咖啡制作课程考题

NewlycompiledonNovember23,2020咖啡制作课程考题咖啡起源于哪个国家A.古巴B.巴西C.D.海地正确答案：C你选对了2最初人们怎样食用咖啡A.咀嚼咖啡浆果B.浸泡咖啡叶C.烘焙咖啡豆D.研磨咖啡粉正确答案：A你选对了3咖啡豆由埃塞俄比亚传自阿拉伯地区，最初是通过哪个港口A.阿布扎比港口B.穆哈港C.亚历山大港D.阿巴丹港正确答案：B你选对了4阿拉伯人最初在（）山区种植咖啡A.阿曼B.约旦C.也门D.卡塔尔正确答案：C你选对了5咖啡最初在阿拉伯地区流传是以（）方式A.宗教饮品B.酒类饮品C.家庭休闲饮品D.药物饮品正确答案：A你选对了6在土耳其社会，下列哪一项不是土耳其男人喜欢光顾公共咖啡馆的原因A.咖啡只在公共咖啡馆售卖B.咖啡馆是可以谈论时事政治的场所C.咖啡馆是文化交流的聚集之地D.咖啡馆是交朋友的好地方正确答案：A你选对了7荷兰人寻求咖啡的海外种植基地，主要在（）地区A.穆哈B.爪哇C.也门D.苏门答腊岛正确答案：B你选对了8咖啡由阿拉伯地区流传至欧洲地区，主要缘于（）。A.荷兰人将咖啡豆从土耳其私自带到阿姆斯特丹的温室中进行种植B.土耳其军队进攻维也纳，兵败撤退时，留下了大量的生咖啡豆C.土耳其与意大利人在交易交换中，将咖啡豆作为商品进行售卖D.某位印度人将生咖啡豆贴在腹部带到欧洲进行种植正确答案：B你选对了9维也纳人乔治斯在维也纳开的第一家咖啡馆叫做（）。A.蓝瓶咖啡馆B.花神咖啡馆C.夸德里咖啡馆D.中央咖啡馆正确答案：A你选对了10维也纳人对土耳其咖啡采取了一系列改良，其中不包括（）。A.去渣滓B.加糖C.加奶D.加巧克力正确答案：D你选对了1720年，俄罗莱恩咖啡馆开业，它是（）地区开设的第一家咖啡馆。A.罗马B.巴黎C.威尼斯D.米兰正确答案：C你选对了2意大利咖啡文化中，有一款咖啡的命名，因与圣方济会修道士所穿长袍和头巾的颜色相似，从而得以命名，这款咖啡叫做（）。A.康宝蓝B.玛琪雅朵C.拿铁D.卡布奇诺正确答案：D你选对了3在意大利人所研制发明的咖啡中，“口味浓郁、气味浓厚，但所含咖啡因的量却很少”的一款咖啡是（）。A.卡布奇诺B.拿铁C.摩卡D.意式浓缩正确答案：D你选对了4法国小说家巴尔扎克在一家咖啡馆中写作，每天要喝下大约（）杯的咖啡A.15B.20C.30D.40正确答案：D你选对了51686年，第一家法国咖啡馆——普各伯咖啡馆开业，它的老板是（）。A.土耳其人B.法国人C.意大利人D.英国人正确答案：C你选对了6法国咖啡馆中最早出现的“可颂面包”，属于哪个国家的甜点A.土耳其B.法国C.意大利D.英国正确答案：A你选对了7将咖啡馆称为“便士大学”的是哪个国家A.土耳其B.法国C.意大利D.英国正确答案：D你选对了8欧洲最早的咖啡馆——天使咖啡馆，是由（）开设的A.土耳其人B.意大利人C.法国人D.黎巴嫩人正确答案：D你错选为A9在咖啡由欧洲传播到拉丁美洲的轨迹中，法国人德克鲁将咖啡树苗种到了（）。A.海地B.马提尼克岛C.古巴岛D.牙买加岛正确答案：B你选对了1星巴克于（）年进入中国市场。A.1998B.1999C.2000D.2001正确答案：B你选对了2开一家咖啡馆，需要做一系列的准备，具体包括以下因素，除（）以外。A.技术B.思想C.资金D.店址正确答案：D你选对了3开店筹建阶段的首要因素是（）。A.选址及租金B.筹资及融资C.员工招聘D. 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 订立正确答案：A你选对了4独立咖啡馆的选址首要因素是（）。A.地段B.租金C.交通D.面积正确答案：B你选对了5在租金方面的考虑，我们需要遵循（）原则。A.租金底限B.租金范畴C.租金首选D.租金上限正确答案：D你选对了6独立咖啡馆房租应控制在整个成本结构的（）%。A.5-10B.10-15C.15-20D.20-30正确答案：B你选对了7独立咖啡馆的人工成本控制在整个成本结构的（）%。A.5-10B.10-15C.15-20D.20-30正确答案：D你选对了8独立咖啡馆的物料成本控制在整个成本结构的（）%。A.5-10B.10-15C.15-20D.20-30正确答案：D你选对了9咖啡馆因其特殊性，在装修上应遵循（）原则。A.走文艺复古范B.统一风格装修C.整体装饰包装D.轻装修重装饰正确答案：D你选对了10装修方面应避开（）。A.另类、非主流B.文艺C.小清新D.商业正确答案：A你选对了1开店后需要注意的事宜有如下几项，除（）以外。A.开店管理B.企业文化的设立C.产品结构的维护D.服务质量的管理正确答案：C你选对了2独立咖啡馆的门店管理首要工作是（）。A.清洁和整理B.广告和宣传C.招聘和培训D.产品研制和开发正确答案：A你选对了3咖啡馆的营销手段建议可通过下列渠道开展，除（）以外。A.微信、微博、公众号B.报纸、户外广告C.公益活动开展D.自媒体、新媒体正确答案：B你选对了4咖啡馆的产品结构需要进行（）。A.维持B.保持C.优化D.改变正确答案：C你选对了5独立咖啡馆的服务质量管理强调（）。