餐饮服务标准培训

餐饮服务 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 培训2011-09-15*目录CONTENTS前厅服务突发事件处理流程员工最佳形象*1企业培训的目的为了提高员工的素质和工作能力，最终促进企业的发展。要成功的进行企业员工的培训，关键是要了解员工的学习特性，由于企业员工都是在职成人，具有成人学习的一般特征。因此培训工作者充分掌握成人特有的学习特性对于做好培训工作是大有裨益的。*1、仪表端庄　头发-----梳理整齐，大方，不留怪发型，不染发，两鬓角不压耳，前发不挡视线，后发不过衬衣领，厨房员工要戴工作帽，头发藏在工作帽里。面部-----每天刮脸修面，不留胡须。手-----保持手部卫生，指甲清洁，不留长指甲。制服—整洁，衣扣要扣好，衬衣要干净，衣领、袖口没有污迹，下摆在裤内，内衣、内裤不可外露。鞋袜---袜子无破损，穿深色或黑色袜子，穿黑色布鞋或黑色皮鞋，皮鞋光亮鞋袜清洁无异味。胸卡---无破损，统一配戴左胸前。饰物----除手表（禁止配戴奇形怪状的时装表与首饰）外，不佩戴其他任何饰物，如耳环、项链等。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1. 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*1、仪表端庄　头发-----梳理整齐大方，发不过肩，到肩发应束起或盘起，正确佩戴头花，厨房员工要将头发藏进工作帽中。　面部------淡妆上岗，脸、颈、耳朵干净。　手---------保持手部卫生，指甲清洁，不留长指甲，不涂指甲油。　制服-------整洁、衣领、袖口没有污迹，衬衣下摆系在裙内，内衣、内裤不外露。　鞋袜-------穿深色或黑色袜子，穿裙子时要穿肉色连裤袜，袜子无钩丝、无破损，袜子不露在裙子外面，穿黑色布鞋或平跟鞋，鞋袜清洁无异味。　胸卡-------无破损，统一配戴在左胸前。　饰物----除手表（禁止配戴奇形怪状的时装表与首饰）外，不佩戴其他任何饰物，如耳环、项链等。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*2、真诚微笑　　　当客人在我们前厅用餐时，我们所有的服务员在餐厅内，无论在任何时候，任何地方遇到客人，距我们三米的时候我们都应该点头、微笑、目光交流。（过多的语言反而会使客人感到厌烦）　　　例如：当传菜员送菜的路上遇到客人时，当服务员为客人取饮料的途中遇到客人时，当迎宾员领客人入座时回门口的途中，当保洁员在洗手间遇到客人时等：　　　我们会在餐厅内遇到各种在餐厅走动的客人，我们应该主动为其提供优质服务，例如：当客人东张西望，一般表示他需要帮助，我们应马上询问客人，“您需要帮助吗？当客人带很强的目的性走出去，我们只需要向客人点头、微笑。对策：1.每隔20分钟创造一个小高潮，帮助参与者放松，并再次集中参与者的注意力；2.如果以讲授为主，连续讲授不要超过20分钟，哪怕学员表现出来的状态似乎不错；3.授课过程中每隔20分钟进行一次要点总结，帮助参训者强化课程要点；4.善于观察。授课过程中培训师要眼观六路，耳听八方，时刻留意现场的反应，一旦四分之一参训者表现出疲意，培训师要快速拿出对策，此时最好的方式是让大家稍事休息。*关键时刻　　　当我们在各自的岗位上为客人提供优质服务时，我们在以下几个关键时刻对客人致以微笑。　迎宾员-------当客人走近餐厅时，离门3米远时　当客人出门，离门3米远时　回答客人询问时　　　给客人发等位号时　　　值台员--------客人落座问候时　　　给客人点菜时　　　回答客人询问时　　　给客人作解释时　　　传菜员--------给客人上菜时　　　回答客人询问时　　　工作与客人相遇时　　　收银员--------客人走近柜台3米远时　　　回答客人询问时　　　收钱时　　　找客人零钱时成人的视觉和听觉随年龄增大开始衰弱，待信息传至大脑时，由于感觉器官的原因，致使部分信息丧失，因此与青少年相比成人的记忆力会差一点，在学习后知识保持率低，遗忘速度快。*3、举止优雅　　身体端正，抬头、挺胸、收腹，两眼平视前方，嘴微闭，面带微笑，双肩平直，女服务员双臂自然下垂，右手搭在左手上，男服务员双臂自然下垂，背于身后，右手搭在左手上。　　