（二）花粉和胚囊的败育
第三章 果树器官的生长发育
第一节 根系
(二)花粉和胚囊的败育
花粉或胚囊在发育过程中出现组织停止发育或退化的现象。
落叶果树中对花粉败育的研究最早是在葡萄上进行的。美洲葡萄的一些品种，自花授粉时产量低，它们的雌蕊正常，但花粉无生活力，形状不规则，不能发芽。圆叶葡萄中几乎全部品种不能产生正常的花粉。栗树的花粉有相当数量发育不完全。桃的一些品种如五月鲜、六月白、冈山白花药内没有花粉。花粉败育率低时不会影响产量。高时，天然单性结实率高的树种或品种，也能获得正常的产量。如温州蜜柑很多花粉母细胞退化，华盛顿脐橙的花粉母细胞全部退化，因有单性结实能力，所以能正常结实。否则需配授粉树。
雌蕊败育可以在雌蕊发育的整个时期中任何一个时期开始，有早有晚。核果类果树都有两个胚珠，但最后只有一粒种子(有时出现两个)有一个胚珠是败育了。胚囊败育有时是产生无籽果的原因，如葡萄的黑珍珠。
引起花粉或胚囊败育的原因:
A(遗传特性 与倍性有关，减粉分裂。二倍体品种大部分可以形成良好的花粉。多倍体，尤其是单数多倍体的品种，都不能产生大量有生活力的花粉。苹果乔纳金三倍体，不能作授粉树。香蕉多为三倍体，发育正常的花粉很少。柿为六倍体，发育正常的花粉虽比三倍体、五倍体的品种为多，但还有相当高比例的败育的花粉，只是由于这两个树种有单性结实能力，所以不影响产量。雌蕊胚囊的发育多倍体品种中有相当比例不能正常发育，而其中能够正常发育起来的，则其活力必强，寿命也长，从而表现为雌蕊准备接受花粉的时间也长，即有效授粉期长。有效授粉期:胚珠寿命减去花粉管生长所需的天数。这可能是一些多倍体品种，尽管其胚囊败育率高，但仍能获得高产的原因。此外三倍体品种往往还伴有双生胚囊。二倍体品种也有胚珠败育。如元帅苹果有相当高比例的不孕胚珠。
B(营养物质 花粉粒内含较多的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及必需的矿物质和激素，用以保证花粉在未能从花柱组织获得营养以前的发芽生长。如果这些营养物质不足，花粉粒就不能充分发育，生活力低、发芽率下降。衰弱树或弱枝上的花，花粉少，发芽率也低，与供花粉发育的营养物质少有关。壮树含氨基酸种类多，量也多。胚囊发育也须合成蛋白质。贮藏氮素对苹果和杏的胚囊发育有影响。干旱、土壤瘠薄、结果过多，都会导致雌蕊发育不全。我省山区的杏树，雌蕊退化的现象相当普遍。除与品种有关外，与树势和营养状况有密切关系。
C(环境条件 温度 冬季低温不足，休眠不好，如北果南移。早春低温。花芽开放期-1.7?以下的低温，可引起苹果花粉或胚囊发育不良或中途死亡。
(三)授粉和受精
授粉是指花粉从花药传到柱头的过程。精核与卵核的融合称为受精。
虫媒花:花粉粒较大，有粘性，外壁有各种形状的突起花纹，花粉量相对较少。
风媒花:
花粉落在柱头上之后，花粉管从发芽孔萌发，生长进入花柱，到达胚囊，精核由花粉管进入胚囊与卵细胞结合。
不亲和:两种表现。
孢子体不亲和:花粉在柱头上不发芽，或发芽也不能进入柱头，即便进入很快被胼胝质封闭。
配子体不亲和:花粉发芽，花粉管长入花柱组织后停长，或在花柱基部停长，或进入心室而未入胚珠，或进入胚珠而不能授精。果树大多为配子体不亲和，多在花柱内花粉管停长，花粉管先端膨大。
不亲和机理是由于花粉粒有一种识别物质---糖蛋白，孢子体不亲和情况下，糖蛋白存在于花粉粒外壁上，配子体不亲和时在花粉粒内壁，花粉萌发时内壁由发芽孔伸出成花粉管，进入雌蕊的不同部位形成识别反应。
营养条件对授粉受精的影响 要求花粉管生长快，胚囊寿命长，柱头接受花粉的时期长，延长有效授粉期:用胚珠的寿命减去从授粉至受精所需的时间。即开花几天内完成授粉才能实现受精。
氮素不足花粉管生长慢，胚囊寿命短，加强秋季氮素管理，提高氮贮藏水平，花期喷尿素
硼对花粉萌发和受精有良好作用。花粉含硼不多，而是由含硼多的柱头和花柱补充，硼可增加糖的吸收、运输、代谢，增加氧的吸收，有利于花粉管的生长。发芽前喷1%硼砂，或花期喷0.1%。
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