A.走个性化道路B.走非主流道路C.走小资另类道路D.标准化基础上的个性化正确答案：D你选对了6下列描述中正确的是（）。A.独立咖啡馆的经营理念需要拓展和延伸B.独立咖啡馆的经营理念需要保持C.独立咖啡馆的经营理念需要保持标准化风格D.独立咖啡馆的经营理念需要向品牌连锁咖啡企业看齐正确答案：A你选对了7（）是咖啡馆开馆的第一要义。A.特色B.品牌C.清洁D.小资正确答案：C你选对了8在咖啡馆的企业文化塑造中，需注意以下要素，除（）以外。A.员工定位B.团队风格C.经营风格D.盈利模式正确答案：D你选对了9独立咖啡馆营销手段采用“软广告”的主要原因为下列因素，除（）以外。A.成本低B.目标市场确定C.新兴营销手段D.咖啡馆风格相一致正确答案：D你选对了10咖啡馆最本质的营销是（）。A.各种营销手段的应用B.营销创意C.营销平台D.产品本身正确答案：D你选对了在烘焙咖啡豆时，（）设备时用来“输送”新鲜生豆的A.烘豆仓B.接豆仓C.续豆仓D.进豆仓正确答案：C你选对了2温度在回温点往上升的过程中，需要做好一系列的记录，其中不包括（）A.回温点的温度B.回温点的时间C.回温点的火力D.风门刻度正确答案：D你选对了3在烘焙咖啡豆时，每隔（）时间，需要记录一系列的数据。A.30秒B.1分钟C.5分钟D.10分钟正确答案：A你选对了4当锅炉内传出细微的爆裂声时，说明咖啡豆进入了（）。A.一爆初期B.一爆中期C.一爆后期D.二爆初期正确答案：A你选对了5咖啡豆烘焙完成后，需要一个“养豆”的过程，一般“养豆”时间为（）。A.2-3天B.3-4天C.5-6天D.一周正确答案：A你选对了1（）可以作为国际咖啡品质的共同语言。A.咖啡报告B.咖啡产地C.咖啡品牌D.咖啡图谱正确答案：A你选对了2杯测工具有如下几种，除了（）之外。A.杯测汤匙B.杯测 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 格C.凉开水D.计时器正确答案：C你选对了3将咖啡粉放入杯测杯子中，拿起杯子转动、拍打，是为了（）。A.平整咖啡粉B.闻“湿香气”C.闻“干香气”D.浸润咖啡粉正确答案：C你选对了4将热水倒入杯测杯中，需要静置（）分钟。A.1B.3C.4D.5正确答案：C你选对了5杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的（）A.气味B.口感C.浓度D.品质正确答案：D你选对了1意式浓缩咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A.细B.中C.粗D.无正确答案：A你选对了2滴漏式咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A.细B.中C.粗D.无正确答案：A你选对了3手冲咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A.细B.中C.粗D.无正确答案：B你选对了4虹吸式咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A.细B.中C.粗D.无正确答案：B你选对了5聪明杯冲泡咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A.细B.中C.粗D.无正确答案：B你选对了1WAC安菲姆版的磨豆机的豆仓采用（）定位法。A.二B.三C.四D.六正确答案：B你选对了2将刀盘卸下的时候，我们需要按照（）方向进行旋转。A.顺时针B.逆时针C.无D.无正确答案：B你选对了3清洁研磨机时，需要用到的工具，下列哪项不属于（）。A.一字螺丝刀B.十字螺丝刀C.挑花针D.粉刷正确答案：B你选对了4装上刀盘时，将上刀盘的刻度调整到意式磨豆机最适合的（）刻度。A.B.C.D.正确答案：D你选对了5磨豆机的日常清洁和保养，我们一般会有（）一次的频率。A.一周B.一个月C.两个月D.一年正确答案：B你选对了意大利快速浓缩咖啡需要在（）时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。A.15秒B.20秒C.25秒D.30秒正确答案：C你选对了2浸泡萃取时过滤压在（）个气压左右。A.1B.2C.5D.9正确答案：A你选对了3用法压壶制作咖啡时，采用的是下列哪一种萃取 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 （）。A.压滤B.虹吸C.滴滤D.蒸汽加压正确答案：A你选对了4用爱乐压制作的咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法（）。A.压滤B.虹吸C.滴滤D.蒸汽加压正确答案：A你选对了5用冰滴咖啡壶制作咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法（）。A.压滤B.虹吸C.滴滤D.蒸汽加压正确答案：C你选对了