站立时双脚分开V字形，50度左右，漆和脚跟分别靠紧。　　站立时间较长时，可使身体重心偏移到左脚或右脚，使其中一条腿肌肉放松。　　下面的站立不美观：双手环抱胸前、叉腰、插入口袋、身体倚靠墙、物等。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、举止优雅　　上体正直，身体重心可稍向前，头正、颈硬、双目平视，肩部放松，挺胸、立腰，腹部略微上提，两臂自然前后摆动，摆幅不宜过大。　　走时步伐要清稳、雄健，两脚行走的线迹应是正对方呈直线，（或紧邻的平行线），步幅适度，前一个脚的脚后跟距后一个脚的脚尖为一个半脚长左右。　　脚步要利落，有鲜明的节奏感。　　服务员一般要靠右行走，如遇宾客，应自然注视，主动点头致意或问好，并放慢行走速度以示礼貌，不要与客人抢道而行。　　以下的行走不美观：行走的脚尖向内或向外，拖泥带水，踢里踏拉蹭着走，摇头晃脑，身体扭来扭去。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、举止优雅　　握手：相距约一步左右，两脚跟并拢站立，双脚挺立，上身向前倾出15度，右手前伸，自然曲肘，四指并拢，拇指张开，右手掌握对方右手掌指部位轻握，眼视对方，面带微笑，点头示意，如和女士握手，可轻握女士手指部位即可。　注意：⑴在服务工作中如需握手，应待客人先握手。　　　⑵多人同时握手时，注意不可以交叉握手，应等待别人握完后再伸手。　　　⑶讲究先后顺序，由主人、年长者、身份高者、女士先伸手。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、举止优雅　　鞠躬是表示对他人敬重的一种郑重礼节。　行礼时立正站好，身体端正，双臂自然下垂，男士双手贴在两侧裤缝，女士将右手搭在左手上置于体前，身体上部向前倾斜15---30度左右，面带微笑同时问候：您好，欢迎光临，等，而后身体恢复原来姿势，这时双眼有礼貌地注视对方。　　　注意：1、不能带帽鞠躬　　　2、鞠躬时目光应向下看，表示一种谦恭的态度。　　　3、鞠躬时不能叼着香烟和吃东西。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、举止优雅　当服务员距客人较远时，可行致意礼，身体保持正直，目光注视对方，面带微笑，略微点头，以示敬意，双手自然下垂，也可举起右手招呼。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、举止优雅　取低处物品　借助下蹲和屈漆的动作，以一漆微屈为支掌点，将身体重心移此，另一腿屈漆，将腰慢慢直下拿取物品。　这样的姿势不美观：撅臂部、弯上身、低头。　　　指示方向　手臂伸直，掌心向上，四指并拢朝向所指方向，所指距离较远时，手臂可抬高些或方便时可以带客人过去。动作“三轻”　说话轻、行走轻、操作轻　我们面对客人提供优质服务，这就要求每一位服务员必须注意自己的举止形象，不良举止所留给客人的印象是无法收回的。　　　从人的生理结构来看，如果姿势不协调、不正确，器官的功能就会受到影响，严重的话会导致局部器官畸形，从而影响形体美，从外观上看，也不会给人留下端庄、典雅、大方、自然的印象。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体决不能说，不；　①“我不知道”—客人期望我们知道有关我们的产品和服务的情况，如果客人向你问一个问题，你答不上来，你可以说：抱歉，我可以帮您去了解后告诉您，　②“我做不了，因为这不属于我的工作”—对于客人来说，你就代表了企业，他期望每位员工都能够帮助他；③“你就得这样。。。。。”—客人并不关心你有什么样的制度，他们希望看到的是机动，灵活的服务，我们应该遵循的唯一规定是使客人满意；④“不是的，是这样的。。。。。”—客人也讨厌解释的，如果客人对我们的产品及服务有意见，我们应了解清楚并帮客人解决；　　　上面的忌禁最为普遍的是对客人说“不”，客人最不爱听这个字；绝不能说“不”除非客人的要求违法，即便如此，也要礼貌地向客人解释。