花生油一冷就凝固是否是地沟油呢花生油一冷就凝固是否是地沟油呢 经商网www.822.la 花生油一冷就凝固是否是地沟油呢, [img][/img] 国内市场上销售量最大的高档食用油,莫过于花生油,市场占有率达20%以上。同样是5升装的油,一壶花生油的价格高达150元。 武汉的冬日来临,家庭主妇们渐渐发现,往年天一冷就容易凝固的花生油,越来越难凝固了。记者探访市场发现,这是由于花生原油价格居高不下,一些企业将其他便宜油脂掺杂在花生油中所致。 从5公斤50元到5升150元 花生油12年涨了两倍 “花生油最近每桶便宜了10元,马上到年底...
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张海涛算了一笔账:以5升装零售价150元的花生油为例。一般来说,每2.5斤花生可榨一斤油,现在花生收购价是每斤4.1元,一斤油的原料成本就超过10元;眼下,一桶5升装的油实际重量为9.2斤,算下来,一桶油的原料成本就是92元。 在油价的构成中,还有加工成本,包括压榨、过滤等等。此外,还有仓储费用、包装费用、运输成本、超市进场费等等,“这些成本加起来大约占20个点,接近30元”。此外,还有人力成本,约10元。 “目前,公司的供货价在144元左右,这里面除去132元的成本,其余就是运营成本和合理的利润。”张海涛透露,超市在企业供货价基础上还要加价5元。 消费提醒 掺假花生油难凝固 在食用油业内有这么一句话,“油掺油,神仙愁”意思是说不同品种的油掺在一起,识别 经商网www.822.la 起来非常困难。 业内人士表示,一般来说,眼下不少掺假的花生油里,添加的大多数是玉米油、棕榈油、棉籽油,这些油脂的价格跟花生油相比,有的甚至可以便宜一半以上。而当花生油含量超过40%的时候,花生味会掩盖住其他的油脂的味道,这个时候,不仅消费者难以辨别,即便是专业机构,也检测不出成分。 那么,有什么办法可以鉴别呢?可以用冷冻法鉴别。由于花生油自身特性,在12?以下环境中时,纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象,只要把冰箱冷藏室调至零下10?左右,将油放进去10分钟左右,纯正花生油有一半开始凝絮,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固。