯应随时检查工作能否正常，如灯管出现异样现象，应上实时进行维修，灭蝇灯应按期清理，使其表面无灰尘、无污渍，灭蝇条应依据实质状况进行更换。6、各种账本应与其余物件分开，齐整码放，其表面应无灰尘、无杂物、清楚、准确。7、全部入库物件的外包装，应在切合要求的状况下方可入库。8、关于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应实时冲洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，齐整码放到指定地点。个人卫生规范1、男员工头发以寸头为准，男女员工上岗前一定戴发网，男员工戴工作帽，女员工戴工作帽或三角巾包裹。2、男员工不准留胡子，不得有须碴。3、指甲凸出部分不得超出1毫米，女士不可以涂指甲油。4、进入操作间前一定严格按规程进行洗手消毒，由专人常常对洗手的状况和干净度，以及消毒的过程进行检查，全部员工不得佩戴各样饰品。5、工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平坦、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持洁净、平坦，无油渍、无污垢、无开线。6、全部员工每年起码进行一次健康检查，并获得健康证后方可上岗，必需时接受暂时抽检。7、禁止全部人员在操作间内吃食品（质检员除外）、抽烟、随处吐痰、乱扔荒弃物。保持内外环境整齐，采纳除去苍蝇、老蟑螂和其余有害昆虫及孳生条件的举措，与有毒、有害保持规定的距离。餐厅卫生规范1、天花板、灯口无尘、无污迹、无蜘蛛网、无吊尘。2、门窗玻璃清楚光明；墙壁、挂画无污迹、浮尘。3、地面无积水、油垢、纸屑、牙签、烟优等杂物。4、餐台干净无油迹、餐凳横梁干净无尘。5、餐具、器具无油腻、杂物、污渍。第四章食堂管理制度员工用餐管理规定一、目的为保护员工食堂的正常次序，使员工在食堂吃得饱、吃得好，次序井然。二、合用范围合用于在食堂用餐的人员。三、管理重点1、就餐方式实时间：本企业员工均可在食堂免费享受工作餐。就餐时间：午饭：11：30～12：30；2、员工就餐时一律使用员工卡打饭。3、就餐人员进入食堂要排队等待，取餐时要按需取量，不得浪费。4、员工工作餐只好在食堂内就餐，不得将食品带出食堂，外来食品也不得私自带入食堂吃用。5、饭渣要放在盘内，不要吐在桌（地）上，餐后请自觉将餐具送回指定地点，残渣倒入泔水桶内，并自觉将餐具分类摆放好。6、食堂内禁止抽烟，不得高声吵闹，做到文明用餐。7、员工用餐应在半小时以内达成，用餐后要赶快走开餐厅，以提升餐位使用率。8、员工加班用餐以及暂时客餐，应填写《加餐申请》，经本部门经理及总经理批准后需于开餐时间前两小时送交物业综合部。9、对因工作需要而不可以准时就餐，应提早两小时通知物业综合以便安排。、要爱惜食堂内的餐具及公共设备，保持室内卫生。食堂卫生制度一、目的执行国家公布的《食品卫生法》，保证食堂卫生切合规定的标准要求。二、合用范围合用于食堂全体员工的管理。三、管理重点1、爱洁净，讲卫生是每个食堂工作人员一定执行的职责。保持仪表整齐，着重个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿工作服，戴工作帽，不戴手饰，不化妆，不在厨房工作间内抽烟。食堂人员每年进行一次健康检查，获得健康合格证。食堂工作人员暂时患感冒等传得病，要立刻停止工作，待恢复健康后经同意方可上岗。2、仔细执行国家公布的《食品卫生法》，餐具使用后一定立刻冲洗干净，仔细消毒，并摆放在指定的架子上，保持全部餐具的洁净卫生。3、米、菜要精淘多洗，使食品洁净卫生，海鲜类与肉类一定分别加工、分别冲洗、分别寄存，生熟食品要严格分开，面板案板上不得搁置其余物件，以保持整齐干净。4、厨房卫生保持干净，灶台、案面、排风罩及厨房设备实时清理，干净无油渍。5、保持饭厅及周围的整齐，勤扫勤拖洗（冲）地面，餐桌一定每餐整理干净，每周进行一次大打扫，保证墙角无灰吊，餐桌、地面无油渍，垃圾要实时办理。6、采纳有效举措除去四害，特别是对老鼠、蟑螂、苍蝇要严加监控，防止传得病发生。7、食堂采买人员要严格把好食品卫生关，不得进购霉料变质物件，不得供给变质食品，特别是进购的熟菜食品，一定进行二次加工，煮熟透后才能供给，根绝食品中毒事故发生。8、为防备传得病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间。9、全部工作人员要各司其职，对各自卫生工作要进行自查，综合部将禁止时地进行抽查，如发现问题将实时敦促有关人员整顿，并将其列入工作查核。食堂安全管理制度一、目的做好食堂安全工作，防备事故发生。二、合用范围合用于食堂全体员工的管理。三、管理重点1、食堂员工要提升安全防备意识，把安全工作放在全部工作的首位。2、使用炊事械具或器具要严格恪守操作规程，防备事故发生。3、易燃、易爆物件要严格按规定搁置，按期检查有无泄露现象，根绝不测事故的发生。4、炉灶点燃后，厨房要有人看守，严格控制油温，以防发生火灾。5、食堂工作人员下班前，要关好门窗，封闭气源总阀门及电源总开关，完全检查安全无误后方可下班。