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体　客人来进餐希望看到热情的问候，亲切的语言，如同见到朋友，如同回到家中，下列情况是你主动招呼客人的时机：　　　当客人走近你时；　　　当你行走遇见客人时；　　　当客人从你身边走过时；　　　当客人的目光与你相遇时；　　　当客人望着你欲言又止时；　　　。。。。。。。。。。。当和同事在一起工作，相互见面时彼此问一个好，都会有一个好心情；无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。4、语言得体　生硬的语气语调会使客人难以接受，所以要进行语言训练，达到柔和、圆润、自然。　　　不要用命令客人的口气，如：你得。。。，你必须。。。。，你应该。。。。　　　即使客人出言不逊或提出过分要求时，也不要流露出不悦。客人来自四面八方，要用标准的普通话与客人交谈。音量要适中，以说话双方都能听清为限，语速不能够太快，否则客人会听不明白，在报菜名、结帐、接受预定时尤应如此。*无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。4、语言得体　不要在客人面前与同事说方言，不要用不正规的服务语言。　　不旁听客人说话，也不随便加入客人的谈话，有急事需立即与客人说话时，应说声：对不起，打扰一下可以吗？　　不和客人开玩笑，但可以应酬客人的玩笑。　　不涉及客人忌讳和个人隐私方面的事情，如客人的收入、家庭的状况、年龄、工作单位等。　在对客服务时，难免有一些不便直说的话，为避免使客人难堪，就需要选择语言的表达方式。　使用模糊、委婉等方法，把“对”让给客人，适当使用幽默风趣的言语。　　　与客人说话时，相距一步半左右，目光注视对方的双额至下额三角区，表情要安详，自然大方，可伴有适当手势，一般情况下双手可在提前交叉。　　　当与座着的客人交谈时，应弯下腰部以示尊重，这样也使双方的视线保持基本一致，便于沟通。*无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。4、语言得体　*　　宾客到来有迎声，遇到客人有称呼声，受人帮助时有致声，麻烦客人有道歉声，宾客离店时有送声；　　　蔑视语，烦躁语，否定语，斗气语；杜绝无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。4、语言得体　*　⑴铃响三声之内接听，⑵问候语，说出单位和部门名称；　您好，全聚德--常州店，很高兴为您服务。　⑶聆听对方问话，做出适当回应。　无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。4、语言得体　*　电话找人：您好，请问您怎样称呼？××先生，请稍等，对不起，××他现在不在，方便留下您的电话，他回来时给您回过去，好吗？　　　××先生，您现在在什么位置，我可以告诉您我们具体的位置，或我以信息形式给您回复我们的位置，好吗？　　　××先生，您现在要找的客人，已经离开我们店了，大约在半小时左右离开的；　电话问讯：按当时的具体情况回答；　电话投诉：非常对不起，您的投诉很重要，我是领位员××，您稍等，我马上去叫经理来接听您的电话；　经理接电话时：非常抱歉，我对我们给您带来的不愉快深表歉意，我已经详细地 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了您的投诉的内容，我们会在×天或×小时之内给您答复，请您留下您的联系方式好吗？听不清对方说话时：对不起，我听不太清楚，请您方便在说一下可以吗？不要因为听不清挂断电话；简单复述我现在在将您订的房间重复一遍。。。。。。接束通话××先生，您还有什么需要交代吗？好的，晚上见，对方挂断电话后，方可挂电话。　　　无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体　　　基本服务用语：　　　①“欢迎光临”，您好，　　　②谢谢，谢谢您；　　　③是，明白了，听清楚了，　　　④请您稍后，请您等一下；　　　⑤让您久等了，让您着急了；　　　⑥对不起，实在对不起；　　　⑦再见，欢迎您下次光临；　　　⑧请慢走，请再次光临；无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体①当客人进餐时：　—中午好，先生，请问您几位？