[教学]食补气血两虚
食补气血两虚
咸八宝粥
材料:
主料:糯米100克,粳米100克,油菜600克,猪排骨(大排)400克
辅料:赤小豆20克,豇豆20克,蚕豆20克,花生仁(生)20克,白果(鲜)20克,栗子(熟)20克
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克
制作:
1、把糯米和粳米洗净,然后糯米先放在冷水里泡两个小时再捞出来,记得沥干水,然后放一边。同时,我们可以把红豆、花生仁、豇豆和蚕豆分别洗干净,一样用冷水泡一泡,泡软了就可以了。
2、洗一洗油菜叶子,还有准备好的猪腿骨,用刀从中间把猪腿骨剁开。
3、把白果放锅里煮熟了先。然后再加入3000毫升谁,把准备好的材料:糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一次性统
统放下过,把火开的旺旺的,把食材煮开就差不多了。
4、把油菜叶子也放下锅一起煮了,还要加油盐调味料等。全部材料添加完毕,可以用旺火先煮沸它们,然后用小火慢慢熬上半个小时。
5、捞出锅里的猪骨,再把刚才准备好的白果、熟栗子丁放下锅,加一点点味精再煮沸,家香油和胡椒粉。
小注意:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
红枣蒸板栗
材料:
主料:栗子(鲜)350克,枣(干)70克
调料:冰糖10克,色拉油10克
做法:
1.红枣用热水泡透;板栗用刀依次切口,放在开水中煮透,捞出,放在凉水中浸透,剥净
表
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皮。
2.锅中放入色拉油,烧热,放入板栗、红枣,稍炸,捞出,放在碗中,冰糖碾碎,撒在碗中,上笼蒸透即可。
鸡蛋家常饼
材料:
主料:小麦面粉500克,鸡蛋250克
调料:植物油100克,盐10克,大葱100克
1. 大葱去根洗净切成葱花;鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条,揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒上少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。
藏红花蒸蛋
材料:
主料:鸡蛋150克
辅料:西红花10克
调料:植物油10克,盐4克,淀粉(玉米)5克
小注意:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
藏红花蒸蛋的做法:
1. 将鸡蛋磕入碗中,加入水、精盐、淀粉搅拌均匀,倒入玻璃汤碗内,上锅蒸熟;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 炒锅注油烧热,添入鸡汤、放入藏红花(番红花)烧开;
4. 小火熬至汤色发黄,加入精盐,用湿淀粉勾芡,浇在鸡蛋黄上即可。
莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水
制作材料:
主料:鹌鹑蛋100克 辅料:莲子15克,桂圆肉10克 调料:白砂糖10克
神经衰弱失眠属浊痰内扰以及有外感者不宜饮用本汤。
莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水的做法:
1. 将莲子去心,洗净浸半小时;
2. 龙眼肉(桂圆肉)洗净;
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳洗净;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,加白糖再煮沸即可。
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