清炖老母鸡
简介
我是产后风湿,气虚血虚,四肢无力,用多年的老母鸡滋补身体,我是比较受益的,效果很好。如果身体亏损的厉害,最起码也要食用3只老母鸡才能看出效果,一只老母鸡食用4天左右,夏天的话,放冰箱密封冷藏,吃多少就加热多少,一天两次,或者三次食用。老母鸡的补益之功效很高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食材
主料
老母鸡1只
辅料
花椒粒适量
葱1颗
姜80g
盐5g
清炖老母鸡的做法
1.老母鸡去毛,彻底清理干净。
2.斩成小块,用清水泡2个小时。
3.锅中注水放入鸡块,大火烧开2分钟,掉血末。
4.鸡块用清水多次清洗干净血末。
5.准备葱,姜,花椒粒。
6.用干净的纱布,把香料包起来。
7.砂锅中放入鸡块,放入料包。
8.一次性注入大量清水,最好不要二次加水,大火烧开后,转文火炖4个小时。
9.文火熬煮4个小时后汤汁还有一半,
表
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面漂浮很多油脂,不喜欢的可以去掉。
10.出锅前5分钟调入盐即可食用。
11.食用前撒上香葱即可。