请问您有预定吗？　　　—请往这边走：　　　—请跟我来　　　—请坐　　　—请稍后，我马上为您点菜；　　　—请您等一等，别着急；　　　—马上就来；　　　—请您先看一看菜单；　　　—先生，您喜欢座在这里吗？　　　—对不起，您跟那位先生合用一张桌台好吗？　　　—对不起，这里有空位吗？—对不起，我可以用这把椅子吗？无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体②为客人点菜时：　　　　—对不起，先生，您现在可以点菜吗？　　　—您喜欢用什么饮料，我们餐厅有。。。。。。　　　—先生，您喜欢用些什么酒呢？　　　—您是否喜欢。。。。　　　—您是否有兴趣品尝以下今天的特色菜？　　　—请问还需要什么？　　　—真对不起，这个菜需要较长时间，您多等一会好吗？　　　—真对不起，这个菜刚刚卖完，您看需要给您推荐这个菜可以吗？　　　—好的，我跟厨房联系一下，会使您满意的；　　　—如果您赶时间，我给您安排制作快的菜好吗？　　　—您是否有忌口的菜或有些不放些什么样的调料吗？无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体③为客人上菜时：　　　—现在为您上菜可以吗？　　　—对不起，让您久等了，这道菜是。。。。。，请慢用；　　　—真抱歉，耽误了您很长时间；　　　—请原谅，我把您的菜记错了；　　　—实在对不起，我们马上为您重做；　　　—先生，这是您点的本店招牌菜。。。。。。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体④席间服务时：　　　　－先生，您的菜上齐了，请慢用；　　　－给您再添点米饭好吗？　　　－您是否还需要加些饮料？　　　－您喜欢再加点别的吗？　　　－对不起，我马上问清楚后告诉您；　　　－我可以帮您分一分菜吗？　　　－我可以为您服务吗？　　　－我现在可以清理桌子吗？　　　－谢谢您的帮助。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*4、语言得体⑤餐后为客人结帐并送客时：　　　　—先生，这是您的帐单，请核实；　　　—先生，这是找您的零钱和发票，请拿好，谢谢。　　　—希望您对我们的菜肴和服务多提宝贵意见。—　　　—谢谢，您提的宝贵意见，我们会在您的意见中改进；　　　—谢谢，欢迎您再来。—再见，欢迎您再次光临。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。优质服务标准*2*　　　尊重是服务特色的核心部分之一。　　以尊重赢得尊重。　　礼貌是尊重的体现，她能够创造美好而永久的印象。　　我们要尊重客人的喜好、信仰、习惯、尊重客人的选择。　　我们决不能贬低、羞辱、为难和怠慢客人。　　你希望别人怎样待你，你就应该怎样待人。　　我们必须永远按照客人的要求和愿望行事（除非客人的要求是违法的）1、尊重备至彼得·圣吉1947年生于芝加哥.1990年，在麻省理工大学斯隆管理学院创立“组织学习中心”。1992年，《第五项修炼——学习型组织的艺术与实践》获世界企业学会（WorldBusinessAcademy）最高荣誉开拓者奖（PathfinderAward），在短短几年中，被译成二三十种文字风行全世界，它不仅带动了美国经济近十年的高速发展，并在全世界范围内引发了一场创建学习型组织的管理浪潮。《美国商业周刊》称圣吉为“当代最杰出的新管理大师之一.1999年，被《经营战略》评为20世纪对商业战略影响最大的24个伟大人物之一。2001年，圣吉被《商业周刊》评为世界十大管理大师之一。　　　真诚发自内心，以真诚赢得真情。　　真诚给客人以宾至如归之感，如朋友般亲切。　　　主动招呼、微笑服务。　　　诚信无欺，一视同仁。　　　时时处处为客人着想。*2、热情真诚彼得·德鲁克(PeterF．Drucker)（1909.11.19~2005.11.11)1909年11月19日生于维也纳，1937年移居美国，终身以教书、著书和咨询为业。