酒店西餐厅实习心得

PAGE\*MERGEFORMAT1酒店西餐厅实习心得酒店西餐厅实习心得篇1我们实习的公司：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通特别便利。北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修高雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。北京蕉叶饮食有限公司否认职工们阅历丰富，训练有素的会务团体还可为您的会议供应专业化的策划统筹和服务。一、预备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了职工素养及酒店 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 的培训，这让我们对工作有了或许的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特殊有用的。餐厅主要担当的是团体客人和散的用餐，有时间也承办大型的宴会和其他活动，餐厅职工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老职工的支配和他们手把手的训练。庆幸的是基本全部的老职工对我们都特别的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时间会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店职工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的职工大都是忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人非常感动；在休息和饭堂进餐的时间，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中消逝的一些问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的个人看法：一、各项规章制度落实不是特别到位。全部酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化，所以我觉得建立一套 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与职工个人卫生要求的条例，而且职工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。三、建立一套公开透亮     的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老职工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特殊高的水平，但是由于酒店的相关机制的阻碍，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别职工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的留意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够分散人心的神性的公司文化。一个民族有它自己的民族文化，一个公司同样也需要有它自己的公司文化。在一个月的实习过程中，我发觉泉州太子酒店似乎并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即职工在里面没有一个统一的坚决的信念，似乎很多职工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观性不够，而且工作缺少制造性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎么调整自己的心态，怎么处理好自己的利益和酒店的利益，怎么处理好同事之间的人际关系，怎么与客户打交道；同时，更让我熟识到作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。酒店西餐厅实习心得篇2一、酒店总体介绍山西鑫四海大酒店（太原）酒店位于太原市杏花岭区经园路281号，是一家具有现代化综合服务型的酒店。邻近太原东客站，毗邻朝阳街、迎泽大街两大商业区，地理位置优越，距环城高速道路1公里，地理位置优越，交通便利快捷。酒店拥有双人标间、大床间、豪华小套房、豪华大套房等多种房型共百余套。酒店设施齐备，装饰豪华高雅，附设会议室、大型宴会厅、餐饮包间、多功能厅、健身活动中心、桑拿洗浴中心、KTV、超市、棋牌室等多项服务、消遣设施。酒主楼高16层，副楼高4层，客房总数123间（套）。店开业时间20__年_月_日，二、预备工作酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了职工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了或许的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特殊有用的。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。三、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老职工的支配和他们手把手的训练。庆幸的是基本全部的老职工对我们都特别的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时间会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。四、心得看法一、各项规章制度落实不是特别到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。酒店各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域职工一定要用普通话沟通，但是实际状况家乡话还是职工的主要沟通方式，甚至是在有客人的情况下，星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。在激烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争,文化竞争力气是最高层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争.饭店文化要突出个性,文化要示个性,个性带来形象,形象增加竞争力,饭店文化要有特色,留意细节,有特色.永久都不会遗忘上午下午晚上例会结束时黄鹤楼全体职工呼喊的公司宗旨：亲情服务,相互关爱,脚踏实地,永久第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!五、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎么调整自己的心态，怎么处理好自己的利益和酒店的利益，怎么处理好同事之间的人际关系，怎么与客户打交道；同时，更让我熟识到作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的关怀给我们供应这样难得的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好，学院越办越好。酒店西餐厅实习心得篇3对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应当是建立客人和职工的“满意均衡”，只有职工处在满意的愉悦状态才能为客人供应最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的职工来说，培养优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。一前言（一）实习公司和时间实习公司：秦皇岛大酒店实习时间：20__年_月_日——20__年_月_日（二）酒店总体介绍秦皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务管理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通特别便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑网络VOD点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您任凭选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、棋牌室、练歌厅、美发室、桑拿洗浴中心等设施齐全，是您休闲消遣的理想去处；150多个车位的大型停车场，可用于停车。二实习岗位与内容㈠预备工作酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了职工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了或许的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特殊有用的。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。㈡实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老职工的支配和他们手把手的训练。庆幸的是基本全部的老职工对我们都特别的友好，领班在最初的岗位工作时为我们支配了老资质的服务生进行带领，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00。但往往下班的具体时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时间会有补休，我觉的这种制度还是很灵敏合理的。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。酒店西餐厅实习心得篇4随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又特别留意礼仪，讲究法规，所以，了解一些西餐方面的学问是特别重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方式，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢快的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默；欢快的是客户对自己付出服务的肯定与观赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种.种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的熟识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。争论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”（菜单），第二个是“music”（音乐），第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“meal”（食品），这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发争论。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的职工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在尊品实习最刻骨铭心的是尊品职工竭尽全力为客人供应温馨微小,物有所值的服务.