自制碱面条
简介
碱面条在我们这边还是很常见的,因为是热干面必备的材料,所以在菜场里面也很容易买到,不过现在我都是在家里做碱面条了,自己做的更劲道更卫生!
食材
主料
面粉500g
水185g
辅料
食用碱1小勺
自制碱面条的做法
1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开
2.500g面粉放在干净的盆里面
3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀
4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)
5.分成3份
6.取一份用压面机1档压成面皮
7.反复压几次
8.再用4档或者5档压出光滑的面皮
9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘。
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