德鲁克一生共著书39本，在《哈佛商业评论》发表文章30余篇，被誉为“现代管理学之父”。杰克·韦尔奇、比尔·盖茨等人都深受其思想的影响。“全世界的管理者都应该感谢这个人，因为他贡献了毕生的精力，来理清我们社会中人的角色和组织机构的角色，我认为彼得·德鲁克比任何其他人都更有效地做到了这一点。”——通用电气前首席执行官杰克·韦尔奇“在所有的管理学书籍中，德鲁克的著作对我影响最深。”　　——微软总裁比尔·盖茨“德鲁克是我心中的英雄。他的著作和思想非常清晰，在那些狂热追求时髦思想的人群中独树一帜。”——英特尔主席安迪·格鲁夫及时应答、回复及时提供优质服务善于发现自己要做的事为每项服务规定时间我们对客人的时间效率承诺与客人相距3米远有微笑，2米远有欢迎问候声；客人入座15秒内有服务员过来打招呼，2分钟内上茶客人点菜完毕10分钟内上第一道菜客人所点菜品在40分钟内上完，（个别制作复杂的菜肴除外）客人餐中添加菜肴在15分钟内上桌客人要求加热、加味、加汤服务人员5分钟内完成为小台客人点菜5分钟以内完成，为大台客人点菜10分钟以内完成为客人结帐在5分钟内完成为客人打包在2分钟内完成餐后清台时间为：1----4人台，2分钟以内，4-----6人台，4分钟以内，6----10人台，6分钟以内；*3、快捷高效　　　彼得·德鲁克(PeterF．Drucker)（1909.11.19~2005.11.11)1909年11月19日生于维也纳，1937年移居美国，终身以教书、著书和咨询为业。德鲁克一生共著书39本，在《哈佛商业评论》发表文章30余篇，被誉为“现代管理学之父”。杰克·韦尔奇、比尔·盖茨等人都深受其思想的影响。“全世界的管理者都应该感谢这个人，因为他贡献了毕生的精力，来理清我们社会中人的角色和组织机构的角色，我认为彼得·德鲁克比任何其他人都更有效地做到了这一点。”——通用电气前首席执行官杰克·韦尔奇“在所有的管理学书籍中，德鲁克的著作对我影响最深。”　　——微软总裁比尔·盖茨“德鲁克是我心中的英雄。他的著作和思想非常清晰，在那些狂热追求时髦思想的人群中独树一帜。”——英特尔主席安迪·格鲁夫　服务无小事　关注细节　体味言行举止的真正的含义　不仅使客人满意，更要让客人惊喜　细致化、个性化、情感化、　似乎无关紧要的事情可以赢得客人心，也可能永远失出一个顾客*4、无微不至　　彼得·德鲁克(PeterF．Drucker)（1909.11.19~2005.11.11)1909年11月19日生于维也纳，1937年移居美国，终身以教书、著书和咨询为业。德鲁克一生共著书39本，在《哈佛商业评论》发表文章30余篇，被誉为“现代管理学之父”。杰克·韦尔奇、比尔·盖茨等人都深受其思想的影响。“全世界的管理者都应该感谢这个人，因为他贡献了毕生的精力，来理清我们社会中人的角色和组织机构的角色，我认为彼得·德鲁克比任何其他人都更有效地做到了这一点。”——通用电气前首席执行官杰克·韦尔奇“在所有的管理学书籍中，德鲁克的著作对我影响最深。”　　——微软总裁比尔·盖茨“德鲁克是我心中的英雄。他的著作和思想非常清晰，在那些狂热追求时髦思想的人群中独树一帜。”——英特尔主席安迪·格鲁夫卫生操作规范*3*1、基本原则：随手清洁　　　清洁卫生工作的理念是：随手清洁，既关注你周围的卫生情况，随时整理打扫，当你离开时，它一定是清洁干净的。　　清洁卫生是餐厅的重要工作，内容较多，要求细致。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*2、各个岗位卫生工作流程　　前厅的不同，制定了较详细的一日卫生工作流程，如前厅分有不同班次，则要界定每个班次的具体工作内容，各分店可根据实际情况，将餐前的一部分工作内容安排在收市时做。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*1、基本原则：随手清洁　　　清洁卫生工作的理念是：随手清洁，既关注你周围的卫生情况，随时整理打扫，当你离开时，它一定是清洁干净的。　　清洁卫生是餐厅的重要工作，内容较多，要求细致。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。