开店策划方案

Thistemplateistheinternalstandardcoursewaretemplateoftheenterprise开店策划方案舞动味觉&时尚涮锅店铺介绍地理位置店铺优势和劣势目标顾客行业和市场情况 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 （SWOT分析）店面设计基本运作投资预算市场风险评估与防范市场风险防范措施开业促销宣传总结我们店铺的名称是“舞动味觉&时尚涮锅”，追求的是时尚、健康、卫生、品种全、味道美的独特感受。涮涮锅，顾名思义，是一种与一般中式火锅相比较为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以各种高汤为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。我们采用的是低价销售模式，蔬菜5角-1元/份，肉类1-3元/份，调料1元/份，这个价位经济实惠，可以很大满足学生追潮流又实惠的需求。固体酒精火锅一人一锅，乐在其中！我们做的不仅仅是火锅，更是提供健康美食、时尚美味的态度！绝美的味道源自于做法考究！经典的（沾料式）锅底，所用原料均源自天然、原汁原味，汤料味道突出，滋补养胃，绿色保健。选用十多种上等中药食材与新鲜的牛骨、猪骨、鸡骨等高钙骨架，采用古法焖制，不仅能养胃止渴，补气补钙；更能解五脏之热，滋阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。汤底有野生菌汤、浓香骨汤、麻辣锅底、港式沙爹等。洋葱鸡骨酱烤肉酱味噌海鲜酱芝麻烧肉酱甜味酱羊肉辣椒酱辣味迷迭香酱辣豆瓣沾酱沙茶酱牛肉酱麻酱蒜茸香油花生酱我们的店铺位于苏州市职业大学第四食堂，一共20平方米，这个位置是出入食堂的必经之路，人流量较多。进货渠道：越溪镇地理位置良好、人流量多。店铺的装修、橱窗展示美观，吸引人眼球。商品的价格与竞争者比较相对低廉、质量有保障。苏州市职业大学餐饮店较多，竞争激烈。店铺面积较小。我们的目标顾客为苏州市职业大学的学生，大约有1.3万人左右。大学生追求时尚与潮流，但是大约75%学生并没有自己的收入，而是由父母给予生活费的，所以他们可以用在饮食方面上的数目是有限的。我们的涮涮锅价廉物美，这无疑会带来很大的诱惑。优势（S）：因我们店铺的价格相对较低，比较能吸引消费者，也能加强宣传；“低价”二字或许也有些诱惑力。涮涮锅最大的优势就是，一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调，涮涮锅配有多种酱料，口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间，可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。因为我们店铺靠近学生宿舍，因此学生大都会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的店铺。而且我们店铺是学校第一家开的涮涮锅。劣势（W）：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、校园知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，甚至停业，这将会是一个比较难以解决的问题。各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。机会（O）：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。由于价格不高，且需要的成本也不高，所以有很大的潜力可以扩大市场，目标市场是经济型的消费者，这是有很大市场容量的。从这些方面来看，我们店铺存在的必要性与市场潜力是很乐观的。威胁（T）：涮涮锅的现实发展受到来自同种业态竞争者、异种业态竞争者和潜在业态竞争者三方面的威胁。低价策略的营销模式，可能使得成本优势在短期内无法显现出来。店面：与涮涮锅紧密相关，贴近校园特色，彰显时尚，潮流，雅致，品位。店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。灯饰和灯光：灯饰是装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增店面的美感。人员配备：店长1名，收银员1名，厨师2名，服务员2名，每周提供兼职服务生若干名。经营理念：1.为顾客着想，让顾客满意；2.三米之内看到微笑；3.