肉牛养殖技术要点一、育肥肉牛的选择品种：在同等条件下，改良杂种牛增重速度、肉的品质和饲料报酬都明显高于本地牛。因此，多选择用西门塔尔牛冻精与本地黄牛杂交的杂种牛等，育肥时日增重平均都在1100〜1300克左右。年龄和体重：牛的年龄越大，饲料利用率越低，增重速度越慢，牛肉品质就越差。采用架子牛育肥，应选择12-18月龄入栏为最佳，体重250-350公斤左右。性别：性别对增重速度、饲料报酬影响较大，一般公牛最佳，阉牛次之，母牛较差，但从肉的综合品质来看，以阉牛为最好，是生产高档牛肉的首选。体型外貌：不论侧望、上望、还是前望、后望，肉牛体躯部分呈明显的矩形或长方形，也称为砖块形，四肢及胴体较长/十字部略咼于体咼/后肢飞节部位咼的牛发育能力强;另外，牛背、腰肌肉要充盈、肩胛与四肢必须强健有力。健康状况：应选择精神饱满，体质健壮，无疾病的公牛或阉牛最佳。二、肉牛育肥方式1、犊牛持续育肥就是指犊牛断奶后，直接进行育肥（育肥期为10--12个月）。根据肉牛肌肉生长和脂肪沉积的特点，持续育肥牛应分成两个阶段饲养。第一阶段为生长肥育阶段（6--16月龄）;重点是促进牛的骨骼、内脏、肌肉的生长。此时应饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质粗料、青贮饲料和糟渣类饲料，日粮中的蛋白质含量应占干物质的13%--14%，尽量多喂粗料，少用精料。第二阶段为成熟育肥阶段，重点是促进肌肉的生长和脂肪的沉积。日粮中粗饲料的比例一般不超过饲料总量的45%，日采食精料量为肉牛体重的2%左右。2、架子牛（18月龄以上的牛）短期育肥（育肥期为3--6个月）。根据饲养过程，可分为育肥前期，育肥中期和育肥后期三个阶段，育肥前期（大约15d），主要是让刚购进的架子牛适应新的环境条件，让牛自由采食粗饲料，每头牛日补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多，逐渐增加到1.5kg，并在此阶段对牛只驱虫，健胃。育肥中期（45--75d）;牛的干物质采食量应达到体重的2.2%--2.5%，日粮蛋白质水平为12%，精粗料比例为45--50:55--50。若是采用酒糟作粗饲料，可适当减少精饲料的用量。育肥后期（30--80d），牛的干物质采食量为体重的2.2%--2.4%，日粮蛋白质水平为11%。建议精料配方：玉米60%,饼粕类25%,麸皮10%,食盐1%,复合预混料4%。三、育肥牛舍选址和建设牛舍选在开阔、平坦、干燥、无污染源、水源方便、水质良好、避风向阳、空气流通、交通方便的地方进行建设。牛舍坐北朝南，东西走向，建筑采用砖木结构，双坡浅蓝灰水泥瓦（石棉瓦）屋顶，单幢牛舍平均长25—50m、宽10m,面积平均为325m2。檐高不得低于3.8m。牛舍门高2.2m,宽2.5m。牛舍平面布置为双列单走道形式，两侧为清粪通道，通道宽2m。牛床尺寸长2.5m、宽1m，饲槽宽0・5m。粪沟材料选用砼，尺寸为宽300mm、深300mm、2%纵坡。牛舍墙上1.5m以上全都留花孔，有利于牛舍通风换气。冬季用农膜护孔，保证牛舍温度，创造利于牛肉育肥的环境。舍内地面向后倾2—3度，利于排水尿。做到冬暖夏凉。达到结构简单，坚固耐用，既能保持卫生，又便于管理的要求。
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