前厅工作服务流程*4*1、客人订餐服务流程（一）客人订餐服务流程　　　(现场预订)　　　第一步招呼客人、询问客人　　　第二步复述客人需求、确定订餐时间、留取客人资料　　　第三步与客人道别、信息回复客人预订情况、等待客人用餐　　领位员是服务接待的第一站，客人对俏江南的良好印象就从这开始，领位员也是服务接待的最后一站，假如客人有什么不满意，可以通过最后的努力得到弥补，领位员工作站要负责客人的进餐预订、迎接客人、安排餐位、组织排队后餐，征询意见、送别客人等工作，领位员要记住客人的姓名和相貌，用适合的语言去称呼他们，用最甜美的微笑带给客人无限的春光。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。　　　（二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容）　　　1、（1）当客人来到餐厅时，领位员首先应上前三步迎接客人，应说：“早上好，欢迎光临俏江南××店，　　　（2）当确定客人是订餐时，需主动询问客人订餐人数，用餐时间，姓名全称、公司名称、电话号码、准确、无误、迅速地记录在预订本上，　　　2、（1）询问客人对就餐是否有其它特殊要求，　　　（2）客人需要预订包间时，征求客人是否看房间，是否提前配标准宴会单，客人确定后登记在预订本上，　　　（3）客人不是预订当天用餐时间时，我们告知客人没有按时来用餐，保留时间为延后半小时，客人因有其他事情而改时间，要提前电话告知餐厅，我们好对其它客人包间预订的调整。　　*　3、完成预订后，领位员将客人送出门外，用礼貌的话语与客人道别，（等候您的光临，慢走）十分钟后回复信息给客人告知预订成功，使得客人满意。　4、领位员在了解是本店的老顾客时或是我们的VIP客人时，要在登记本上做好记录注明，要及时通知销售部门做好客人喜好的准备，如（客人爱看的杂志、爱喝的茶水、爱吃的水果等）提前做好准备，以便使客人满意，如是重要接待，提前告知销售部门人员做好雕刻摆花工作，需销售人员通知厨房做好雕刻摆盘工作，根据不同客人的身份来去创意不同的雕刻摆花工作，需提前15分钟上桌。*（三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容）*　（1）电话铃响三声之内拿起电话，用清晰的语言，礼貌的语气招呼客人，说：您好，全聚德--常州店，很高兴为您服务。　如果客人首先报出自己姓名，应该开始称呼客人的姓名。仔细聆听客人的预订情况，准确记录客人的预订情况，重复客人的预订内容，同时告知客人我们所处的位置及行车路线、或以信息回复告知客人行车路线，详细的记录客人的姓名、公司名称、用餐时间、人数、宴会性质、（商务宴请、朋友聚会、过生日等）。　如有客人特殊要求时，解决不了的要向客人道歉，让客人稍等，找销售部人员来解决（在很忙的情况下，要征求客人电话回复）。　并记录客人的联系方式，姓名，并告知客人5分钟内电话回复。　与客人结束谈话前，需对客人说：谢谢，欢迎光临俏江南××店！等候您的到来。（三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容）*　（2）等客人挂断电话后再放下听筒　　　十分钟内给客人回复成功预订情况的信息，等待客人用餐　　　领位员了解是本店的老客户、VIP客户时，要在预订本内做好记录注明，及时通知销售部门人员做好客人喜好的准备工作，如（客人爱看的杂志、爱吃的水果、爱喝的茶水等）提前做好准备，以便使客人满意，　　　如果是重要接待的客人，需告知销售部门人员做好雕刻摆花工作，销售人员通知厨房部做好雕刻摆花工作，根据不同客人身份来去创意不同雕刻的花式来去雕刻，需提前15分钟摆上桌。*2、现场迎接服务流程　　（一）现场迎接流程　　第一步1、站在前厅门口，等待客人光临、2、面带微笑上前三步迎接客人、3、向客人打招呼，熟悉的客人称呼职务4、询问客人有无预订及就餐人数5、客人有行李时，帮助客人拿起6、引导客人入席　　第二步1、递上菜单给客人2、祝客人用餐愉快　　第三步告诉盯台服务员客人的人数及姓氏　　第四步1、如大厅坐满需征求客人意见是否等待，客人等待时需送上热茶及等候礼品2、回到前厅门口迎接下一桌客人无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*2、现场迎接服务流程　（二）现场迎接服务流程要求　　当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人，中午好，欢迎光临全聚德--常州店，领位员手里将准备菜单、酒水单、茶单、点菜单等候客人。　　