独家：一杯水让知名餐企摊上大事了
今天（2月14号），就在情侣们纷纷秀恩爱刷屏齐虐狗的时候，餐饮业也发生了一件刷屏事件，事件的罪魁祸首竟然是一杯水。
昨天下午有一网友爆料，在知名餐企金鼎轩北京地坛店，看到服务员把客人喝剩的开水重新倒进开水壶。目前，该开水壶已被撤下。
金鼎轩负责人回应称：客人倒完水后没喝，就离开了所以我们的服务员就把水重新倒进了水壶里
这样的回应也引起网民围攻：
新浪网民勤奋锻炼的懒人：说没喝过可以倒回去的得好好想想，这不是自己家，对于服务行业来说，这是欺诈和违反食品安全法的行为。
网民洁0apple说：不能在外边吃饭的理由又增加了一条，
更有网友还调侃到：求此刻水壶的心理阴影面积多大、开水壶要负全责等话语。
那为什么顾客会有如此大的反应呢？主要有两个争议点是金鼎轩欲辩却词穷的：
1、没喝过的水就可以倒进去了吗？
新浪网友00汐洋00评论：有点良心的企业都不该这么做，自己家人喝过的也不会再倒进暖瓶啊，何况是餐厅，小杯往大壶里倒显然并不科学。
2、谁能
证明
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客人没喝过这杯水？
对这起事件金鼎轩的负责人回应是给客人倒完没喝，所以就倒回了水壶，网友小美妞回复：试问，从电饭锅里弄出来一碗米饭，没有人吃算不算新饭，娶了一个姑娘，半个月给送回去了，你说还是姑娘，试问谁信？况且谁能证明客人没有喝过这杯水呢？餐厅是派人全程盯着的吗？。
这样看似一件小事，却给金鼎轩带来的很坏影响：
一、损害金鼎轩品牌
正所谓好事不出门，坏事传千里，截止职业餐饮网记者发稿前这起事件已经覆盖了新华网、新浪财经、法制晚报、财经网、腾讯等十几家京津冀地区的主流媒体，影响群体众多。2019年起家的金鼎轩走到今天用了23年，可能自己也没有想到会栽在了一杯水上。
二、影响生意
金鼎轩作为京城知名餐饮品牌，拥有南北菜、南北点心专门店、大食堂3种连锁经营管理模式，生意一直都不错，此次事件一出或多或少会影响金鼎轩的生意，网友假装正在游泳的喵评论：一杯水都节约成这样，看不见的后厨还不知道什么样呢，这样的餐厅以后说什么我也不去了。
（今天，百度关于金鼎轩的新闻）
同是餐饮企业拿出这样的案例来说，绝不是让大家看热闹，更多的是从这次事件吸取教训，避免在自己的餐厅中重蹈覆辙：
启示一、注意台面上的小细节
如今是网络信息爆炸的时代，每个人都是一个自媒体，随手拍下上传个视频都会迅速传播，若真是被顾客拍下，无论他是出自何种目的，断章取义也好，闹事也好，一旦传播出去，你也是没脾气。
所以餐饮企业更应该注意好细节，尤其是前厅，收银台这些地区的小细节，有些餐厅生意不好，很可能也是出在了细节上，一个朋友曾经聊天说到：以前我最爱去某知名火锅用餐，可是自从有一次遇到两个服务员在我面前讲一个刚离开顾客的坏话我就觉得很不舒服，我就在想我走了他们会不会也讲我，还有两个小伙子拖着特别大的黑色袋子去收桌子上的垃圾，当时至少有5桌客人还在吃饭，看起来十分的不舒服，，所以注意细节不要因为一个小事情而祸及央池。
启示二、餐饮企业应该有公关意识
其实与其说这起事件被传播，是媒体的责任，到不如说是金鼎轩的公关自己把自己送上了风口浪尖。此事件一出金鼎轩并没有给予过多重视，而只是门店一位负责人回应客人没喝，所以倒回暖壶中，这一回应也引发了网民的反感。
金鼎轩能够第一时间出来承认此次错误，并且说是由于自己给新服务员
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不够可能就不会引起顾客如此大的反感了，另外一旦餐饮企业面对这样的公关危机首先一定要有一个敏感度，找到来源，不要在传播出去伤害自己的品牌，现在网络传播十分迅速，三个小时一则新闻就能迅速刷爆朋友圈，截止今天下午3:00金鼎轩才发出了一个的官方声明，据此事件已经将近过了24小时，而原视频却还并未删除，显然金鼎轩已经晚了半拍。
无论是顾客断章取义也好，顾客闹事也好，在人人都是一个自媒体的时代，一杯水小的事情都可以让一个餐饮企业大伤元气，甚至关门大吉，对于金鼎轩这一杯水引发的风波，你怎么看？（职业餐饮网编辑 石阳）
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