鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉
鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉
鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉
原料:
鸡腿3只500克、腌料35克、水50克、裹粉100克。 面糊水:
面粉30克、水少许。
做法:
1、鸡腿3只洗净;
2、用刀将鸡腿正反面切几刀;
3、水加入腌料混合好;
4、将鸡腿放入腌2个小时以上;
5、腌好后的鸡腿;
6、少用一点面粉加点水调成糊;
7、将鸡腿先过面糊;
8、再过裹粉下锅炸就可以了。
飞雪有话说:
1、鸡腿一定要选择小一点的。
2、炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。
3、最好选择鸡翅一类的比较好炸,也容易熟。 4、刀切的印子要深一点比较入味,也好炸。 5、这个炸鸡腿总共试了三次,第一次先过裹粉再过面糊,再过裹粉结果炸出来太厚。第二次
直接过裹粉,结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉,比较起酥。
本文档为【鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。