三秒之内得到回应；4.及时退换有问题的产品。产品特色：健康关怀、人文关怀，具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品。场地：20平米租金1055元/月。预付3个月租金3165元。2.店面装修6000元。3.厨房用具购置费用15000元。4.基础设施及其他费用等5000元。5.营业热照、税务登记及一些其它管理费2000元。6.采购原料和食材，第一个月预算为8000元。7.店铺流动资金10835元。各项支出共计：50000元资金来源分析：前期店铺有固定投资资金五万元；后期店铺流动资金等由本店盈利支付。员工工资：店长1人，2400元/月；服务员2人，1750元/月；收银员1人，1800元/月；厨师2人，2100元/月。员工一个月工资合计：11900元/月。投资效益分析：20平米的店，以每天流水(营业额)2000元，毛利率30%，每月就有18000元，三个月就可以收回投资.随着影响力扩大，如果做得好的话可以翻番。最终盈利额：本店一切回归正式营业模式时，除去一些必要的成本外，每月净盈利额将达到4000元，甚至更多。市场风险评估与防范在本项目开发阶段的风险，校园里可能会同时出现类似店铺的开业。生产经营阶段的风险，店铺投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段的店铺而言，最大的市场风险来源于校园内餐饮业的竞争风险，如果店铺投产后效益良好很可能会带来一系列相似店铺的诞生，从而加剧本店铺的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，如何建立现代店铺 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，健全店铺经营机制，强化店铺内部管理关系着店铺的生与存，成与败。原料资源风险：本店铺的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，辅以适当的肉类，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本店铺是以绿色健康、营养膳食为主，因此在原料的选择上需要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。菜肴创新化服务超值化环境舒适化促销多样化厨房公开化电子商务化客户关系化活动主题：时尚新店、好礼相见活动时间：2014年6月10日-2014年6月15日活动对象：苏州市职业大学所有师生活动内容：1、进门有喜：凡是在活动期间来本店消费，均赠送精美小礼品一份。情侣光临本店，更有惊喜好礼相送。2、超值折扣：在活动期间，一次性够满10元，给予9.5折优惠。购满15元给予9折优惠，购满20元，给予8.8折优惠。3、凡是在活动期间光顾本店，赠送会员卡一张，凭卡可享受9.8折优惠。（活动期间不适用会员卡）2014年6月7日-6月9日，为宣传期，在这三天中，店内员工在南区、北区等发传单，增加我们店铺的知名度，以便扩大影响力，以获得最好的宣传效果。在苏州市职业大学贴吧里宣传涮涮锅店铺。在QQ群、微信、微博等宣传涮涮锅店铺。“舞动味觉&时尚涮锅”致力于为广大顾客服务，使顾客花费最少的钱，吃的放心、吃的安心、吃的健康。个人式涮涮锅为特色火锅，是目前最常见、最受欢迎的火锅料理，以一人一锅为原则，我们提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择，时尚健康，营养丰富，对消费者来说，是一次不可不尝的美食体验，所以，心动不如行动，快来品尝舌尖上的美味吧！Thistemplateistheinternalstandardcoursewaretemplateoftheenterprise课程结束SWOT分析模板SWOT分析是市场营销管理中经常使用的功能强大的分析工具，最早是由美国旧金山大学的管理学教授在80年代初提出来的：S代表strength(优势)，W代表weakness(弱势)，O代表opportunity(机会)，T代表threat(威胁)。市场分析人员经常使用这一工具来扫描、分析整个行业和市场，获取相关的市场资讯，为高层提供决策依据，其中，S、W是内部因素，O、T是外部因素。它在制定公司发展战略和进行竞争对手分析中也经常被使用。