科学.技术.社会酶为生活添姿彩学科：高中生物版本：人教版必修一
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：高一年级教师：项林职称：中学一级单位：合肥市第一中学你所了解的酶有哪些应用？酶是什么？细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。细胞代谢离不开酶！其他化妆品果汁生产烘烤食品洗涤剂类医疗药品疾病诊断皮革工艺肉类烹饪纺织工业酿酒工业乳制品制糖工业酶一、酶的应用2、酶在医药方面的应用3、酶在环境保护中的应用4、酶在生物技术方面的应用1、酶在食品方面的应用5、酶在轻工、化工方面的应用1.酶在饮食方面的应用1.1烘烤、烹饪以及奶酪制作等黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶蛋白酶酶为生活添姿彩1.2果汁生产果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。1.3酶与酿酒及喝酒的关系（1）酿酒过程中，糖化酶类将粮食中的淀粉（多糖）分解成单糖（葡萄糖、果糖）。再经过酵母菌分泌出一系列酶利用单糖生成酒精。（2）酶与喝酒的关系——酒精代谢喝酒脸红，乙醛可以刺激毛细血管扩张，所以会脸红。一喝就脸红：你能从酶的角度情分析原因吗？血液里的酒精短时间内猛然增加，人体为保护心脏和大脑的供氧，就收缩末梢血管，因此脸变白。越喝脸越白越越喝脸越白请你分析酶的情况？能迅速将酒精代谢成乙酸进入能量代谢。你能从酶角度分析吗？边喝边出汗--千杯不倒2.酶在医药方面的应用2.1通过酶活力变化进行疾病诊断体检表中有关酶的项目2.2用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断2.酶在医药方面的应用2.3酶在疾病治疗方面的应用溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用2.酶在医药方面的应用2.3酶在疾病治疗方面的应用凝血酶：治疗各种出血病消化酶：治疗消化不良，食欲不振3.酶在环境保护中的应用3.1污染治理3.酶在环境保护中的应用3.2可降解高分子材料3.酶在环境保护中的应用3.3环境监测根据生物传感的原理将固定化酶涂布在电极上做成生物修饰电极,用于监测环境中的一些微量化学物质如苯比咯,氯代芳烃,氟代芳烃,硝酸盐,磷酸盐以及甲醇等。具有方便、快速灵敏等特点。4.酶在生物技术方面的应用DNA连接酶限制性核酸内切酶可能出现吗？5.酶在轻工、化工方面的应用用酶进行原料处理；生产各种轻工、化工产品；增强产品的使用效果。加酶洗衣粉or普通洗衣粉？二、探究实验探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果【提出问题】【作出假设】【设计实验】1.实验材料？2.自变量、因变量是什么？3.实验过程遵循何种原则？如何控制单一变量？4.观察指标？5.说出你的实验步骤：观看视频【思考2】若是加蛋白酶的洗衣服能高效去除油污吗？【思考1】实验过程需要注意水温吗？为什么？【进行实验】【注意事项】1.对照原则2.单一变量原则【实验结论】酶在生产、生活中的应用越来越广泛，生活也更加多姿多彩，五彩斑斓！
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