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是讲求 “绿色 环保”的时尚一族吗?你是崇尚 “天然 无
染”的新新人类吗?那你就一定不能忘了我——橄榄油。为
什么?那还用问吗，从我头顶的光环你就可以略知一二，什么 “液体
黄金” “植物皇后”．“可以吃的化妆品” “来自地中海的绿色使者”
统统都是人类给予我的美誉。
你想要更深的了解我，好啊，就让我作一个自我介绍吧
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我的来历
油橄榄也就是我的爷 爷 ．是一种长寿
树．原是地中海的一种优质木本油料树种 ．
最初是在欧洲、西亚和北非传播种植 ．已
被世界上多个国家引种。1 5世纪传教士把
橄榄果也就是我的爸爸带到了美洲．18世
纪又介绍到了澳大利亚、南非、日本，并于
上个世纪 六十年代落户中国 。后来人们将
我爸爸直接冷压．进行油水分离．制成了
橄榄油 ．也就是我了。由于我和我爸爸在
分离时没有经过任何化学处理．因此我得
以完好地保存下许多宝贵的天然营养成份。
我的营养成分
不饱和脂肪酸
和其他植物油一样．我也是由皂化物和
非皂化物组成 。皂化物主要是各种脂肪酸
(饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸)．其中对人体
健康起重要作用的不饱和脂肪酸．含量高达
80％以上。
■ 健康密码 不饱和脂肪酸极易被人
体 消化吸收 ．又不 易氧化沉积在人体血 管
壁、心脏冠状动脉等部位，并且能够保持高
密度脂蛋白HDL(即积极胆固醇)水平上升．
而低密度脂蛋白LDL(即消极胆固醇)下降。
多酚
我之所 以受到大家欢迎是 因为我含有
一 种其他植物油所不具有的独特成分——
角鲨烯。每 1 00g橄榄油中含有 700rag以
上的角鲨烯。
■ 健康密码 这是一种富含多酚的天
然抗氧化剂 ，可以抑制人体 自由基的产生 ．
减少癌症发生机率 ．还起着抵御脂肪氧化和
促进骨骼钙化的作用，也有益于人体脂肪代
谢 ，减缓人体组织的衰老 ：对女性来说 ．天然
抗氧化剂能防止肌肤衰老．使之保持青春活
力。
维生素
在我的体内．富含维生素A、D、E K F。
■ 健康密码 这些都是易于被皮肤吸
收的脂溶性维生素．结合在一起能有效地阻
止高血脂、减少动脉硬化和某些癌症发生
的危险。尤其是维生素E的含量，每100g橄
美 食 保；健 NUTRITIoN
榄油中含8mg．是所有植物中含量最高的。维生素E的美容功效举世瞩目．能促使血液循环
畅通．抑制皮肤老化及弹性下降，可分解体内的脂肪．帮助分泌激素．还可以增白护肤．保护头
发。所 以我被人们称 为 可以吃的化妆品”。
我的好处
不是我自夸．我的好处实在是太多了．数都数不清．这里只介绍一些主要的：
■ 健康守护神 我 ”绿色、健康”食品的美名早已举世公认．举几个例子你就知道
了：地中海沿岸国家 心血管疾病、癌症和高血压的发病率均远远低于欧洲其他国家．那是
因为我是他们餐桌上当之无愧的”皇后 。在全世界心脏病发病率最低的希腊．我已被奉若
护佑的神明。以我为食用油的西班牙．心血管系统疾病和癌症发病率极低。
我体内大量的角鲨烯 黄酮类物质和多酚化合物，能抑制肿瘤细胞生长，降低癌肿发病
率。我还有预防血栓形成和降低血压的作用，可以适度地控制血糖水平、改善脂类代谢而
达到预防和缓解糖尿病的目的。还能增强人体对矿物质的吸收，对胃炎、胃溃疡等有辅
助疗效，能使油脂降解以减少胆囊炎和胆结石的发生。此外我可以减轻类风湿性关节炎的
产 生。
一 天然美容师 我体内丰富的天然维生素成就了我非凡的美容功效 ．很多美女、明
星都将我视为美容秘决，因此我又被推举为 ”美女之油”。其中维生素A能滋润干燥的皮
肤．防止皮肤起皱．维生素D能促进人体代谢 ，保护及强化皮肤弹性．预防小皱纹发生：维
生素E．能促使血液循环畅通．抑制皮肤老化及弹性下降：维生素K能使皮肤有自然弹性，吸
收皮下多余脂肪。我对于心血管系统非常有益．具有助消化和利尿的功用，当人体内部一切
运行良好的时候 ．你就会拥有迷人的脸色。而且我不光是可以食用，还可以直接作为美容护
肤品使用．以防止皮肤皱纹的出现，使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩。
■ 肥胖终结者 减肥对很多人来说无疑是痛苦的经历．面对美食的诱惑有几个人能
真正做到无动于衷7如果你想在减肥的同时又不放弃美食，选我好了。我体内的不饱和
脂肪酸不仅可以减少对人体不利的胆固醇，还可以降低低密度脂肪蛋白，有助于消化功能．
并可促进吸收较多的矿物质、钙，还可增加肠蠕动，使肠道通畅，消除便秘。研究
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
明，以我
作为油脂来源，能够使减肥
计划
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更成功、更持久。此外，由于我所具有的独特的香味和纤维
质．还能够让减肥者保持食欲，而不会因为纯粹的低热量餐而丧失食欲。
■ 馋你没商量 如果上述种种还不足以使你记住我，那么尝尝我的好味道吧，一定会
让你赞不绝13。以我为佐料的食品．味儿更浓，格外令人开胃，不仅是生食的出色拌料，也
是各种冷热菜肴的最佳调味品。尤其适用于高温烹调，无论是蒸、炸、烤、煨、煎都行．
特别是在1 30～1 90。C的高温下．如同给食物裹上了一层金黄色的脆壳，可口诱人，但是又
很清淡．丝毫不会减少食物的营养价值。且我可以久存而不失芳香和营养。想一想意大
利餐馆里浓郁可13的比萨饼、通心粉、沙拉一一你的13水都快要流下来了吧，那可都是
我的功劳哦 。
● 叫 ■■■■■■■ ____________一
▲ 一般橄榄油的标识OIive Oil．缩写 ”O”。特级橄榄油标识Extra Virgin Olive Oil
▲ 橄榄油可不用加热直接食用．可大大减少油烟污染。
▲ 橄榄油一加热就会膨胀．所以烹制同一个菜．需要的量比其他的油少。
▲ 橄榄油中含有天然的多酚类抗氧化剂．放在阴凉处1～1．5年质量不变．但同其他
油脂一样 ，不宜见光、热．应置于避光、阴凉、干燥处。
▲ 橄榄油的容器要用玻璃瓶或镀锌铁皮制作．不能用塑料容器。
▲ 一般橄榄油的价格约在35～40元／500g左右．特级橄榄油约在50-60元／5OOg
左右。园
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