SWOT的分析技巧类似于波士顿咨询（BCG）公司的增长/份额矩阵（TheGrowth/ShareMatrix），什么是SWOT分析内部环境优势Strengths劣势Weakness机会Opportunities威胁ThreatsSWOT分析传统矩阵示意图外部环境SWOT行业分析适用范围业务单元及产品线分析竞争对手分析SWOT企业自身SBUSWOT分析SWOTSWOT企业自身SBUSWOT分析主要竞争对手SBUSWOT分析企业的内外部环境与行业平均水平进行比较当选择行业领域中只有少数竞争对手时，可以考虑做SWOT组图进行比较SWOT分析步骤分析环境因素构造SWOT矩阵制定行动 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 运用各种调查研究方法，分析出公司所处的各种环境因素，即外部环境因素和内部能力因素。将调查得出的各种因素根据轻重缓急或影响程度等排序方式，构造SWOT矩阵。在完成环境因素分析和SWOT矩阵的构造后，便可以制定出相应的行动计划。SW优势与劣势分析（内部环境分析）提高公司盈利性产品线的宽度产品的质量产品价格产品的可靠性产品的适用性服务的及时性服务态度……竞争优势可以指消费者眼中一个企业或它的产品有别于其竞争对手的任何优越的东西。需要注意的是一定要从消费者的角度出发，寻找与竞争者或行业平均水平比较，公司的产品与服务有什么优势/劣势；而不是从公司的角度出发，衡量企业的竞争优势。通过一定努力，建立自身竞争优势引起竞争者注意，开始作出反应直接进攻企业优势所在，或采取更为有力的策略竞争优势受到削弱，寻找新的策略增强自身竞争优势根据SW分析，公司建立并维持自身的竞争优势企业在维持竞争优势过程中，必须深刻认识自身的资源和能力，采取适当的措施。因为一个企业一旦在某一方面具有了竞争优势，势必会吸引到竞争对手的注意。而影响企业竞争优势的持续时间，主要的是三个关键因素：（1）建立这种优势要多长时间?（2）能够获得的优势有多大？（3）竞争对手作出有力反应需要多长时间？如果企业分析清楚了这三个因素，就会明确自己在建立和维持竞争优势中的地位了。OT机会与威胁分析（外部环境分析）环境发展趋势分为两大类：环境威胁环境机会环境威胁指的是环境中一种不利的发展趋势所形成的挑战，如果不采取果断的战略行为，这种不利趋势将导致公司的竞争地位受到削弱。环境机会就是对公司行为富有吸引力的领域，在这一领域中，该公司将拥有竞争优势。OT机会与威胁分析方法一：PEST法PEST法政治／法律:经济社会文化技术垄断法律环境保护法税法对外贸易规定劳动法政府稳定性经济周期GNP趋势利率货币供给通货膨胀失业率可支配收入能源供给成本人口统比收入分配社会稳定生活方式的变化教育水平消费政府对研究的投入政府和行业对技术的重视新技术的发明和进展技术传播的速度折旧和报废速度OT机会与威胁分析方法一：波特五力模型竞争者供应商客户替代者新进入者进入本行业有哪些壁垒？它们阻碍新进入者的作用有多大？本企业怎样确定自己的地位（自己进入或者阻止对手进入）？购买者转而购买替代品的转移成本；公司可以采取什么措施来降低成本或增加附加值来降低消费者购买替代品的风险？供货商的品牌或价格特色；供货商的战略中本企业的地位；供货商之间的关系；从供货商之间转移的成本本企业的部件或原材料产品占买方成本的比例；各买方之间是否有联合的危险；本企业与买方是否具有战略合作关系行业内竞争者的均衡程度、增长速度、固定成本比例、本行业产品或服务的差异化程度、退出壁垒等，决定了一个行业内的竞争激烈程度构造SWOT矩阵在构造SWOT过程中，将那些对公司发展有直接的、重要的、大量的、迫切的、久远的影响因素优先排列出来，而将那些间接的、次要的、少许的、不急的、短暂的影响因素排列在后面。案例：1997年香港邮政对特快专递业务单元做的SWOT分析SWT特快专递服务推出较早技术支持较强（如电子追踪服务以邮局为服务终端，服务网络覆盖面广O特快专递”过去的形象不太好认知率不高可靠性与速度不及私营公司私营速递公司多以大公司为主要客户中小机构、个人的需求得不到满足，是个被忽视的市场香港近年经济不太景气，外部环境不利速递业竞争对手林立，正面冲突可能招致报复制订行动计划制定计划的基本思路是：发挥优势因素，克服弱点因素，利用机会因素，化解威胁因素；考虑过去，立足当前，着眼未来。运用系统分析的综合分析方法，将排列与考虑的各种环境因素相互匹配起来加以组合，得出一系列公司未来发展的可选择对策。SWOTWT对策最小与最小对策，即考虑弱点因素和威胁因素，目的是努力使这些因素都趋于最小。悲观WO对策最小与最大对策，即着重考虑弱点因素和机会因素，目的是努力使弱点趋于最小，使机会趋于最大苦乐参半ST对策最小与最大对策，即着重考虑优势因素和威胁因素，目的是努力使优势因素趋于最大，是威胁因素趋于最小。苦乐参半SO对策最大与最大对策，即着重考虑优势因素和机会因素，目的在于努力使这两种因素都趋于最大。理想小大大小