还有就是高雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都劝告务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而分散出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感受也颇多,若要为客人供应优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人劝告务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不只有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚韧，忘了怎么去依靠，想的是怎么去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的教育，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!!!第二部分：实践篇下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：酒店西餐厅实习总结-- 实习报告 酒店前台实习报告法院实习报告铁路实习报告链家实习报告寒假实习报告 酒店西餐厅实习总结--实习报告第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新颖又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发觉没有一样是高校生能干的。后来买了份聘请类的报纸，应聘的时间发觉有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个聘请启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观洁净而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开欢乐心的走了。7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新职工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，将来的追求以及餐厅的管理原则，职工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为向往。职工守则概括为六个字：“美真准，优高快”，即美观洁净的环境，真诚友善的接待，确     无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷快速的服务。尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓舞┄┄岚姐还讲了产品及卫生学问，讲到“台塑小牛排”，“顶级菲力”，“特质牛排套餐”，“意大利肉酱面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立即尝遍全部的菜，在这样的餐厅吃饭的确是种享受。餐厅名字叫做“尊品牛排zunpingbeefsteak”，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到职工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时间，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特殊别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵敏地支配一下，譬如让职工轮番休息，在人少的时间只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得职工减轻双脚的疲乏，还能制造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?容榕以前在饭店干过，立马就上手了；陈水悟性也不错，也很彩。就我传菜传的慢，而且老让老职工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了害羞的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老职工指导，最终牵强应付了第一天。第二天我提前一小时到店，特地看菜谱，记菜名，请教老职工菜的做法。那天传菜比从前快多了，也娴熟多了。晚上下班时还小有成就感。助理经理给我一张激励卡，评语是“提前到店熟识菜谱，具有敬业神，很棒!”我深受鼓舞。激励卡其实是职工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。全部职工还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金。我暗暗下定决心，一定要努力!有一天我做预打烊，发觉某些装饰品损坏，于是向岚姐反映，她当即夸我是全部职工中最认真的一个。我先是兴奋了一阵，但最终一个老职工对我说：“你不能这样，其他职工受责备会记恨你的。”我立即领悟。提示自己以后做事一定要三思而后行。一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：“以后上班记着要戴工作牌，不然要扣工资的。”我听了笑着说：“没事儿，她在里边洗碗没人观看。”领班立即瞪我一眼，说：“我说了算还是你说了算?”我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已不再是无拘无束的校园、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守法规。我们来这里打工，真刚要学的不是怎么传菜，怎么推销，而是怎么搞好人际关系，这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不一定在技能上胜人一筹，但是他在心情上一定是相当稳定的，与人相处的技巧、方式是很适合的。他能使他的下属觉得牢靠，值得信任。而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的特长，一点一点迈向人生的高处人无论在什么时间都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的职工是阳光的，有力的，乐观向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是由于做管理者的人乐观，开朗，能使下属们信服。8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。酒店西餐厅实习总结--实习报告实习报告实习总结第三部分：获益篇通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达力气、外语力气、处理宾客关系力气、团体协作力气等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国伴侣，熬炼了自己的口语说得力气，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己在有两年就要真正的走向社会，加入工作，或许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的力气，努力提高自己，实现自己的理想。通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团体在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了宝贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力气，努力提高自己的综合实力!!!!祝愿酒店能够越办越好。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关怀，在此祝愿尊品越做越大!酒店西餐厅实习心得篇5餐厅名字叫做“___”，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到职工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时间，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特殊别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵敏地支配一下，譬如让职工轮番休息，在人少的时间只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得职工减轻双脚的疲乏，还能制造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?容榕以前在饭店干过，立马就上手了；陈水悟性也不错，也很彩。就我传菜传的慢，而且老让老职工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了害羞的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老职工指导，最终牵强应付了第一天。第二天我提前一小时到店，特地看菜谱，记菜名，请教老职工菜的做法。那天传菜比从前快多了，也娴熟多了。晚上下班时还小有成就感。助理经理给我一张激励卡，评语是“提前到店熟识菜谱，具有敬业神，很棒!”我深受鼓舞。激励卡其实是职工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。全部职工还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金。我暗暗下定决心，一定要努力!有一天我做预打烊，发觉某些装饰品损坏，于是向岚姐反映，她当即夸我是全部职工中最认真的一个。我先是兴奋了一阵，但最终一个老职工对我说：“你不能这样，其他职工受责备会记恨你的。”我立即领悟。提示自己以后做事一定要三思而后行。一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：“以后上班记着要戴工作牌，不然要扣工资的。”我听了笑着说：“没事儿，她在里边洗碗没人观看。”领班立即瞪我一眼，说：“我说了算还是你说了算?”我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已不再是无拘无束的校园、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守法规。我们来这里打工，真刚要学的不是怎么传菜，怎么推销，而是怎么搞好人际关系，这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不一定在技能上胜人一筹，但是他在心情上一定是相当稳定的，与人相处的技巧、方式是很适合的。他能使他的下属觉得牢靠，值得信任。而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的特长，一点一点迈向人生的高处人无论在什么时间都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的职工是阳光的，有力的，乐观向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是由于做管理者的人乐观，开朗，能使下属们信服。8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。第三部分：获益篇通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言沟通与表达力气、外语力气、处理宾客关系力气、团体协作力气等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国伴侣，熬炼了自己的口语说得力气，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己在有两年就要真正的走向社会，加入工作，或许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中熬炼自己的力气，努力提高自己，实现自己的理想。通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团体在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了宝贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力气，努力提高自己的综合实力!!!!祝愿酒店能够越办越好。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关怀，在此祝愿尊品越做越大!酒店西餐厅实习心得