确定客人是否预订，如客人尚未预订，要立即为客人做预订，询问客人人数及姓氏。　　询问客人是否吸烟，如果客人不吸烟，安排客人到非吸烟区。　　领位员左手拿菜单，右手为客人指示方向，不能够用一个手指指方向，必须四指并拢，手心向上，同时说，请这边走。　　领位员引领客人进餐时，和客人保持规定的距离1米，领位员引领客人时需站在客人的右侧引领客人。　　领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见，确定后帮助客人轻轻搬开座椅，待客人落座前将座椅轻轻送回。把菜单放到客人手里，同时祝客人用餐愉快。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*2、现场迎接服务流程　（二）现场迎接服务流程要求　　　　　领位须告知服务员就餐人数、主人姓名及公司名称，以便服务员称呼主人姓氏　　　（1）如果餐厅坐满无空席时，可先征求客人是否愿意等待，如果同意，可带领客人到等候区休息　　　（2）等候时需送上热茶、报纸、企业的宣传册给客人，同时送上我们准备的等候小礼物给客人，以便让客人满意　　　（3）回到前厅门口迎接下一桌客人用餐。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、引座服务流程　　　　（一）引座服务流程　　　第一步引领客人入席　　　第二步不同客人就座安排　　　第三步客满后，安排客人等位无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、引座服务流程　（二）引座服务要求　　　1、（1）引导客人入席时，应走在客人之前1米带路，并随时回头招呼客人，遇到拐弯以手势（手指并拢，掌心朝天）礼貌地作方向指引。　　　（2）途中有台阶或特殊地面时，应先告知客人，小心台阶或小心地滑、以免发生跌倒，到达预订餐桌时，立即介绍负责该餐桌的领班或服务员认识客人，并在说话时语言与动作相协调。　　　（3）在安排客人入位时，确定客人没有预订时，要把客人往里边安排，后来的客人安排在朝外的地方。　　　（4）有客人特殊要求时，都要尊重客人的选择，给予安排。　　　（5）如发生有特殊的要求需要解决时，必须得到其他客人的认可，方可调整，并真诚地向客人表示感谢。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和自我提高。成人明确的学习目的使得成人在学习中表现出以解决当前面临的问题为核心，追求学习的直接有用性和实效性。对策：1.设计培训课程时，要充分考虑学员的需求，注重内容的实践性、可操作性。案例情景以实际工作为背景，提供有指导意义的工具和方法，避免空洞的理论说教。2.在开始上课时向学员明确培训内容的大纲和重点，激发学员的学习兴趣。3.在授课的过程中应提供更多的案例和成功经验，并加强教学双方的互动性，让学员在实践和比较中学习。*3、引座服务流程　（二）引座服务要求　　　2、（1）夫妻或恋人到餐厅来用餐时，应引到安静优雅的地方就座，这些地方比较有情调气氛好，或者安排有两个席位的餐桌用餐。　　　（2）贵宾光临时要安排在餐厅最好的位置。　　　（3）对带着小孩的客人，把他们安排在孩子的声音影响不到其他客人的餐桌比较适合。　　　（4）对老弱幼妇或行动不便者，要主动搀扶，安排的座位要路线短，方便出入。　　　（5）男士或女士单独用餐时，引到靠窗边的位置为佳。　　　（6）打扮漂亮的女性一般希望自己的打扮能够被别人欣赏，最好安排在客人能够看到的座位上，但是如果有类似的女性在场时，为了不使她们产生争高低的竞争心里，餐桌的安排最好分开一点，几个男士一起就餐的，可能有贸易之类的事情商谈，应引到最近边角位置。无论是外在因素的驱使，还是自身的需要，成人总会带着目的去学习，或是为了兴趣，增进知识；或是为了职业发展，谋求工作升迁、加薪、文凭、资格，以获得更多的尊重和