6、综合部每周要进行安全检查，除去安全隐患，做好食堂安全工作。员工餐厅采买制度一、目的规范员工食堂采买管理工作，保证采买食品及物料切合规定要求。二、合用范围合用于食堂采买食品及物料的管理。三、职责1、食堂管理员负责填报《食堂食品订货单》。2、综合部负责审查订货单、联系供给商送货；负责应急、零星采买审查及检查。3、行政助理负责采买物件的查收；负责零星采买、应急采买及按期进行市场价格调研。4、总经理负责采买全面管理。四、管理重点1、订货①食堂管理员依据编制的每周菜谱填报《食堂食品订货单》。②综合部审查后通知供给商送货。③《食堂食品订货单》一定与《送货单》内容一致，不然应在《食堂食品订货单》上标明说明，并有综合部及有关人员签订。2、送货①供给商送货前一定填写好《送货单》。②供给商应安排指定的人员送货，改换送货人员需提早通知综合部。3、查收①行政助理、食堂管理员二人作为指定的查收人共同负责查收物件数目和质量。②查收人检验单、货符合后，就地在《送货单》上署名。③特别状况的办理：单、货数目不符时，划横线删除相应项目，在原处标明“数目不符”字样，同时改正大小写共计金额，另新开页填写《送货单》，查收人员就地查收署名，不得采纳过后补退货方式办理。物质量量不合格时，划横线删除相应项目，在原处标明“质量不合格”字样，同时改正大小写共计金额，并就地做退货办理。退换货均需查收人员共同署名，并在相应送货单上说明原由。4、采买价钱管理行政助理每个月起码一次进行市场调研，并填报《报价单》。遇有市场价钱改动屡次月份，应适合增添调研频率。5、平时采买项目应由选定的供给商达成。市内供给商由综合部一致选定，报总经理审批执行。6、零星采买、应急采买项目应尽量组织供给商达成，确需我方自行采买时，除经办人外起码应有二人作为查收人，并按上述规定执行查罢手续。7、采买工作纪律①禁止采买未经同意的经过加工的食品。②禁止吃、拿、卡、要，成心刁难供给商。③禁止接受供给商款待，收受供给商馈送。④禁止采买《餐饮业食品卫生管理 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 》中禁止采买的食品。⑤禁止查收人员过后在采买凭据上署名的行为。⑥禁止未参加查收而在采买凭据上署名的行为。⑦凡是违犯采买制度者，一律做解雇办理。五、有关记录1、《食堂食品订货单》2、《食堂食品送货单》3、《食堂食品报价单》六、有关文件《餐饮业食品卫生管理方法》第五章突发事件应急方案一、应急领导小组：组长：组员：二、食堂火灾事故1、遇天燃气起小火，应实时分散顾客，实时封闭气阀并实时灭火。2、遇电路起火，应立刻由电工关掉电源并实时分散顾客，同时组织灭火。3、遇柴油灶起火，应立刻关掉油阀，并用灭火器灭火。4、遇油锅起火，应立刻关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。5、如火势较大，自己没法控制，立刻拨打“119”报警，并向所在单位领导报告。同时：①应急领导小组快速到位。②负责保护现场，以防有人趁机损坏。③应急领导小组：会同各方妥当办理过后工作。三、食品中毒事故1、应急领导小组快速到位。2、立刻拨打急救中心电话，并向所在单位领导报告。市急救中心电话：1203、急救车抵达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行急救，并做好记录。同时食堂立刻停止供给。4、保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上司卫生防疫部门收集。5、配合卫生行政部门进行检查，按卫生行政部门的要求照实供给有关资料和样品。6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防其余不测事故。7、应急领导小组：依据卫生行政部门要求，采纳其余举措，把局势控制在最小范围。必需时报告公安部门，由公安部门介入办理。8、应急领导小组会同各方妥当办理过后工作。四、重要工伤事故1、应急领导小组快速到位。2、拨打电话报警。市急救中心电话：1203、快速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车抵达后，再护送到医院进行急救。同时安排好陪护人员。4、食堂管理员：实时通告伤者家人并作好其思想稳固工作。5、应急领导小组：会同各方妥当办理过后工作。五、餐厅被盗事故1、应急领导小组快速到位2、保护好现场，并劝止现场全部人员进出。3、拨打电话报警。市公安报警电话：110。4、食堂主管：向应急领导小组、警方报告事件经过。5、应急领导小组：配合警方做好案件侦破工作。六、发现可疑物1、应急领导小组快速到位2、保护好现场，分散顾客和现场其余人员3、立刻上报有关部门办理。4、会同各方妥当办理过后工作。第六章各岗位常用表格食堂食品订货单填报单位：物件名称规格订货量日期：年备注月日负责人：申请人：食堂食品送货单送货单位：物件名称规格送货量日期：单小计年月日备价注复核人：收货人：食堂食品报价单送货人：报价单位：日期：年月日物件名称规格价钱备注负责人：填报人：第七章花费测算食堂整年运营成本：人力资源成本：元其余花费成本：元共计：元附：花费测算明细